Wie man frischen Salat im Haus anbaut: 4 gängige Arten

Öffnet man in vielen Industrieländern einen beliebigen Kühlschrank, kann man sicher sein, dass sich im Gemüsefach mindestens eine Salatsorte in der einen oder anderen Form befindet. Der Trend zu einem gesünderen Lebensstil und einer reineren Ernährung hat zu einem Aufschwung beim Verzehr von grünem Gemüse, insbesondere von Salaten, geführt. Die Möglichkeit, Salat im Haus anzubauen, bietet Ihnen das ganze Jahr über eine konstante Versorgung mit frisch angebautem Grün.

Gemeinsame Salatarten

Es gibt unzählige verschiedene Salatsorten zur Auswahl, wobei die vier am häufigsten angebauten Sorten Blatt-, Römisch-, Eisberg- und Kopfsalat sind. Entscheiden Sie sich für eine Sorte, die Ihnen in Ihrer Salatschüssel schmeckt, oder bauen Sie etwas an, das Sie noch nie probiert haben.

1. Blattsalat – Erhältlich in roten oder grünen Sorten, werden die Blätter häufig für Salate, Sandwiches und Wraps verwendet.
2. Römersalat – Diese Sorte ist am besten für ihre langen, breiten Blätter bekannt, die kompakte Herzen umgeben. Der Geschmack ist süß und die Textur ist knackig. Die äußeren Blätter des Römersalats werden gerne als Wraps oder anstelle von Brot/Brötchen verwendet.
3. Eissalat – Eissalat, auch Knackkopf genannt, bildet einen dichten Salatkopf, der an einen Kohl erinnert. Er ist die bekannteste Kopfsalatsorte auf dem Markt und bietet eine frische, knackige Textur mit einem süßen, milden Geschmack.
4. Bibb – Eine großartige Sorte, wenn Sie einen kleineren Kopfsalat anbauen möchten. Er hat ein schönes, gekräuseltes Aussehen und einen süßen, buttrigen Geschmack.

Allgemeine Informationen

Der Anbau von Salat im Haus ist unkompliziert. Er ist vielleicht eine der einfachsten Pflanzen, die man anbauen kann, weil er schnell wächst und wenig Pflege braucht. Salat gehört zu den kühlen Gemüsesorten und eignet sich oft besser für den Anbau im Haus, wo die Temperaturen konstant kühler sind als im Freien, wo es für ein gutes Pflanzenwachstum schnell zu heiß werden kann.

Anbauanforderungen

Um sicherzustellen, dass Ihre Salatpflanzen optimal gedeihen, müssen Sie für die richtige Lichtmenge, die richtige Temperatur und die richtige Wassermenge sorgen.

Licht – Salat braucht viel Sonnenlicht zum Wachsen. Beim Anbau in Innenräumen benötigen Sie einen Standort, der mindestens 12 Stunden Sonnenlicht erhält; optimal sind 14 bis 16 Stunden. Vor allem in den Wintermonaten kann zusätzliches Licht notwendig sein.

Temperatur – Für ein schnelles Wachstum sollten Sie Ihre Pflanzen an einem Ort halten, an dem die Temperatur tagsüber zwischen 60 und 70 °C schwankt und nachts um etwa 10 °C sinkt. Niedrigere Temperaturen bewirken ein langsameres Wachstum, höhere Temperaturen fördern das Schossen.

Wasser – Da Salat zu fast 95% aus Wasser besteht, braucht er viel Feuchtigkeit, um zu wachsen. Flache Behälter und/oder kurze Wurzelsysteme müssen häufig gegossen werden, damit der Salat nicht austrocknet. Der Boden sollte immer leicht feucht gehalten werden.

Tage bis zur Reife

Salat wächst schnell und kann je nach der gewählten Sorte viel früher geerntet werden als andere Gemüsesorten. Im Allgemeinen sind die meisten Sorten in 6 bis 8 Wochen reif.

Blattsorten können bereits 10-14 Tage nach der Keimung erntereif sein, je nachdem, wie groß die Blätter sein sollen. Kleinere Blätter eignen sich hervorragend als zartes Salatgemüse.

Sorten, die Köpfe bilden, wie Romana und Eisberg, brauchen länger, um sich zu entwickeln. Römischer Salat braucht 10 bis 12 Wochen, Eisberg braucht 10 bis 14 Wochen, um zu reifen.

Anbaumethoden

Wenn Sie Salat im Haus anbauen, können Sie zwischen verschiedenen Methoden wählen.

Sie können Ihren Salat auf traditionelle Weise mit Blumenerde (oder einem anderen Nährboden) in Plastikbehältern anbauen, oder Sie können ihn nur mit Wasser anbauen. In einem Hydrokultursystem umgibt kein Medium die Wurzeln der Pflanzen, sondern eine nährstoffreiche Lösung wird ständig durch die Wurzelzone zirkuliert.

Die zweite Möglichkeit, die Sie haben, ist die Wahl des Ausgangsprodukts für Ihre Salatpflanzen. Sie können Ihren Salat aus Saatgut oder aus Salatsetzlingen ziehen, oder Sie können selbst Hand anlegen und neuen Salat aus einem vorhandenen Kopf anbauen.

Sie müssen kein Hydrokultur-Experte sein, um erstaunlichen und frischen Salat anzubauen!

Wie man Salat im Haus in Blumenerde anbaut

Lassen Sie uns zunächst über den Anbau von Salat im Haus sprechen, wie er den meisten Menschen vertraut ist: in Blumenerde, mit Samen. Wenn Sie etwas abenteuerlustiger sein wollen, folgen in Kürze die Schritte für den Anbau von Salat in Wasser.

Vorräte, die Sie brauchen

• Samen: Salatsamen gibt es überall zu kaufen, wo man seriöses Saatgut kaufen kann. Dazu gehören lokale Haus- und Gartencenter, Baumschulen und viele Online-Händler. Saatgut kann in sortenreinen Packungen oder als Saatgutmischung gekauft werden, die eine Mischung von Salatarten enthält.
• Gefäße: Die besten Gefäße für Kopfsalat sind flach und breit. Da das Wurzelsystem relativ kurz ist und die Pflanzen höchstens 6 bis 12 Zoll hoch werden, müssen die Behälter nicht sehr tief sein. Achten Sie darauf, dass die Böden genügend Abflusslöcher haben, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.
• Kultursubstrate: Sowohl handelsübliche Blumenerden als auch Kokosfasern eignen sich hervorragend als Substrat für die Anzucht von Pflanzen oder Microgreens. Anders als der Name vermuten lässt, enthalten Blumenerden keine Erde, sondern sind eine Mischung aus Torfmoos oder Kokosnusskokos, Pinienrinde, Perlit und Vermiculit. Kokosnusskokos ist ein erneuerbares Material, das aus den braunen und weißen Fasern zwischen der Schale und der äußeren Hülle eines Kokosnusskerns gewonnen wird. Beide Medien sind leicht und halten die Feuchtigkeit hervorragend zurück.
• Wachstumslicht (optional): Pflanzen brauchen viel Sonnenlicht, wenn sie in Innenräumen wachsen. Manchmal bieten selbst nach Süden ausgerichtete Fenster nicht genug Sonneneinstrahlung. Salat spricht gut auf eine zusätzliche Beleuchtung mit Leuchtstoffröhren oder HID-Lampen an.

Schritte zur Anzucht

1. Füllen Sie den/die Behälter mit dem angefeuchteten Anzuchtsubstrat Ihrer Wahl.
2. Spritzen Sie eine kleine Anzahl von Salatsamen auf die Oberseite des Substrats. Bedecken Sie die Samen nicht; Salat ist foto-schlafend und braucht Licht, um zu keimen (1).
3. Stellen Sie den/die Behälter an einen Ort, an dem die Umgebungstemperatur mindestens 60℉ beträgt. Die optimale Keimung der Samen liegt zwischen 60 und 68 °C (2).
4. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht gesättigt. Zu viel Wasser verdrängt die Luft aus dem Wachstumsmedium in der Wurzelzone, was zu Sauerstoffmangel und Austrocknung führt.

Pflege

Ein oder zwei leichte Anwendungen von Flüssigdünger sind für Salate ausreichend, da sie eine so kurze Wachstumsperiode haben. Lassen Sie die Sämlinge nach dem Einpflanzen einige Wochen lang anwachsen, bevor Sie düngen.

Im Containergarten gibt es in der Regel weniger Schädlinge, aber achten Sie auf blattfressende Insekten wie Blattläuse; Schnecken sind im Freien ein Problem, stören die Zimmerpflanzen aber nicht. Wenn Sie Schädlinge entdecken, sprühen Sie sie sofort mit Gartenbauseife ein.

Säen Sie die Samen nacheinander aus, damit Sie das ganze Jahr über frischen Salat haben.

Wie man Salat in Wasser (wieder)anbaut

Eine wirklich einzigartige Eigenschaft von Salat ist, dass Sorten wie Römersalat in Wasser aus Ihren Küchenabfällen nachwachsen können. Sie brauchen keine Samen, keine Blumenerde und nicht einmal spezielle Gefäße zu kaufen.

Romaine ist in der Regel die beste Sorte für die Anzucht im Wasser. Beachten Sie, dass die Blätter nicht so groß werden wie bei Pflanzen, die aus Samen oder Setzlingen gezogen werden; sie erreichen ihre maximale Größe nach etwa 10-14 Tagen. Trotzdem kann dies ein lustiges Projekt sein. Vor allem, wenn du Kinder hast!

Was du brauchst

• Salatstiele: Das sind einfach die Küchenabfälle, die übrig bleiben, wenn man die Blätter abschneidet. Manche Leute nennen dies das Herz. Der einzige Nachteil ist, dass es keine Blätter hat!
• Behälter: Glas- oder Plastikbehälter sind geeignet, solange sie ein paar Zentimeter Wasser fassen.
• Wasser: Kann Leitungswasser, gefiltertes Wasser oder destilliertes Wasser sein.

Schritte zur Anzucht von Salat in Wasser

1. Schneiden Sie die Blätter vom Kopf ab, so dass etwa 1″ am unteren Ende übrig bleibt.
2. Legen Sie den Stängel in einen Behälter, wobei das frisch abgeschnittene Ende – was wir als Spitze betrachten würden – nach oben zeigt.
3. Gießen Sie etwa ½“ sauberes Wasser in den Behälter.
4. Stellen Sie ihn auf eine sonnige Fensterbank.
5. Wechseln Sie das Wasser alle 1 bis 2 Tage, um bakterielles Wachstum zu verhindern.

Ernte von Salat

Der Erntezeitpunkt hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, und davon, ob es sich um Blattsalat oder um Kopfsalat handelt.

Bei Blattsalaten schneiden Sie die äußeren Blätter vorsichtig ab, wenn die Pflanzen noch jung und zart sind (etwa 4-6″ hoch). Das kontinuierliche Entfernen der äußeren Blätter regt das neue Wachstum an. Wenn Sie mit der Ernte zu lange warten, beginnen die Pflanzen zu schießen und die Blätter werden bitter.

Lassen Sie Eisberg, Römersalat und Kopfsalat wachsen, bis die Köpfe die gewünschte Größe erreicht haben. Zum Ernten mit einem sauberen, scharfen Messer an der Basis abschneiden.

Nach der Ernte sofort verbrauchen oder in einer Plastiktüte bis zu einer Woche an einem kühlen Ort wie dem Kühlschrank aufbewahren.

Fazit

Der Anbau von Salat als Indoor-Gartenprojekt ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, einen kontinuierlichen Vorrat an frischem Salat anzulegen. Die kühleren Temperaturen in Innenräumen verhindern, dass die Pflanzen verblühen und bitter werden, was den Anbau in Innenräumen zu einer guten Alternative zu den heißen Sommerbedingungen macht. Halten Sie Ihre Pflanzen gut bewässert, sorgen Sie für ausreichend Sonnenlicht, und Sie werden ständig köstliche Produkte zur Hand haben!