Suchen Sie nach etwas Warmem und Sättigendem, das Sie nach Ihrem nicht enden wollenden Kurs in East Hall essen können? Anstatt in einem der üblichen Nudelrestaurants wie Tomukun oder der Wokstation in der South Quad Dining Hall einzukehren, sollten Sie Ihre abenteuerliche Seite ausleben und die Pho Tai Chin im Saigon Garden auf der South U probieren.
Das Wort Pho bedeutet wörtlich übersetzt „Reisnudel“, und das Gericht ist ein klassisches und zwangloses vietnamesisches Gericht, das es in vielen Varianten gibt. Rindfleisch-Pho kann gut durchgebraten, blutig oder in Form von Rindfleischbällchen zubereitet werden, oder eine beliebige Kombination aus beidem. Die Pho Tai Chin, die ich bestellt habe, wird mit Reisnudeln und einer Kombination aus blutigem und durchgebratenem Rindfleisch zubereitet. Dieses Gericht sollte man bei seinem ersten Besuch in einem vietnamesischen Restaurant unbedingt probieren, denn es ist ein echter Gradmesser für die Authentizität des Restaurants. Und ich kann Ihnen sagen, dieses Restaurant hat mich nicht enttäuscht.
Das Gericht selbst besteht aus zwei Teilen: Die Reisnudelschüssel mit blutigem Rindfleisch und eine Beilage mit zusätzlichen Zutaten, die für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Photo by Angel Tang
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Nun warte mal kurz… bevor du alle Beilagen in dein Pho wirfst, lass uns sicherstellen, dass du weißt, was du tust.
Limettenspalten:
Die Limette verleiht der Brühe eine erfrischende Säure, die den Geschmack der Brühe ausgleicht, wenn sie zu salzig, zu scharf oder zu fade ist (das ist auch der Grund, warum man die Brühe zuerst probieren sollte).
Bohnensprossen:
Die rohen Bohnensprossen geben der Pho einen knackigen Geschmack, damit man sich nicht an der Zartheit des Rindfleischs und der Reisnudeln satt essen kann. Ich würde es als wahre Perfektion bezeichnen.
Gewürfelte rote Paprika:
Diese Beilage muss man beim Kellner extra anfordern. Aber Vorsicht: Ich vertrage sehr scharfe Speisen, und die hier haben mir sogar einen Strich durch die Rechnung gemacht… Mit Vorsicht hinzufügen.
Foto von Angel Tang
Der Duft der Rinderbrühe ist unwiderstehlich, sobald die Schüssel in der Nähe der Nase ist, also unbedingt vorher probieren. Die Brühe selbst wird aus Rinderbrühe hergestellt, die mit Gewürzen gekocht wird, und der Besitzer von Saigon Garden hat ein Geheimrezept, das nicht einmal die Kellner kennen (so neugierig sind sie).
Nach der Geschmacksprobe der Brühe und den Beilagen müssen Sie als letztes die Reisnudeln probieren. Das Urteil? Dieses Gericht ist insgesamt zäh, sauer, würzig und einfach köstlich. Betrachten Sie es als Ihr neues Lieblingsgericht im Kampf gegen den Prüfungsstress und die Michigan-Kälte. Ich weiß, dass diese klare, würzige Suppe mein Heimweh nach asiatischem Essen schon nach dem ersten Bissen kuriert hat… Ich werde auf jeden Fall wieder vorbeischauen.
PS: Erschrecken Sie nicht, wenn Sie in den Saigon Garden gehen und die Speisekarte sehen… sie haben englische Übersetzungen für die Neulinge da draußen!
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Lage: 1220 S University Ave, Ann Arbor, MI 48104
Öffnungszeiten: 11:00 Uhr bis 22:00 Uhr
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