Wie man gebratenen Hähnchenmagen macht Jeder fragt uns immer wieder, wie man zarten Hähnchenmagen macht. Das Verfahren ist nicht schwer, aber man kann es leicht so vermasseln, dass der Muskelmagen sich wie Gummi anfühlt und wie ein Tennisball abprallt.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Saumagen so zuzubereiten, dass er feucht und saftig wird und Sie ihn braten, für Maisbrotdressing zerkleinern oder einfach direkt aus dem Topf essen können.
Wir haben alle Leser unserer Website befragt und die besten Tipps und Techniken für Sie zusammengestellt. Schauen Sie sich an, was diese Leute zu sagen haben, und Sie werden lernen, wie man zarten Hähnchenmagen auf die richtige Weise zubereitet.
Weitere tolle Tipps für zarte Hähnchenmägen
18. Juli 2018
Schmackhafte Mägen (von Ella)
Ich gebe meine Mägen in eine Pfanne mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Hühnerbrühe & Lorbeerblättern & und lasse sie etwa 1 1/2 Stunden köcheln. Ich behalte sie im Auge, denn der Stand trocknet aus, und wenn das passiert, muss man immer wieder etwas nachgießen. Nach einer Stunde füge ich etwas Salz, Pfeffer & Zwiebelpulver hinzu. Sie fallen sehr lecker aus.
Jul 04, 2018
Backpulver funktioniert am besten! (von: Anonym)
Ich habe folgende Methoden ausprobiert: langsamer Kocher, Cola und Buttermilch. Dann habe ich die Backsoda-Methode ausprobiert.
Ich habe sie für 1 Stunde in 1 Esslöffel Backpulver und 1 Liter Wasser eingeweicht. Dann habe ich das Wasser abgelassen und einen Esslöffel Backpulver direkt auf die Saumagen gegeben, sie gut durchgeschüttelt und 30 Minuten ziehen lassen. Abgespült, paniert und dann gebraten. Köstlich und zart – ohne matschig zu sein – und die Textur war die gleiche, nur weicher.
Die Cola und die Buttermilch haben nichts bewirkt – obwohl ich sie über Nacht stehen ließ. Der langsame Kocher bei 5 Stunden veränderte die Textur und machte sie matschig. Nach 4 Stunden waren sie immer noch zäh. Auf jeden Fall werde ich sie in Zukunft nur noch mit Backpulver zubereiten. Danke an Chefkoch für den Beitrag.
Jun 02, 2018
Weiche und würzige Hühnerkleinteile (von: Anonym)
Geduld und noch mehr Geduld. Innereien waschen und abspülen. In den Topf geben, einige Zimtstangen, Hühnerbrühe, zerdrückten Knoblauch und ein wenig Peri-Peri-Pulver dazugeben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Und halten Sie dies auf mittlerer Hitze für etwa 4/5 Stunden..zart wie Sie jemals bekommen können.
März 20, 2018
Zarter Saumagen (von: MICHAEL SELLERS)
Die Saumagen in kaltem Wasser zwei Zentimeter über ihnen zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, wobei 2 Zentimeter Wasser über ihnen bleiben.
Entfernen Sie sie vom Herd und legen Sie sie in Wasser und alle in den Kühlschrank über Nacht.
Jan 03, 2018
Gizzard cookin (by: Big Daddy Darren)
Ich habe herausgefunden, dass man diese bösen Buben am besten kocht, wenn man sie etwa 3-5 Stunden kocht. Ich verwende auch ein Fischbratpäckchen anstelle von Mehl. Stellt sich heraus, dass sie gut schmecken…boi
24. Mai 2017
Backpulver funktioniert (von: Anonymous)
Just tried this. Backpulver funktioniert. Habe die Blättermägen über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag für ca. 1 Stunde Backpulver ins Wasser gegeben. Das Wasser abgegossen, gespült und gebraten. Oh, so zart.
März 24, 2017
Erst kochen (von: CooyonCajun)
Ich koche meine in Krabbenkochwasser, bis sie extrem zart sind, dann leicht panieren und kurz anbraten. Awesome!!!
Dec 10, 2016
Gizzard Chef (by: Anonymous)
Ich habe die Methode von Gizzard Chef ausprobiert und Mann waren diese Saumagen zart und gut. Hören Sie auf, Stunden zu verbringen, wenn DIESE Methode funktioniert. Thanks Gizzard Chef.
Jun 30, 2016
Tender Gizzards (by: CANECUTTER )
Anyone ever try preooking gizzards in the Microwave?
Apr 20, 2016
Best Way To Prepare Tender Gizzards (by: Tasha)
To make gizzards tender, soak them in buttermilk overnight. Spülen Sie sie ab, panieren Sie sie und braten Sie sie!
30. Dezember 2015
Zarte Saumagen (von: Anonym)
Ich muss zustimmen, dass druckgegarte Saumagen sehr zart sind und eine schnelle Art, sie zu kochen. Ich verwende Hühnerbrühe, genug um sie zu bedecken, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Die Saumagen zwanzig Minuten lang kochen. Trocknen Sie sie ab und braten Sie sie dann mit etwas Barbecue-Sauce und Zwiebeln. Die nicht verwendete Brühe kann für Suppen oder andere feuchte Rezepte verwendet werden.
Nov 29, 2015
Zarter Saumagen (von: Anonymous)
Ich kann Pakete mit Saumagen und Herzen zu Hunderten abpacken.
Füllen Sie sie in Pint- oder Quart-Gläser, fügen Sie das Gewürz hinzu, das Sie mögen, und stellen Sie sie in den Einkochautomaten. Sie werden nicht glauben, wie weich und zart sie sind.
Wenn Sie bereit sind für Saumagen, öffnen Sie ein Glas und kochen Sie sie, wie immer Sie wollen. (Köstlich)
Aug 20, 2014
Die zartesten Saumagen, die du je essen wirst (von: Gizzard Chef)
Ich habe schon immer Saumagen gekocht, eingeweicht und dann frittiert. Aber um die zartesten Saumagen zu bekommen, die Sie jemals essen werden, weichen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und einem Teelöffel Backpulver ein. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Backpulver verwenden, denn das würde sie ruinieren. Nach einer Einweichzeit von 45 Minuten bis 1 Stunde spülen Sie sie gut ab, würzen sie nach Ihrem Geschmack und frittieren sie. Wenn du wissen willst, wie man zarte Hähnchenmägen macht, sind dies die besten Mägen aller Zeiten!
Jul 05, 2014
Trick zum Schnellkochen (von: Ken E)
15 bis 20 Minuten lang unter Druck kochen, abkühlen lassen, in Ei tauchen, in Panko-Flocken wälzen und braun braten, salzen und servieren.
Sep 18, 2013
Alles, was man braucht, ist Geduld (von: Capt. Jean-Luc Gizzarde)
Zu denen, die sagen, dass man sie vor dem Braten 15 Minuten kochen soll… was ist deine Definition von zart? Kochen Sie sie einfach stundenlang, bis sie so zart sind, wie Sie es wünschen. Nach einer Stunde sind sie genießbar. Nach fünf Stunden sind sie so zart, dass sie vom Knochen fallen (wenn sie, Sie wissen schon, Knochen haben). Ein Schnellkochtopf verkürzt die benötigte Zeit, aber ein großer Topf mit kochendem Wasser und die gute alte Geduld sind meine Lieblingsmethode. Ein Saumagen kann so zart werden, dass man ihn nicht mehr von Oberschenkelfleisch unterscheiden kann, und wie jemand weiter oben schon sagte, braucht man dafür kein großes Talent, nur Geduld.
Nov 13, 2012
So macht man zarten Hähnchenmagen (von: SherryT)
Sie geben ihn in einen Topf und bedecken ihn mit Hühnerbrühe. Sellerie, Zwiebel, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mindestens fünf Stunden lang köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Das ist ALLES, was Sie tun müssen. Sie werden in den Fingern zerfallen, weil sie so zart sind.
Nun können Sie sie panieren und braten, wenn Sie möchten. Oder Sie können sie einfach zerkleinern und in Ihre Füllung geben, was ich meistens tue. Dazu braucht man nur Geduld, kein Talent. Und die Brühe, die übrig bleibt, eignet sich hervorragend sowohl für die Füllung (anstelle von Wasser) als auch für die Bratensoße.
Nov 10, 2012
Roundtree Recipe you would not believe Try them (by: Roundtree’s Recipe)
You are all WRONG. Vertraut mir – kauft euch einen Liter Coca Cola und kocht eure Saumagen langsam in der Cola für ca. 30 40 min. Bis sie gar sind. Dann würzt du deine Saumagen und würzt das Mehl nach deinem Geschmack und brätst sie in bereits erhitztem Öl für nur eine Minute – genug, um das Mehl knusprig zu machen, weil die Saumagen bereits zart und gekocht sind, bevor du sie paniert hast.
Würdest du mir zustimmen, dass dies eine einzigartige Methode ist, um zarte Hähnchenmägen zu machen?
Dez 10, 2011
Wie man zarte Hähnchenmägen macht (von: Anonymous)
Die Hähnchenmägen 4 Minuten lang kochen, dann panieren und braten.
Nov 24, 2011
So macht man langsam schlankere Hähnchenmägen (von: Anonymous)
Langsam köcheln lassen für 3-5 Stunden, sollte sie zart machen… dann brät man sie.
Nov 24, 2011
Yum yum gizzards (by: Big E)
Okay rookies here is the trick! Die Saumagen langsam köcheln lassen, etwa 3 Stunden oder länger. Dann werden sie paniert und gebraten….yum yum
Dec 28, 2010
Best Chicken Gizzards Ever (by: THUGNIT2DEF)
Für die besten Gizzards aller Zeiten, versuche sie in Essig einzulegen. Oder in Essig und Wasser kochen, bis sie braun sind. Am besten nimmst du Teig und gibst sie in die Fritteuse, bis sie goldbraun sind. Sie sind bereits vom Kochen fertig. Es dauert nicht lange, bis der Teig beim Frittieren knusprig wird. Wiederaufwärmen von Lebensmitteln ist scheiße, also iss sie auf.
Sep 17, 2010
Soft Gizzards (by: Anonymous)
Ich habe alles versucht! Man sagt, man solle sie vor dem Braten kochen, aber das habe ich gemacht, und dann werden sie nur wieder hart und zäh. Also brate ich sie und dämpfe sie dann. Meine ganze Familie macht das so. Ich habe mich gefragt, ob es einen einfacheren oder schnelleren Weg gibt. Auf keinen Fall.
Das ist alles, Leute. Inzwischen sollten Sie wissen, wie man zarte Hühnermägen zubereitet. Before you leave this website be sure to check out some of our other chicken recipes.
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