Zentrifugal- vs. Kau-Entsafter
Ein neues Jahr ist angebrochen, was bedeutet, dass die zucker- und buttergesättigten Lebensmittelanzeigen vom Dezember durch Grünkohl und Grapefruit vom Januar ersetzt wurden. All die Gänge mit Weihnachtssüßigkeiten werden von Yogahosen und Wasserflaschen verdrängt. Die Verkaufszyklen folgen unserer Aufmerksamkeitsspanne ebenso wie den Jahreszeiten.
Ich hatte halb erwartet, dass der ganze Rohkost-Saft-Kick genauso ablaufen würde. In einem Monat rein, im nächsten wieder raus. Aber ich war angenehm überrascht, dass es eine dieser gesunden Gewohnheiten war, die tatsächlich länger gehalten hat als die Neujahrsvorsätze (Wenn Sie interessiert und/oder skeptisch sind, wie man & Rohsäfte trinkt, sehen Sie sich meine dreiteilige Serie „Entsaften mit kleinem Budget“ an).
Wir besaßen drei Jahre lang einen Zentrifugalentsafter, den Breville Juice Fountain Plus (Amazon), und entsaften 4-6 Mal pro Woche. Zentrifugalentsafter gewinnen Saft, indem sie das Obst und Gemüse in kleine Stücke zerkleinern und den Saft durch ein feinmaschiges Sieb schleudern. Es war ein solides Gerät, das gute Säfte produzierte. Wir stellten fest, dass das Fruchtfleisch immer feuchter wurde, da die Klingen stumpfer wurden. Ersatzteile waren zu teuer, und so begannen wir, uns nach einem neuen Entsafter umzusehen.
Nachdem ich von den Vorteilen von Kau-Entsaftern gehört und gelesen hatte, beschloss ich, dieses Mal diesen Weg zu gehen. Kauende Entsafter „zerkleinern“ Obst und Gemüse mit einer Schnecke und pressen den Saft durch ein Sieb. Dieses langsame, kalte Pressen hilft, Hitze, Schaum und Oxidation zu vermeiden und gleichzeitig eine große Menge an nährstoffreichem Saft zu produzieren.
Ich las Dutzende von Bewertungen, verglich Preise und entschied mich schließlich für einen hoch bewerteten, mittelpreisigen Omega J8006 Knetsaftpressen (Amazon). Wir haben ihn bei Bed, Bath and Beyond mit einem 20 %-Rabattgutschein gekauft, so dass er 240 Dollar gekostet hat. Das ist eine Menge Geld für ein Küchengerät, aber wir wussten, dass wir es viel benutzen würden. Wenn Sie noch unschlüssig sind, schauen Sie auf Craigslist oder Ebay nach gebrauchten Modellen.
Sechs Monate später müssen wir uns immer noch an die längere Vorbereitungszeit und das langsamere Mahlen gewöhnen. Ich werde aber dabei bleiben, denn ich liebe die Vorteile von kaltgepresstem Saft aus einem Kauapparat. (If you want a really thorough review, check out The Wirecutter/Sweethome one here.)
If you are in the market for a juicer, here are some basic pros & cons I have found after using both types:
Centrifugal Juicer
Pros:
- Cheaper to purchase
- Fast!
- Has a larger feeder tube for produce (easier to prep)
- Best for carrots and other hard fruits and vegetables
Cons:
- Louder machine
- Juice has a shorter shelf life due to oxidation
- Yields less juice, more foam, wetter pulp
Masticating Juicer
Pros:
- Easy to take apart and clean
- Quiet, powerful motor
- Great for hard or leafy green vegetables
- Juice is good for up to 3 days in the refrigerator (more nutrients & enzymes are preserved)
- Yields more juice, less foam, drier pulp
Cons:
- More expensive to purchase
- Slower
- Smaller feeder tube (produce has to be cut up)
Overall, if you are new to juicing, I’d start out with a less expensive, highly rated centrifugal model, like the Breville. You can find them for around $100-150 (or get a used model) until you are sure you are hooked on juicing. If you’re ready to commit to the big leagues, then check out the masticating juicers. Come on in! The juice is just fine.
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I pour extra juice into pint-sized Mason jars to store in the refrigerator. Sie eignen sich allerdings nicht so gut, um sie mitzunehmen und vor die Tür zu stellen, denn das ist die Art und Weise, wie ich zu 90 % der Zeit Saft trinke und Frühstück esse. Ich liebe dieses 6er-Set Epica 18-Unzen-Glasgetränkeflaschen (Amazon). Sie sind spülmaschinenfest, haben ein stabiles Glas und Deckel, die wasserdicht abschließen. Sie eignen sich perfekt für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder für unterwegs, mit frischem Saft in der Hand. Amazon hat diese auf Lager und bereit zu versenden!