10 conseils pour débutants pour devenir végétarien

Mon top 10 des conseils pour débutants pour devenir végétarien, que vous commenciez ce voyage diététique ou que vous ayez besoin d’un coup de pouce.

Tout d’abord, même si ce billet traite des conseils de débutant pour devenir végétarien, un régime végétarien ne convient pas à tout le monde. Je ne suis même pas un végétarien complet, donc je comprends. Je mange du poisson quand nous mangeons à l’extérieur. Et je mange ce que mes amis cuisinent pour moi chez eux. Mais quand je suis chez moi, je suis végétarienne à 95 %.

Mais même pour en arriver là, il m’a fallu beaucoup de travail pour m’éloigner du régime centré sur la viande que j’avais toujours suivi.

Toute cette série de défis végétariens est en quelque sorte un guide pour devenir végétarien, mais j’ai pensé prendre du recul par rapport aux mauvaises herbes des détails et partager certains des conseils qui ont le mieux fonctionné pour moi au fil des ans.

En guise de note : ce post a été conçu à l’origine (dans ma tête) comme des idées pour les débutants. Mais en réalité, c’est génial pour tout le monde, peu importe où vous en êtes dans votre voyage.

10 Top conseils pour débutants pour devenir végétarien

Newsflash : devenir végétarien ne se produit pas par magie où vous vous endormez comme un omnivore, et vous réveillez comme un végétarien. Pour moi, cela a plutôt été un passage à une nouvelle façon de manger.

Bien sûr, on peut parler de boot camps, de jump-starting, et de changements explosifs. Mais quand nous regardons le réfrigérateur à 18 heures, parfois, ces programmes de changement radical échouent. Trop souvent, c’est « je recommencerai demain ». Pour moi, le changement majeur est plus une migration consciente vers ce que je veux être, qu’un nouveau moi explosif.

Voici donc mes 10 meilleurs conseils de débutant devenant végétarien, ou du moins en grande partie végétarien, avec quelques liens pour vous aider.

#1 : Soyez doux avec vous-même

Un changement majeur dans votre alimentation, même si votre famille et vos amis vous soutiennent super bien, est un bouleversement dans votre vie. C’est le début d’un voyage qui consiste à trouver de nouveaux aliments, de nouvelles recettes, de nouvelles techniques de préparation des aliments et de nouvelles façons de faire les courses et de conserver les aliments. Cela peut être accablant.

Et gardez toujours à l’esprit que devenir végétarien est VOTRE voyage. C’est à vous de le concevoir de la manière qui convient le mieux à votre propre corps et à votre style de vie. Gardez à l’esprit que cela peut aussi prendre un certain temps pour que votre système digestif et vos envies s’adaptent à un nouveau mode d’alimentation.

Si vous finissez par être pescatarien (autoriser le poisson) ou simplement réduire considérablement votre consommation de viande, c’est très bien. Tout ce qui réduit la quantité de viande dans nos assiettes est une bonne chose dans mon livre.

#2 : Faites-le progressivement

Les plus grands changements dans ma vie ont été des changements évolutifs. Les changements révolutionnaires ne sont jamais restés. J’ai même arrêté de fumer il y a quelque 30 ans en me sevrant progressivement d’une habitude de 3 paquets par jour à rien. (Je sais, je sais. S’il vous plaît, ne jugez pas.) Mais je n’ai pas eu une cigarette maintenant depuis plus de 3 décennies.

Donc, il y a plusieurs façons de passer à un régime végétarien en plus de tout faire d’un coup :

• Commencez par éliminer le bœuf et le porc. Ensuite, attaquez-vous au poulet. Et enfin, le poisson.
• Vivez végétarien 2 jours par semaine et augmentez à partir de là.
• Vivez végétarien jusqu’au dîner.

Si vous voulez devenir végétalien, je recommande de commencer par passer à un régime végétarien. Ensuite, travaillez sur les produits laitiers, puis sur les œufs.

Sur une note personnelle, je travaille sur les produits laitiers maintenant. Je suis passé il y a quelques mois au lait d’avoine pour mon cappuccino Keurig du matin et pour mon smoothie de poudre protéinée au déjeuner (en utilisant la poudre protéinée à base de plaques IsoLean Shake). Mon LDL (mauvais cholestérol) a chuté de 31 points ( !!!!). Cela ne s’est pas produit depuis, genre, JAMAIS.

Cela pourrait provenir soit du lait d’avoine, soit de la poudre de protéines, mais quoi qu’il en soit, ces deux shakes et le lait d’avoine sont maintenant un élément de base de mon alimentation.

#3 : Ne faites pas trop de changements à la fois

En lien avec le #2 ci-dessus, si vous voulez également supprimer, par exemple, le sucre, il est difficile de relever 2 grands défis alimentaires à la fois. Cela augmente les chances d’abandonner les deux. Choisissez une voie. Une fois que vous êtes assez loin sur la route avec elle, relevez le défi suivant.

#4 : Planifier les repas avec ardeur

C’est quand nous n’avons pas de plan que nous achetons des choses que nous ne devrions pas au marché. Ou que nous saisissons à la dernière minute des aliments que nous essayons d’éviter ou de limiter. Nous suivons nos envies et allons vers ce qui est facile.

Après tout, nous ne pouvons pas manger des pâtes tous les soirs. Ou bien, on peut, mais, bonjour, ce n’est généralement pas une excellente décision pour notre tour de taille.

La planification des repas est un excellent moyen de planifier à la fois le nouveau régime végétarien que vous voulez suivre ET le régime que votre famille souhaite.

Instruction : ils ne sont pas forcément les mêmes.

Par exemple, mon mari, n’a aucune envie de devenir végétarien, et cela ne va pas changer de mon vivant. Donc, mon entrée végétarienne est souvent son plat d’accompagnement. Mais je dois quand même prévoir son assiette de viande. Sinon, je ne ferai que lui tendre un plat de viande déjà préparé qu’il a acheté au marché. (Et oui, cela arrive dans notre foyer.)

Je dois ajouter que, depuis mon opération du dos, mon mari a été formidable pour planifier et préparer ses propres repas, ce qui a vraiment allégé la charge.

Et n’oubliez pas d’inclure des collations adaptées à votre nouveau régime dans votre planification des repas.

Je vous recommande de choisir un jour, disons le dimanche, où vous élaborez vos repas pour la semaine. Faites une liste d’épicerie et rendez-vous au marché.

J’ai une série de planification des repas que j’ajoute une ou deux fois par mois si cela vous intéresse de vous y abonner. Vous pouvez également aller dans la colonne de droite sur ce blog, et faire défiler vers le bas à peu près à mi-chemin pour trouver une boîte étiquetée « CATEGORIES » et faire défiler la liste jusqu’au bas pour les plans de repas végétariens et les conseils. Ou cliquez simplement sur ce lien.

Les premiers billets comprenaient de nombreux conseils pour la planification des repas :

Semaine #1, Semaine #2, Semaine #4, et Semaine #5

#5 : Expérimentez !

Fixez-vous comme objectif de trouver 10 nouveaux plats FACILES que vous aimez et qui correspondent à votre nouveau régime végétarien. J’insiste sur le terme  » facile  » dans le but d’être réaliste. C’est une façon de gérer tous les changements. Voici quelques stratégies amusantes à essayer :

• Essayer un nouveau fruit ou légume chaque semaine.
• Expérimenter avec des substituts de viande comme Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn ou les aliments de Linda McCartney. Les fausses viandes sont bien quand on débute, mais ne comptez pas sur elles pour tout. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Cuisinez un pot frais chaque semaine de différentes sortes et expérimentez avec eux. Ils peuvent être un fabuleux substitut à la viande, et offrent tellement de bienfaits pour la santé.

Si vous avez généralement des problèmes digestifs avec les haricots, faites les vôtres (pour une fraction du coût par rapport aux conserves !) et faites-les pré-tremper. Cela fait vraiment une différence.

#8 : Végétarisez (ou végétalisez) vos plats carnés préférés

Prenez 5 de vos dîners préférés et rendez-les végétariens ou végétaliens en utilisant des substituts de viande comme Beyond Beef pour votre prochaine marmite de chili, ou des haricots lentilles pour une bolognaise sur des pâtes. Remplacez le poulet par des pois chiches épicés dans une salade. Faites un wrap de haricots noirs, de houmous et de poivrons rouges grillés.

#9 : Jazzer les plats avec des condiments

Ayez une sélection de condiments dans votre réfrigérateur pour jazzer un plat et en relever la saveur. Par exemple, des pestos à base de basilic ou de tomates séchées au soleil. Les tomates rôties au vinaigre balsamique sont un autre excellent condiment à avoir dans le réfrigérateur. Idem pour les poivrons rôtis au balsamique, les graines de citrouille épicées et les pois chiches rôtis épicés.

#10 : Trouver un copain

Avoir un copain pour commencer un nouveau régime d’entraînement est un moyen éprouvé de maintenir un engagement envers l’exercice. De même, le système de copain peut être d’une grande aide lorsque vous changez votre régime alimentaire.

Échangez les recettes que vous trouvez et que vous voulez faire, et comparez vos notes sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

Si votre famille ne vous soutient pas, un copain peut vous motiver lorsque vous avez une journée difficile.

Et si vous vivez près l’un de l’autre, et que vous avez confiance dans les bulles sociales de chacun en cette période de pandémie, vous pouvez cuisiner ensemble.