Si vous aimez la nourriture et les voyages autant que moi, alors vous savez qu’une des meilleures parties du retour d’un voyage épique est tout le butin délicieux et comestible que vous fourrez dans votre valise. Et lorsque je pars en Israël, j’ai généralement une liste d’articles que je dois ramener pour en profiter toute l’année, en veillant à laisser suffisamment de place dans ma valise pour les délicieuses provisions. De nombreux stands et magasins de nourriture seront heureux de mettre vos articles sous vide ou d’emballer les bouteilles de vin et d’huile d’olive dans du papier bulle si vous leur dites que vous ramenez des articles à la maison, alors n’hésitez pas à demander.
Note : Conformément à la réglementation américaine, nous ne recommandons pas de voyager avec des fruits frais, des légumes, des graines, de la terre, de la viande ou du bétail de toute sorte.
1. Za’atar, sumac et autres épices
Que vous alliez au marché du Carmel (Shuk Hacarmel) à Tel Aviv, au shuk (marché Mahane Yehuda) à Jérusalem ou au marché Talpiot à Haïfa, l’abondance d’épices à parcourir et à rapporter à la maison peut être excitante et écrasante. Je recommande d’acheter de petites quantités de beaucoup d’épices, plutôt que de grandes quantités, car les épices perdent de leur puissance avec le temps. Optez pour le za’atar, le paprika fumé, le sumac, la harissa, la cardamome, le ras el hanout ou essayez l’un des mélanges personnalisés de viande, de poisson, de poulet ou de salade que vendent de nombreux stands d’épices.
2. Halvah
En parcourant les allées des marchés extérieurs, vous n’irez pas très loin sans rencontrer toutes les variétés de halvah que vous pouvez imaginer : au chocolat, au café, aux pistaches, la liste est longue. Demandez à goûter quelques variétés et rapportez des tranches en cadeau. Ou des indulgences sucrées de fin de soirée. Ou les deux.
3. Huile d’olive (et vinaigre)
Israël produit une abondance d’huiles d’olive et de produits correspondants. Vous pouvez certainement attendre d’aller chercher cela à l’aéroport. Mais si vous tombez sur l’huile d’olive Olia et son vinaigre balsamique à la figue, assurez-vous d’acheter deux bouteilles – c’est l’un de mes produits préférés de tous les temps.
4. Vin
L’une des meilleures façons d’apprécier la diversité de la terre d’Israël est de voyager vers le nord et de visiter quelques vignobles. Si vous ne pouvez pas vous rendre dans le nord, assurez-vous simplement d’acheter quelques bouteilles de vin à déguster à la maison ou à partager en cadeau. Parmi nos préférés, citons les vins de la gamme Mount Tabor (Har) de Tabor, tous les vins blancs de Sphera Winery et le Pink Floyd de Na’aman (je veux dire, quel nom cool, non ?). Les vins de Carmel, Yatir, Clot de Gat et Pelter ont tous d’excellentes sélections également.
5. Amba
Si vous prévoyez de déguster du sabich pendant votre séjour en Israël – un sandwich végétarien irakien à base d’œufs durs, de pommes de terre et d’aubergines – vous rencontrerez probablement de l’amba, une sauce à la mangue sucrée, savoureuse et épicée. L’amba est fabriquée en marinant des mangues avec du vinaigre et des épices, et elle n’est pas très courante en dehors d’Israël. Faites-en provision lorsque vous y êtes (ou essayez de la préparer vous-même avec cette recette).
6. Eau de rose
L’eau de rose est certainement un article que vous pouvez trouver dans les marchés spécialisés aux États-Unis, mais elle est beaucoup plus facilement disponible sur les marchés en Israël. Il est courant d’utiliser de l’eau de rose dans la cuisine perse et même dans les sucreries parfumées comme le malabi ou même ces barres de gâteau au fromage.
7. Rugelach à la pâte d’amande
Nous savons que les célèbres rugelach de la Marzipan Bakery sont maintenant vendus aux États-Unis, mais si vous avez la chance de vous rendre au vaisseau-mère à Jérusalem et de prendre un kilo de rugelach au chocolat chaud et gluant, c’est une expérience vraiment inégalée. Mon mari ramasse généralement pas moins de 4 kilos lors de ses visites et les congèle pour savourer ces friandises le plus longtemps possible.
8. Bourekas
Il n’y a rien de tel que les bourekas en Israël – des poches coussinées d’épinards, de fromage, de pommes de terre ou de champignons. Bien sûr, vous pouvez les faire à la maison ou même les acheter congelés aux États-Unis, mais ils ne tiennent pas la chandelle aux versions fraîches, souvent faites à la main, vendues en Israël. Pour quelques-unes des meilleures en Israël, rendez-vous au marché Levinsky de Tel Aviv, où certains des premiers étals de bourekas turco-juives ont ouvert leurs portes.
9. Arak
Dans tout le Moyen-Orient, l’arak est une boisson populaire, et Israël ne fait pas exception. La façon la plus courante dont vous verrez l’Arak servi est avec un peu de limonade glacée à la menthe comme un cocktail rafraîchissant. En Turquie, l’arak est simplement mélangé à de l’eau. Quelle que soit la façon dont vous le buvez, vous voudrez vous assurer de saisir une bouteille avant de rentrer chez vous.
10. Thé à l’hibiscus
Ok, il n’y a pas que le thé à l’hibiscus. Outre les épices, le halvah, les bourekas, les olives, les dattes et tant d’autres choses à découvrir sur les marchés de plein air d’Israël, on trouve aussi des monticules et des monticules de tisanes diverses. Et il se trouve que la tisane d’hibiscus est ma préférée. Elle peut être vendue seule, ou mélangée à des pétales de rose ou à de la camomille. Dans tous les cas, il a une teinte rose étonnante lorsqu’il est infusé, il est parfait chaud ou glacé, et il est aussi incroyablement sain : bourré d’antioxydants et de vitamines, il peut aider à réduire la pression sanguine et le cholestérol. Je ne quitte jamais Israël sans en faire le plein.
11. Le chocolat
La première fois que j’ai mangé une barre de chocolat remplie de pop rocks, c’était en Israël ! Et bien que ce ne soit pas ma préférée personnelle, j’aime beaucoup d’autres saveurs de barres de chocolat fabriquées par Elite, notamment les barres Mekupelet, Kif Kef (semblable aux Kit Kats) et les barres de biscuits au chocolat blanc. Les Krembos, les chocolats Twist et les chocolats Klik sont d’autres favoris israéliens à essayer. Vous pouvez vous procurer ces friandises partout, du shuk (marché en plein air) au makolet (épicerie) du coin ou même à l’aéroport.
12. Tahini
Dernier mais certainement pas le moindre : Assurez-vous de vous procurer du tahini de haute qualité ! Tous les tahinis ne sont pas les mêmes ; en fait, un tahinis de haute qualité peut être difficile à trouver aux États-Unis. Cherchez-en un où l’huile et le solide ne sont pas séparés dans la bouteille, et qui indique qu’il est fait avec 100 % de graines de humera (provenant de la région de Humera en Éthiopie). Et puis, une fois de retour chez vous, enduisez-en tout, des falafels aux salades, en passant par les brownies.
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