2 étapes faciles pour réparer une tarte à la citrouille mal cuite (+Recipe)

Une tarte à la citrouille mal cuite ?

Vous êtes au bon endroit.

Voici 5 façons de réparer facilement une tarte à la citrouille insuffisamment cuite.

#UltimatePumpkinPie

Peut-on refaire une tarte insuffisamment cuite ?

Si votre tarte est insuffisamment cuite : Couvrez-la de papier d’aluminium, remettez-la au four et faites-la cuire à 425 F pendant environ 15 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite). N’oubliez pas de faire le test de cuisson avant de refroidir. Ensuite, garnissez de crème fouettée.

Facile comme une tarte!

Étape #1. Remettez-la au four

• Utilisez un thermomètre à four pour vous assurer de la bonne température du four (si votre cadran n’est pas précis).
• Couvrez la tarte d’une feuille d’aluminium, remettez-la au four et faites-la cuire à 350 F pendant environ 20 minutes.

Pouvez-vous blâmer votre four pour une tarte à la citrouille pas assez cuite ? Certains fours ne chauffent pas uniformément et/ou affichent la mauvaise température. Mauvais four, mauvais !

Étape n° 2. Garnissez de crème fouettée une fois refroidie

Un peu de crème fouettée, et tout est pardonné.

Il peut être difficile d’atteindre le niveau de cuisson parfait pour une tarte à la citrouille. Si votre garniture de citrouille se fissure, elle est probablement trop cuite.

Une fois que la tarte est cuite, attendez qu’elle refroidisse. Ensuite, garnissez-la de crème fouettée.

Est-il sécuritaire de manger une tarte à la citrouille insuffisamment cuite ?

Non. Une tarte à la citrouille insuffisamment cuite contient des œufs crus et peut vous rendre malade. Les œufs crus peuvent contenir un type de bactérie pathogène appelée Salmonelle, qui peut provoquer une intoxication alimentaire. Cependant, le risque de contamination d’un œuf est assez faible.

En cas de doute, faites cuire la tarte un peu plus longtemps plutôt que de risquer une tarte insuffisamment cuite.

Comment savoir si la tarte à la citrouille est cuite

La meilleure façon de savoir si votre tarte à la citrouille est cuite est d’insérer un couteau près du centre de la tarte. Votre tarte est cuite si le couteau en ressort propre. Le centre remuera également un peu lorsque vous le secouez – il ne doit pas vaciller. Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, il devrait indiquer 175 °F degrés.

La cuisson de la tarte à la citrouille est difficile à évaluer en raison de sa garniture foncée. La tarte à la citrouille est une tarte à la crème pâtissière et elle est souvent trop ou pas assez cuite.

Méthode #1 : utilisez le test du couteau

Insérez un couteau à environ un pouce du centre de votre tarte à la citrouille. Lorsque le couteau ressort propre, c’est un indicateur qu’elle est cuite. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit sèche comme un os à la sortie du four. La garniture de citrouille continuera à cuire et à prendre complètement à mesure que la tarte refroidit.

La raison pour laquelle vous ne voulez pas tester la garniture au centre de la tarte est que vous ne la faites pas trop cuire. La garniture de tarte à la citrouille continuera toujours à cuire lorsque la tarte refroidira et vous aurez une tarte à la texture parfaite.

Conseil : utilisez la quantité de garniture prévue par votre recette. Si vous en mettez trop, la tarte risque de ne pas être assez cuite et de se fissurer (en raison d’une cuisson excessive).

Méthode n°2 : secouez-la

Donnez-lui une petite secousse d’avant en arrière. Il devrait gigoter un peu au milieu. Une secousse signifie que ce n’est pas encore prêt. La garniture de citrouille continuera à cuire pendant le refroidissement et ne gigotera plus.

Méthode n°3 : utiliser un thermomètre

Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, il devrait indiquer environ 175 degrés.

Conseil n°1 : n’utilisez pas le brunissement de la croûte de tarte pour juger de la cuisson. Utilisez du papier d’aluminium pour éviter de trop brunir la croûte (ajoutez du papier d’aluminium à la croûte, à mi-cuisson). Ne raccourcissez pas le temps de cuisson et ne baissez pas la température du four pour éviter de trop brunir votre croûte.

Conseil n° 2 : Si vous avez trop bruni votre croûte, vous pouvez trancher la croûte supérieure une fois qu’elle a refroidi et recouvrir votre erreur d’un peu de crème fouettée !

Ayez toujours de la crème fouettée ou de la crème glacée à portée de main en cas d’urgence pour la tarte à la citrouille des fêtes.

La tarte à la citrouille va-t-elle s’épaissir en refroidissant ?

Lorsque la tarte à la citrouille refroidit, le centre se raffermit. Ne faites pas cuire votre tarte jusqu’à ce que le centre soit rigide. Il devrait remuer un peu lorsqu’on le teste avec un couteau. Une cuisson excessive de la garniture de la tarte à la citrouille peut entraîner des fissures. Si votre tarte à la citrouille se fissure, il suffit de la laisser refroidir ; puis de la recouvrir de crème fouettée.

Comment réparer une tarte à la citrouille brûlée ?

Il suffit de retirer les parties brûlées avec une râpe et de les recouvrir de crème fouettée. Vous pouvez également réutiliser les bonnes parties dans un sundae ou un shake de tarte à la citrouille.

Comment refroidir votre tarte à la citrouille

Toujours refroidir votre tarte avant de la trancher pour éviter un glissement de terrain de la garniture. La garniture de tarte à la citrouille contient également des produits laitiers et des œufs. Laissez refroidir à température ambiante pas plus de 2 heures. Ensuite, mettez-la au réfrigérateur. Il est possible de placer une tarte chaude au réfrigérateur.

Si vous aimez servir votre tarte chaude, zappez-la rapidement au micro-ondes avant de la servir.

3 Idées de desserts rapides à la tarte à la citrouille

Ou… réutilisez votre tarte à la citrouille entièrement cuite et préparez plutôt un sundae, un parfait ou un shake.

Faire un sundae à la tarte à la citrouille

Instructions pour le sundae à la tarte à la citrouille

1. Dans des bols ou des verres de service individuels, répartissez la crème glacée et la tarte à la citrouille cuite.
2. Top with whipped cream.
3. Garnish with maraschino cherries or nuts.

BOOM!

Make a Pumpkin Pie Parfait

PUMPKIN PIE PARFAIT INSTRUCTIONS

*A parfait is similar to an ice cream sundae, only it’s layered instead.

Make An Pumpkin Pie Shake

Easy. Boozy. Beautiful.

This is the one time you’ll want to make a baking mistake.

You’ve got a festive & easy holiday shake or smoothie and your guests are none the wiser.

It’s totally healthy, its got has pumpkin AND milk! ????

Here’s the recipe:

INGREDIENTS

Serves: 1 thirsty person

• 3 scoops vanilla ice cream
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup chopped pumpkin pie

DIRECTIONS

1. In a blender, combine vanilla ice cream, milk, and chopped pumpkin pie.
2. Blend until desired consistency. (Add ice cream if too thin, or more milk if too thick)
3. Pour into a tall glass or shake glass.
4. Garnish with crumbled pecan pie and whipped cream.

Easy Pumpkin Pie Recipe

You can’t beat the Classics. Libby’s pumpkin pie recipe:

Ingredients

• 3/4 cup granulated sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1/4 teaspoon ground cloves
• 2 large eggs
• 1 can (15 ounces) LIBBY’S® 100% Pure Pumpkin
• 1 can (12 fluid ounces) NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk, (Or substitute with equal amount Lactose-Free or Almond Cooking Milk)
• 1 unbaked 9-inch (4-cup volume) deep-dish pie shell

Instructions

1. Mix sugar, cinnamon, salt, ginger and cloves in small bowl. Beat eggs in large bowl. Stir in pumpkin and sugar-spice mixture. Gradually stir in evaporated milk.
2. Pour into pie shell.
3. Bake in preheated 425° F oven for 15 minutes. Réduisez la température à 350° F ; faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Foire aux questions sur la cuisson de la tarte à la citrouille

Attendre que la tarte refroidisse/se fige. Utilisez un couteau dentelé pour couper dans votre tarte au potiron. Coupez lentement, puis appuyez pour trancher la croûte.

Comment dois-je servir la tarte à la citrouille ?

• Servez-la réfrigérée, réchauffée ou à température ambiante. Ne pas servir chaude.
• Placer avec une fourchette.
• Décorer avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la sauce dure. Wikipedia

Qu’est-ce que la sauce dure ?

C’est une sauce pour dessert faite avec du beurre crémeux, du sucre avec du rhum, du brandy, du sherry, du whisky, de la vanille ou d’autres arômes. Elle se sert froide.

Dois-je réfrigérer la tarte à la citrouille ?

Oui ! Réfrigérez-la dans les deux heures suivant sa cuisson pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Laissez votre tarte à la citrouille refroidir à température ambiante avant de la réfrigérer. Si elle est réfrigérée, vous pouvez déguster votre tarte à la citrouille jusqu’à quatre jours après l’avoir préparée.

Comment éviter une croûte de tarte à la citrouille détrempée ?

Voici ce que vous pouvez faire pour garder votre croûte croustillante.

• Cuisson à l’aveugle. Pré-cuisez la croûte pour qu’elle prenne et devienne croustillante avant que vous n’ajoutiez une garniture humide.
• Ou une plaque de cuisson chaude. Placez une feuille de cuisson dans le four pendant qu’il préchauffe. Ensuite, placez votre tarte directement sur la feuille de cuisson chauffée. La chaleur supplémentaire fera cuire et prendre la croûte rapidement.

Pourquoi ma tarte à la citrouille est-elle aqueuse ?

La surcuisson des œufs dans la base de la crème pâtissière peut entraîner un excès d’eau, car l’humidité se sépare des protéines d’œufs durcies.

Comment réparer une tarte à la citrouille brûlée ?

Voici comment sauver une tarte à la citrouille brûlée :

Arrêter la cuisson

D’abord, arrêtez la chaleur. Sortez la tarte du four dès que vous sentez une odeur de brûlé. Ensuite, plongez le moule à tarte dans de l’eau fraîche. C’est comme si vous choquiez des légumes dans de l’eau glacée. Cela arrête la cuisson.

Évaluez rapidement les dégâts : la carbonisation dépasse-t-elle la surface de la croûte de la tarte ? Si oui, passez à l’étape numéro cinq. Mais si la brûlure n’est que superficielle, pour ainsi dire, votre tarte peut encore être sauvée.

Absorber les saveurs brûlées

• Puis, retirez la croûte supérieure brûlée et prélevez à la cuillère la garniture de tarte à la citrouille dans un bol.
• Placez le bol dans un grand récipient et mettez-y une tranche de pain blanc. Gardez le couvercle en place pendant 5 à 10 minutes. Cela devrait absorber les saveurs de brûlé.
• Puis jetez le pain.

Se débarrasser des odeurs de brûlé

L’odeur des aliments brûlés persiste. Si les gens sentent la brûlure, ils la goûteront aussi de manière subliminale !

Donc, vous devrez tout de même vous débarrasser des odeurs persistantes dans votre maison.

Voici comment :

Une odeur de fraîchement cuit

• Micro-ondes une farine d’avoine, du beurre de cacahuète ou votre biscuit préféré pendant environ 3 minutes. Essentiellement, vous faites semblant de faire cuire de délicieux biscuits.
• Si vous n’avez pas de biscuits sous la main, mettez du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et saupoudrez de sucre brun et de cannelle. Mettez une cuillère à soupe de beurre au milieu et faites cuire lentement pendant quelques heures. C’est une astuce que les agents immobiliers utilisent pour rendre une maison agréable et invitante pour les acheteurs potentiels !

Une odeur de café frais

Aussi une astuce que les agents immobiliers utilisent. Mettez le café en marche ! Faites percoler le café pour créer cette odeur de café frais.

Comment éviter une tarte à la citrouille brûlée ?

Utiliser un thermomètre à four

Préchauffez votre four et vérifiez la température de cuisson avec un thermomètre à four (ne vous fiez pas à votre cadran). Si votre four cuit de façon inégale, vous pouvez faire pivoter votre tarte à mi-cuisson.

Utiliser un plat à tarte en verre pour la cuisson

N’utilisez pas de moule à tarte en aluminium. Faites cuire dans un moule à tarte en verre afin de surveiller la cuisson.

Bien que les moules en métal conduisent mieux la chaleur, le verre laisse l’énergie radiante traverser le moule et aider la croûte à cuire.

Choisissez une recette fiable

Les tartes à la citrouille peuvent être pointilleuses & impitoyables. Assurez-vous d’utiliser la meilleure recette et de la suivre exactement, pour une tarte parfaite à chaque fois.

Conseil : Lisez toute la recette une ou deux fois avant de vous lancer. Vous aurez beaucoup plus de chances de la réussir du premier coup !

Mesurer les ingrédients avec précision

La pâtisserie est plus une science qu’un art. Mesurer les ingrédients à vue d’œil n’est pas une bonne pratique pour la cuisson !

Empêcher la croûte de tarte de trop brunir

Fabriquez un bouclier de croûte de tarte avec du papier d’aluminium.

Déployez le papier d’aluminium et enroulez les coins pour obtenir une forme d’anneau arrondi. Ajustez-le sur le bord de la croûte de tarte. Mettez l’anneau de papier d’aluminium sans serrer sur la tarte avant la cuisson et retirez-le vers la fin du temps de cuisson ou mettez-le sur la tarte lorsque le bord de la croûte est doré.

Vous pouvez également acheter un écran de croûte de tarte en silicone en ligne.

Utiliser du papier d’aluminium pour couvrir la tarte

Lorsque la tarte à la citrouille commence à brunir pendant la cuisson, mais que l’intérieur de la tarte n’est toujours pas cuit, couvrez toute la tarte avec du papier d’aluminium. Le papier d’aluminium protégera la tarte de brûler et de noircir.

Disposer d’une minuterie

C’est une méthode commune et connue pour empêcher tout aliment de trop cuire ou de cuire au moment de le préparer. Si vous savez que vous allez vous absenter ou être distrait, réglez un minuteur pour la quantité prescrite par la recette. Assurez-vous que le minuteur est assez fort pour être entendu si vous êtes loin de la cuisine.

Vérifiez votre four

Vérifiez que les réglages de votre four fonctionnent correctement. Il est possible que les réglages de votre four aient été intervertis, ce qui fait qu’il ne produit pas le bon niveau de chaleur.

Introduction : Essayez un four grille-pain si votre four à gaz présente des points chauds, des fluctuations de température ou si le cadran n’est pas précis. Les fours à gaz dégagent également de l’humidité, ce qui peut causer des problèmes de cuisson. Les grille-fours consomment moins d’électricité que les fours électriques et ne chauffent pas autant votre cuisine.

Vérifier la tarte de temps en temps

Pendant la cuisson de la tarte, vérifiez-la toutes les 10-15 minutes pour vous assurer qu’elle ne brûle pas et qu’elle cuit correctement. Mais il est préférable de ne pas ouvrir sans cesse la porte du four, car la chaleur s’en va chaque fois que vous l’ouvrez. Utilisez plutôt la lampe de four placée dans votre four pour pouvoir surveiller le gâteau, mais aussi pour éviter qu’il ne soit pas assez cuit.

Comment dois-je servir la tarte à la citrouille ?

• Servez-la fraîche, réchauffée ou à température ambiante. Ne pas servir chaud.
• Placer avec une fourchette.
• Décorer avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la sauce dure pour une touche américaine traditionnelle.

Qu’est-ce que la sauce dure ? C’est une sauce pour dessert faite de beurre crémeux, de sucre avec du rhum, du brandy, du sherry, du whisky, de la vanille ou d’autres arômes. Elle se sert froide.

Dois-je réfrigérer la tarte à la citrouille ?

Oui ! Réfrigérez-la dans les 30 minutes suivant sa cuisson pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Une tarte chaude peut être placée au réfrigérateur.

Peut-on réchauffer une tarte à la citrouille ?

Réchauffer dans un four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

Peut-on faire une tarte à la citrouille sans œufs ni sucre ?

Oui, il existe de nombreuses recettes de tarte à la citrouille végétalienne et céto-friendly en ligne. Et elles sont tout aussi délicieuses.

Qu’est-ce qui fait que la tarte à la citrouille se fissure ?

La garniture de tarte aux pacanes se fissure si la tarte est trop cuite ou refroidit trop rapidement.

Comment cuire partiellement à l’aveugle une croûte pour une tarte à la citrouille ?

Pour une cuisson partielle à l’aveugle, percez la pâte à tarte dans le moule à tarte avec une fourchette. Mettez-la au frais pendant une heure. Ensuite, tapissez-la de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et remplissez-la de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire à une température modérée (350 degrés F) pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée, en retirant les poids à tarte à mi-chemin.