5 façons faciles de déshydrater les piments jalapeno à la maison

Ajouter des piments jalapeno aux plats amplifie vraiment le facteur de saveur. Heureusement, il existe un moyen d’utiliser ces piments tout au long de l’année. Les piments jalapeños peuvent être conservés pour économiser de l’argent et éviter de gaspiller une bonne récolte ou des poivrons frais à portée de main.

La déshydratation des piments jalapeños à la maison est un bon moyen de les faire durer. Cela préserve les nutriments des poivrons et ils peuvent même être broyés pour créer un mélange d’épices maison. En prime, le stockage des jalapenos déshydratés prend beaucoup moins de place que leur mise en conserve. Vous trouverez ci-dessous différentes façons de déshydrater des piments jalapeno à la maison.

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Comment déshydrater les piments jalapeno à la maison

Séchage à l’air des piments jalapeno

C’est la méthode naturelle de déshydratation des piments jalapeno à la maison. Il n’y a pas besoin d’équipement, juste le soleil et un environnement sec. Dans cette méthode, les piments sont essentiellement suspendus pour sécher.

Suivez ces étapes pour sécher les piments jalapeno à l’air libre :

• Les piments jalapeno, s’ils sont fraîchement cueillis, sont lavés pour bien enlever la saleté. Gardez-les entiers.
• Alignez les piments sur une ficelle solide, en laissant quelques pouces entre chaque pièce.
• Pendez la ficelle à l’extérieur pour recevoir la lumière directe du soleil. Assurez-vous que le temps est chaud et sec.
• Si vous utiliserez un four ou un déshydrateur, notez que cela peut prendre deux semaines pour que les poivrons soient complètement secs.

Séchage des piments jalapeno à l’intérieur

Si le séchage à l’air libre à l’extérieur n’est pas possible, les piments jalapeno peuvent être déshydratés à l’intérieur. Comme pour le séchage à l’air, aucun équipement n’est nécessaire. Il n’y a également aucun coût encouru pour la conservation des piments jalapeños lorsqu’ils sont séchés à l’intérieur.

• Nettoyez soigneusement les poivrons, en vous assurant qu’ils sont exempts de saleté. Encore une fois, ne les coupez pas en deux.
• Séchez les jalapenos sur une grille métallique ou une assiette. Les poivrons peuvent également être enfilés ensemble.
• Laissez-les dans un espace bien ventilé et sec.
• Cela peut prendre des semaines, peut-être plus longtemps, que le séchage à l’air libre à l’extérieur en raison du manque de lumière du soleil.

Si une méthode rapide de déshydratation des piments jalapenos est préférée, les méthodes ci-dessous sont recommandées.

Déshydratation des piments jalapenos au four

L’utilisation d’un four pour déshydrater les piments jalapenos est beaucoup plus rapide que le séchage à l’air et en intérieur. Déshydrater des jalapenos de cette façon est pratique et efficace en termes de temps. En revanche, elle demande votre attention et n’est pas très économe en énergie.

Suivez ces étapes pour déshydrater des piments jalapeno au four :

• Nettoyez les piments jalapeno pour éliminer la saleté s’il y en a une.
• Découpez les piments dans le sens de la longueur. Nettoyez les entrailles et vérifiez qu’il n’y a pas de moisissures.
• Placez-les sur une plaque de cuisson en veillant à laisser des espaces de respiration entre eux.
• Déshydratez les poivrons entre 100 et 135 degrés.
• Ne les laissez pas seuls dans le four. Tournez-les toutes les deux minutes.
• Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. La porte du four peut être entrouverte pour laisser entrer l’air.

Utiliser des gants pour couper et nettoyer les piments jalapeno. Il faut éviter de toucher les yeux et le nez car la capsaïcine contenue dans ces piments peut irriter. Elle peut également brûler la peau.

Déshydratation des piments jalapeno dans le déshydrateur alimentaire

Si un déshydrateur est à portée de main, la déshydratation des piments jalapeno peut être un jeu d’enfant.

Suivez ces étapes pour déshydrater les piments jalapeno dans le déshydrateur alimentaire :

• Lavez les piments jalapeno. Retirez les tiges.
• Comme pour la méthode au four, les poivrons sont coupés en deux. Nettoyez l’intérieur.
• Vaporisez le plateau du déshydrateur avec une petite quantité de spray de cuisson.
• Rangez les poivrons sur la grille avec les côtés tranchés vers le haut.
• Mettez la grille dans le déshydrateur. Installez-le à l’extérieur pour éviter que les vapeurs de piment jalapeno ne remplissent l’intérieur.
• Mettez le déshydrateur en marche et réglez-le à 135 degrés. Cela prendra 6 à 8 heures.
• Si les poivrons sont cuits, ils vont claquer. Les poivrons non cuits se plieront.

Il est conseillé de déshydrater les jalapenos tranchés dans le sens de la longueur afin de pouvoir vérifier s’il y a des moisissures à l’intérieur. Les poivrons doivent également être coupés de manière uniforme pour une déshydratation uniforme.

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Déshydrater des jalapenos avec le four grille-pain

Pour les personnes qui n’ont pas de four ou de déshydrateur, voici une alternative économique pour déshydrater des jalapenos à la maison. Vous aurez besoin de papier d’aluminium à double face et de papier sulfurisé pour déshydrater les jalapenos à l’aide d’un four grille-pain.

• Laver et nettoyer les poivrons. Coupez les tiges.
• Coupez-les en deux. Retirer les entrailles. Coupez dans la taille que vous préférez.
• Séchez les jalapenos sur du papier absorbant pendant 20 minutes.
• Mettez les poivrons sur le côté parcheminé du papier d’aluminium et du papier parchemin à deux faces.
• Réglez le four grille-pain à 150 degrés. Après 3 heures, augmentez-le à 200 degrés.
• Les poivrons seront complètement déshydratés en 5 à 6 heures. Gardez constamment un œil sur le four !

Les piments jalapeños peuvent être coupés en fines lamelles pour les sécher plus rapidement. La durée du processus de déshydratation dépendra du modèle du four grille-pain. Veillez à garder un œil sur les piments en cours de déshydratation.

Après avoir déshydraté les piments jalapeños, il faut encore les stocker correctement pour bien les conserver. Ils doivent être stockés dans un espace frais et sombre. La présence d’humidité fera que les poivrons séchés se réhydratent, ce qui les rendra sujets aux moisissures. Il est conseillé d’utiliser du plastique pour les protéger de l’humidité.

Comment conserver les piments déshydratés

En boîtes de conserve ou en bocaux

Les piments jalapeno déshydratés peuvent être conservés dans des boîtes de conserve ou des bocaux en verre. Ils peuvent être utilisés entiers à l’avenir ou réhydratés si la recette le prévoit. Assurez-vous que les piments sont complètement déshydratés pour éviter la condensation et la formation de moisissures.

Infusés

C’est une autre méthode de conservation des piments jalapeños déshydratés en bocaux. Mettez des poivrons entièrement déshydratés dans une bouteille d’huile d’olive et laissez-les infuser pendant quelques semaines. L’huile d’olive infusée aux piments peut être utilisée comme condiment savoureux ou comme huile de cuisson. La conservation des jalapenos déshydratés de cette manière peut réduire leur durée de vie. Bien que les chances de contracter le botulisme soient minces par rapport à l’infusion de poivrons frais, il est recommandé de ne l’utiliser que pendant quelques semaines tout en vérifiant les poivrons de temps en temps.

En forme moulue

Comme mentionné, les piments jalapeños déshydratés peuvent être moulus pour personnaliser un mélange d’épices. Mais les piments jalapeños moulus peuvent être utilisés seuls. C’est aussi une façon peu encombrante de conserver les jalapeños déshydratés. Un moulin à café, un mortier, un pilon, un moulin à épices ou un moulin à poivre peuvent être utilisés pour réduire les piments en poudre. Ensuite, stockez l’épice moulue dans un récipient hermétique prêt à être saupoudré sur un éventail de plats.

Les différentes façons de déshydrater les jalapenos rendent ces poivrons accessibles à un plus grand nombre de personnes sans avoir à utiliser un déshydrateur alimentaire. Les jalapenos séchés ont également un but non alimentaire – ils peuvent être utilisés comme ornements lorsqu’ils sont entièrement déshydratés.

La déshydratation des piments jalapenos est un procédé qui permet d’en faire des objets de décoration.