2.) Le poisson-lion est délicieux
Si vous n’avez pas goûté à ce poisson, vous ratez quelque chose. La viande de poisson-lion est souvent comparée au hogsnapper. Les filets sont blancs et floconneux. Scott Harrell de Lionfish.co l’a formulé succinctement « Le poisson-lion est un poisson blanc et floconneux, de texture plus ferme que le flétan, sans « ligne rouge » avec un profil de saveur quelque part entre un mince filet de mérou et le mahi mahi (coryphène ou daurade selon l’endroit où vous vivez) avec une touche de beurre. »
C’est le côté positif du fléau sans cesse multiplié du poisson-lion – la plupart s’accordent à dire qu’ils sont délicieux. Cette affirmation est préqualifiée avec la plupart car en matière de nourriture tout est interprétatif et certains aiment des choses que d’autres détestent. Le consensus général est cependant que le poisson-lion donne du fil à retordre au mérou, au vivaneau et au dauphin.
Si vous pêchez le poisson-lion sur le récif ou si vous achetez des filets sur un marché local, il existe une variété de recettes pour préparer le poisson vous-même. Ce poisson a bon goût en pâte à frire, dans un taco ou même dans un rouleau de sushi. Les défenseurs de l’éradication du poisson-lion et les chefs ont même écrit des livres de cuisine sur le sujet.
3.) Leur piqûre est extrêmement douloureuse
Nous ne voulons pas tuer et manger tout ce qui, dans l’océan, peut mordre ou piquer les gens. Les requins en sont un excellent exemple. Ils jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire, mais ils ont une mauvaise réputation en raison d’une erreur occasionnelle. En revanche, le poisson-lion n’apporte aucune valeur ajoutée aux écosystèmes marins continentaux d’Amérique du Nord et du Sud. De plus, leur piqûre venimeuse peut provoquer de fortes douleurs et des gonflements. Le poisson-lion possède des épines ou des barbillons venimeux au niveau pectoral, anal et dorsal. Leur venin peut affecter la contraction musculaire et le rythme cardiaque normaux, ainsi que provoquer des nausées, des vomissements, de la fièvre et même un choc anaphylactique. Même si les piqûres ne sont normalement pas mortelles chez les humains adultes, cela crée tout de même un risque supplémentaire pour les plongeurs posé par un poisson qui ne devrait pas se trouver dans nos eaux.
Cela peut sembler être une raison de ne pas manger de poisson-lion. Pourquoi manipuler un poisson qui peut absolument ruiner votre week-end s’il n’est pas fileté correctement ? Oui, c’est un risque cependant il existe une tonne d’informations sur la façon de fileter un poisson-lion en toute sécurité. Si des méthodes de précaution (gants appropriés & manipulation) sont utilisées, vous réduisez considérablement votre risque. De nombreuses chaînes d’épicerie, des restaurants et des marchés locaux proposent désormais du poisson-lion, ce qui vous permet de continuer à soutenir l’éradication sans vous approcher de ces barbillons venimeux.