Allergies au poulet
Les personnes allergiques au poulet peuvent avoir une réaction allergique après avoir mangé de la viande de poulet ou, parfois, après que leur peau soit entrée en contact avec des plumes de poulet.
Alors que le poisson et les fruits de mer sont souvent les principales sources d’allergies alimentaires, les allergies à d’autres types de viande sont moins fréquentes.
La plupart des personnes allergiques au poulet remarqueront des symptômes légers et une gêne après l’avoir mangé ou touché. Cependant, certaines personnes peuvent développer des réactions sévères qui nécessitent une attention médicale.
Allergies et intolérances au poulet
Les personnes peuvent avoir une allergie ou une intolérance à la viande de poulet ou à d’autres produits du poulet, y compris les plumes ou les œufs.
Une allergie implique généralement des symptômes plus généralisés, tels que des gonflements et des éruptions cutanées, tandis qu’une intolérance implique des problèmes digestifs, tels que la diarrhée.
Une autre affection peu fréquente, connue sous le nom de syndrome de l’œuf d’oiseau, se produit lorsqu’une personne mange des jaunes d’œufs insuffisamment cuits ou crus ou inhale des plumes ou des particules provenant d’un poulet.
Les allergies au poulet sont-elles courantes ?
Les réactions allergiques à la viande de poulet sont rares. Elles peuvent toucher aussi bien les adultes que les enfants. Elles sont le plus souvent observées chez les adolescents, bien qu’elles puissent commencer vers l’âge préscolaire.Une allergie à la viande de poulet peut se manifester comme une allergie primaire (une véritable allergie), ou comme une allergie secondaire causée par une réaction croisée avec une autre allergie, comme une allergie aux œufs, bien que cela soit rare.
Symptômes d’une allergie au poulet
Une allergie au poulet peut entraîner des symptômes de gravité variable. Comme il s’agit d’une affection rare, il est difficile de dire quelles sont les réactions les plus courantes.
Cependant, les personnes allergiques ou intolérantes à la viande de poulet peuvent ressentir les symptômes suivants après avoir mangé ou être entrées en contact avec de la viande de poulet :
- Toux ou respiration sifflante
- Rouge, irritated skin
- hives
- an inflamed or swollen throat
- swollen tongue or lips
- sneezing
- nausea or vomiting
- stomach cramps
- diarrhea
- a sore throat
- swollen, watery eyes
In more severe cases, people may experience a dangerous allergic reaction known as anaphylaxis. Symptoms of anaphylaxis include:
- trouble breathing
- heart palpitations
- a racing heart
- drop in blood pressure
- loss of consciousness
- wheezing
If a person experiences any of the above symptoms after eating cooked chicken or handling raw chicken, they should get medical attention immediately as anaphylaxis is a life-threatening condition.
Can you be allergic to chicken but not eggs?
If a person has a primary allergy to chicken meat, it does not mean they will have an allergy to chicken eggs. Dans d’autres cas, les personnes peuvent développer une sensibilité secondaire à la viande de poulet à la suite d’autres allergies, comme dans le cas du syndrome de l’œuf d’oiseau.
Il n’existe que quelques rapports de personnes ayant une allergie aux œufs de poule et également une allergie à la viande de poulet.
Les médecins ne considèrent pas que les personnes atteintes du syndrome de l’œuf d’oiseau ont une allergie primaire ou véritable à la viande de poulet. Ces personnes présentent une réaction allergique à une protéine spécifique présente à la fois dans les jaunes d’œufs et les poulets.
Gestion des allergies au poulet
Les personnes allergiques à la viande de poulet doivent éviter tout contact avec la viande de poulet crue ou cuite et, sauf avis contraire de leur médecin, les produits à base de poulet.
Bien que ce ne soit pas toujours le cas, certaines personnes doivent également éviter les œufs de poule, en particulier les œufs crus ou insuffisamment cuits. Ceux-ci sont présents dans de nombreux produits, comme la pâte à biscuits ou la pâte à frire crue. Vérifiez toujours l’étiquette.
En cas d’exposition accidentelle, les gens peuvent essayer les antihistaminiques en vente libre. Antihistamines can help stop the immune system from overreacting to the chicken.
Anyone experiencing a severe reaction should get medical attention immediately, and use an injectable epinephrine shot, often known by the brand name EpiPen.
Risk factors
A person with a chicken meat allergy may be allergic to other related substances.
People with chicken meat allergies may need to avoid eating some or all of the following:
- chicken broth
- other chicken products
- geese
- turkey
- fish and shrimp
- duck
- partridge
- pheasant
- eggs
They may also need to avoid exposure to chicken feathers and other poultry, including domestic birds.
Some people may choose to avoid certain domestic products, such as feathered-filled pillows.
Some vaccinations, such as yellow fever, contain chicken protein. Celle-ci peut provoquer une réaction allergique si elle est injectée.
Les personnes souffrant d’une quelconque allergie alimentaire doivent parler avec leur médecin des choses spécifiques qu’elles doivent éviter.
Quand consulter un médecin
Les personnes doivent consulter leur médecin si elles présentent des symptômes de réaction allergique jusqu’à quelques heures après avoir mangé de la viande de poulet.
Même si la réaction est légère, un médecin peut aider une personne à déterminer la cause de ses symptômes, à traiter les réactions et à planifier des moyens d’éviter tout contact futur avec les allergènes.
Si une personne présente l’un des signes d’anaphylaxie, elle aura besoin de soins médicaux immédiats. Après s’être rétablie, la personne doit prendre un rendez-vous de suivi avec son médecin. Lorsqu’une personne présente une réaction grave pour la première fois, un médecin lui prescrira un EpiPen ou un injecteur similaire.
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