Biscuits à l’avoine à la banane et aux pépites de chocolat – Ces biscuits sont doux, humides et oh combien moelleux. Ils ont le goût du pain à la banane et des biscuits aux pépites de chocolat réunis en un seul dessert !
- Biscuits à l’avoine aux bananes faciles
- What’s in Banana Oat Cookies?
- How to Make Banana Oatmeal Cookies
- Puis-je utiliser des pépites de chocolat au lait ?
- Peut-on les faire avec de la farine de blé entier ?
- Peut-on les faire avec de l’avoine rapide ?
- Dois-je faire refroidir la pâte à biscuits ?
- Conseils pour faire des biscuits à l’avoine à la banane
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition Information:
- Yield:
- Serving Size:
- Even More Oatmeal Cookie Recipes:
Biscuits à l’avoine aux bananes faciles
Ces biscuits à l’avoine aux bananes et aux pépites de chocolat sont mon saint Graal des desserts réunis en un seul. Ils ont la saveur du pain à la banane, la texture moelleuse des biscuits à l’avoine, et le facteur doux et gluant des biscuits aux pépites de chocolat.
Ils sont doux, moelleux, humides, et pas du tout gâteaux, ce qui peut être un problème quand on cuisine avec des bananes. Les biscuits qui ont le goût de petits gâteaux à la banane au lieu de biscuits ne sont pas mon idée des biscuits, et heureusement, ceux-ci sont tous des biscuits, zéro gâteau.
Il n’y a que 1/4 de tasse de beurre utilisé et beaucoup d’avoine complète, donc si les biscuits peuvent être du côté plus sain, ceux-ci le sont. Ou du moins, c’est ce que je me suis dit. Si vous cherchez des biscuits suprêmement sains sans farine, sans gluten, sans sucre, sans œufs, sans beurre, et qui ont quand même un goût incroyable, jetez un coup d’œil à mes biscuits miracles sains à l’avoine et aux pépites de chocolat.
Ces biscuits à la banane sont adaptés de mes biscuits préférés à l’avoine et aux pépites de chocolat. J’ai réduit le beurre, ajouté des bananes et augmenté la farine. Les bananes contiennent tellement d’humidité qu’il faut plus de farine pour l’absorber.
Vous allez adorer la saveur audacieuse de la banane, l’avoine moelleuse qui ajoute tellement de texture, et beaucoup de chocolat qui fond dans votre bouche à chaque bouchée.
What’s in Banana Oat Cookies?
For these oatmeal banana chocolate chip cookies, you’ll need:
- Egg
- Bananas
- Light brown sugar
- Granulated sugar
- Unsalted butter
- Vanilla extract
- Old-fashioned oats
- All-purpose flour
- Cinnamon
- Baking soda
- Salt
- Semi-sweet chocolate chips
How to Make Banana Oatmeal Cookies
If you’ve ever made regular chocolate chip cookies before, you can easily make these banana cookies! You’ll first need to whip together the wet ingredients (because of the bananas, the mixture won’t look light and fluffy at all). Then stir in the dry ingredients and carefully fold in the chocolate chips.
Copiez la pâte à biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-la au frais pendant au moins 2 heures. Il est tellement important de ne pas sauter cette étape !
Poussez la pâte à biscuits refroidie dans un four préchauffé et faites-la cuire jusqu’à ce que les bords soient juste pris. Vous ne voulez pas trop cuire les biscuits – n’oubliez pas qu’ils se raffermiront en refroidissant sur votre comptoir. Vous pouvez soit conserver les biscuits à la banane et à l’avoine à température ambiante dans un contenant hermétique, soit les congeler jusqu’à 6 mois.
Puis-je utiliser des pépites de chocolat au lait ?
Vous pouvez utiliser vos pépites de chocolat préférées (ou des morceaux !) dans cette recette de biscuits à la banane. Personnellement, je ne recommanderais pas d’utiliser des pépites de chocolat blanc car je pense qu’elles rendraient ces biscuits trop sucrés, mais utilisez n’importe quelle saveur de pépites de chocolat que vous aimez.
Peut-on les faire avec de la farine de blé entier ?
Je ne l’ai pas essayé moi-même, donc je ne peux pas le dire avec certitude. Mon instinct me dit que vous n’obtiendriez pas la bonne texture ou la bonne saveur si vous utilisez de la farine de blé entier pour faire ces biscuits aux pépites de chocolat à la banane. Mais quelques lecteurs m’ont rapporté avoir réussi à utiliser de la farine de blé entier, alors faites un essai si vous êtes vraiment curieux !
Peut-on les faire avec de l’avoine rapide ?
Non, l’avoine rapide et l’avoine coupée en acier ne fonctionneront pas pour ces biscuits à l’avoine et à la banane. Les flocons d’avoine (à l’ancienne) sont indispensables pour ces biscuits aux bananes et à l’avoine avec pépites de chocolat.
Dois-je faire refroidir la pâte à biscuits ?
Oui ! La pâte à biscuits aux bananes, à l’avoine et aux pépites de chocolat est molle, lâche et humide, et doit être refroidie avant d’être cuite, sinon les biscuits s’étaleront en crêpes minces et plates.
Conseils pour faire des biscuits à l’avoine à la banane
Lorsque j’ajoute les bananes aux ingrédients humides, je les ajoute entières et ne les écrase pas au préalable. Votre mixeur devrait faire tout le travail pour vous, mais si vous faites la pâte à biscuits à la main, il pourrait être utile de pré écraser les bananes.
Vos bananes doivent être bien mûres, mais pas noires. Si les bananes sont trop mûres, les biscuits n’auront pas tout à fait la bonne texture ni le bon goût.
Parce que les bananes ont des niveaux d’humidité différents et qu’il n’y en a pas deux exactement semblables, les temps de cuisson pourraient varier. Ne vous accrochez pas trop à ce que dit l’horloge et faites cuire jusqu’à ce que vos biscuits soient cuits.
Enfin, vous pouvez en fait préparer la pâte à biscuits à l’avoine et à la banane à l’avance et la congeler pour plus tard. Just scoop out the dough as if you’re going to bake the cookies immediately, but freeze them instead of placing them in the fridge. You can bake the frozen cookie dough as is, but you may have to leave them in the oven for an additional 1 to 2 minutes.
Ingredients
- 1 large egg
- 2 small/medium or 1 extra-large ripe bananas (about 1/2 heaping cup mashed banana)
- 1/2 cup light brown sugar, packed
- 1/4 cup granulated sugar
- 1/4 cup unsalted butter, softened (1/2 of 1 stick)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cups old-fashioned whole rolled oats*
- 1 1/4 cups all-purpose flour
- 1/2 to 1 teaspoon cinnamon, added to taste
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt, or to taste
- 1 1/4 cups semi-sweet chocolate chips
Instructions
- To the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or large mixing bowl and electric mixer) combine the egg, les bananes (je les laisse entières et ne les écrase pas avant de les ajouter au bol), les sucres, le beurre, la vanille, et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 4 minutes. Le mélange ne sera pas lisse, moelleux ou « crémeux » comme la pâte à biscuits traditionnelle et aura de petits morceaux de bananes présents et il est sur le côté plus coulant.
- Arrêter, racler les côtés du bol, et ajouter l’avoine, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, environ 1 minute.
- Arrêter, racler les côtés du bol, et ajouter les pépites de chocolat, et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées, environ 30 secondes.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, d’une mesure de 1/4 de tasse, ou de vos mains, former environ 14 monticules de pâte de taille égale.**
- Placer les monticules sur une grande assiette ou un plateau, couvrir d’une pellicule plastique, et réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu’à 5 jours. Il s’agit d’une pâte plus humide et plus lâche qui ne peut pas être cuite avant d’avoir été refroidie. Ne pas cuire avec une pâte non refroidie, car les biscuits seront plus minces, plus plats et plus enclins à s’étaler.
- Préchauffer le four à 350F, tapisser une plaque à pâtisserie d’un Silpat ou vaporiser d’un spray de cuisson. Déposer les monticules de pâte sur la plaque, en les espaçant d’au moins 2 pouces (je fais cuire 8 biscuits par plaque) et faire cuire pendant environ 13 minutes (pour des biscuits très mous, plus longtemps pour des biscuits plus cuits), ou jusqu’à ce que les bords aient pris et que les dessus soient juste pris, même s’ils sont légèrement sous-cuits, pâles et brillants au centre ; ne pas trop cuire. Les biscuits se raffermissent en refroidissant. Les temps de cuisson pourraient varier considérablement en raison des variations de la teneur en humidité des bananes, du climat et des variations du four ; faites cuire jusqu’à ce que vos biscuits soient cuits.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes avant de les servir. Je les laisse refroidir sur la plaque de cuisson et n’utilise pas de grille.
- Les biscuits se conservent hermétiquement à température ambiante jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 6 mois. Alternatively, unbaked cookie dough can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days, or in the freezer for up to 4 months, so consider baking only as many cookies as desired and save the remaining dough to be baked in the future when desired.
Notes
*Not instant or quick-cook because they act more like flour and aren’t suitable here.
**Tip: Strategically place a few chocolate chips on top of each mound of dough by taking chips from the underside and adding them on top.
Nutrition Information:
Yield:
14
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 266Total Fat: 9gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 22mgSodium: 92mgCarbohydrates: 35gFiber: 2gSugar: 22gProtein: 3g
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