Nouveau ! J’ai ajouté une vidéo de cuisson à cette page pour que vous puissiez voir à quel point il est facile de faire ces bretzels mous faciles sans gluten !
Poste original…
Ces bretzels mous faciles sans gluten sont les nouveaux favoris de la famille !
Dorés à l’extérieur, d’une texture parfaitement douce, moelleuse et moelleuse, salés et tellement délicieux, nous ne pouvons pas nous en passer… surtout quand ils sont chauds et tout droit sortis du four.
Le meilleur ? Ils ne contiennent que 5 ingrédients, prennent 10 minutes à préparer et cuisent en 22 minutes ! Et c’est une très bonne chose en ce moment… parce qu’avec l’école à distance 3 jours par semaine, nous cherchons toutes les collations!
Et elles le sont puisqu’elles sont si simples à faire, elles sont super conviviales pour les enfants, non seulement à manger mais aussi à cuire !
Alors parlons de la recette….
La recette est adaptée de la recette du nœud à l’ail, qui a été adaptée de Skinny Taste.
Nous aimons tellement la pâte du nœud à l’ail que nous avons immédiatement commencé à penser à des choses que nous pourrions faire avec ! Et ces bretzels mous sans gluten ont été la première chose qui nous est venue à l’esprit !
Tout comme les nœuds à l’ail, mon fils n’a pas eu beaucoup, en aucun cas, de bons bretzels mous sans gluten… jusqu’à maintenant.
Nous les avons fait à répétition et j’ai finalement fait disparaître une fournée pour prendre une photo !
Parlons donc des ingrédients… l’ingrédient secret pourrait vous choquer autant qu’il m’a choqué !
La pâte ne contient que 4 ingrédients :
Farine tout usage sans gluten (nous avons utilisé GFJules, lien affilié)
poudre à pâte
sel kosher
yogourt grec nature ! (Yep le yaourt grec fonctionne comme par magie !)
En aparté, vous avez peut-être remarqué que nous sommes affiliés à GFJules. Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles nous aimons la farine GFJules et pourquoi nous l’utilisons depuis 10 ans, cliquez ici. Bonus : au bas de ce post se trouve un code de réduction affilié à usage unique.
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Retour aux bretzels mous sans gluten…
Ils ne font que 5 bretzels et bien que la recette double bien, au lieu de cela, nous continuons à les faire frais parce que c’est l’une des recettes les plus faciles de tous les temps!
La pâte se rassemble littéralement en quelques minutes…
Vous mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ensuite, ajoutez le yaourt et mélangez la farine.
Je l’ai bien mélangé dans mon batteur sur socle Kitchen Aid (lien affilié amazon), trouvant que la pâte sans gluten a bénéficié du mélange et ne nécessite pas beaucoup de pétrissage.
Et quand elle a fini de mélanger (littéralement comme 30 secondes), se retire des côtés.
Puis vous pétrissez la pâte environ 5-10 fois. La pâte n’est pas collante mais je trouve toujours préférable de mettre un peu de farine sur mes mains avant de pétrir.
Vous pourriez être tenté de sauter l’étape du pétrissage parce que la pâte semble déjà si souple, mais cela fait une différence et ne prend qu’une minute.
Après le pétrissage de la pâte, divisez-la en 5 parties égales.
Une à la fois, roulez une partie en une boule, puis à l’aide des deux mains, roulez la boule en une bande ressemblant à un ver d’environ 11-12 pouces de long (j’ai trouvé plus facile de la rouler sur un tapis de silcones).
Then form the dough into a pretzel braid by forming creating a loop with one side, then looping the other side over the top… there is no one way to make it look like a pretzel so don’t worry if yours doesn’t look perfect. The dough is a dream to work with, holding together beautifully, pliable and stretchy… sometimes, if I don’t like the way one looks, I just re-roll it and re-shape it, it’s that pliable!
Next, generousl brush tops, being sure to get all sides of the braid with olive oil (you could also use butter– my family just prefers olive oil) .
And then sprinkle with salt to taste. Lorsque vous saupoudrez de sel avant la cuisson, le sel cuit vraiment sur le dessus, ce qui vous donne ce goût salé et délicieux de bretzel!
Si vous voulez ajouter plus de sel après la cuisson, lorsqu’ils sortent du four, utilisez votre pinceau pour badigeonner légèrement un peu d’huile d’olive ou de beurre pendant que c’est encore chaud et saupoudrez de plus de sel pour qu’il adhère au bretzel.
22 minutes plus tard… Doré à l’extérieur, doux et moelleux à l’intérieur !
Voyez ça quand j’en casse un… doux, moelleux et d’une apparence incroyable !
Bien qu’ils soient incroyables chauds, tout droit sortis du four, ils peuvent être réchauffés au micro-ondes le lendemain pour retrouver cette sensation de fraîcheur cuite au four !
Quant aux trempettes… croyez-le ou non, la plupart de ma famille les mange nature ! But my husband loves to dip them in mustard and I keep thinking it would be fun to dip in a cheese sauce!
How do you like your pretzels?
Whether you dip or not, these soft baked pretzels are an easy and delicious snack. Perfect as an appetizer, side dish, after school snack or anytime basically!
Hope you love them as much as we do!