Ce brocoli cuit au four facile deviendra rapidement votre nouveau plat d’accompagnement sain préféré. La cuisson, ou le rôtissage, du brocoli fait ressortir une toute autre saveur avec de délicieux morceaux dorés et juste ce qu’il faut de caramélisation. Nous adorons également ce brocoli rôti au parmesan et ce brocoli grillé à l’ail pour les mois plus chauds.
La cuisson au four du brocoli change la donne en ce qui concerne ce légume vert sain. Lorsque le brocoli est cuit au four, il prend une saveur différente que lorsqu’il est cuit à la vapeur ou sauté. À mon avis, c’est un million de fois meilleur. Les bords deviennent bruns et croustillants, le brocoli devient tendre sans être en bouillie, et le goût devient doux et presque noisette. C’est incroyablement bon et ça change l’opinion des gens sur le brocoli. Mes enfants l’engloutissent.
L’autre chose étonnante de cette recette de brocoli cuit au four croustillant est que vous obtenez des tonnes de saveurs sans avoir besoin de beaucoup d’ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin est du brocoli, de l’ail, du citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Et tout cela cuit en 20 minutes environ. Ensuite, le plaisir commence ! Vous pouvez ajouter toutes sortes d’extras pour donner encore plus de saveur à cette recette. Les herbes et les épices, le fromage et la sauce à tremper sont autant de façons de rehausser cette recette de brocoli.
Comment cuire le brocoli
Cuire le brocoli au four est l’une des façons les plus faciles et les plus délicieuses de préparer ce légume populaire. Voici ce que vous devez faire :
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Préparez votre brocoli. Si vous commencez avec une tête de brocoli entière, coupez-la en fleurons de taille similaire. Si vous commencez avec un sac de fleurons frais, coupez en deux les morceaux particulièrement gros. Il faut que les bouquets de brocoli soient à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent uniformément. Personnellement, j’utilise des fleurons plus petits pour qu’ils cuisent plus vite et deviennent encore plus croquants.
- Veuillez vous assurer que votre brocoli est sec ! Toute humidité empêchera le brunissement et nous voulons vraiment les bords bruns et croustillants.
- Séparer le brocoli avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gousses d’ail émincées.
- Déployer le brocoli en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Laissez un peu d’espace entre les fleurons pour qu’ils brunissent au lieu de faire de la vapeur
- Cuire pendant 15 à 20 minutes, en secouant la plaque 1 à 2 fois ou en retournant le brocoli. Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre-croquant et que les bords soient dorés et croustillants.
Quelques autres questions courantes sur la cuisson du brocoli :
Puis-je faire rôtir le brocoli à différentes températures ?
Plusieurs fois, vous pourriez être en train de cuire autre chose dans le four et vouloir faire cuire le brocoli en même temps. Vous pouvez ajuster la température aussi bas que 350 degrés et aussi haut que 450 degrés et toujours obtenir un excellent résultat. Voici quelques directives rapides pour la cuisson du brocoli à d’autres températures,
- 350 degrés : 24-28 minutes
- 375 degrés : 20-25 minutes
- 400 degrés : 18-22 minutes
- 425 degrés : 15-20 minutes
- 450 degrés : 12-15 minutes
Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Il est préférable d’utiliser du brocoli frais pour cette recette. Le brocoli congelé a une grande quantité d’humidité et il est très difficile de le faire dorer. Vous pouvez l’utiliser, mais il ne sortira pas brun et croustillant comme le brocoli frais. Vous devrez également augmenter le temps de cuisson.
Comment faire du brocoli brûlé ?
La cuisson et le rôtissage des légumes sont devenus populaires et beaucoup de gens ADORENT le brocoli lorsqu’il est à peu près brûlé. Vous comprendrez l’engouement lorsque vous vous retrouverez à chercher les petits morceaux de brocoli presque brûlés sur la plaque de cuisson. Si vous aimez votre brocoli pratiquement brûlé, assurez-vous de le couper en plus petits bouquets et assurez-vous qu’il est super sec. Puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit presque brûlé et noirci. Surveillez-le de près et retirez-le juste avant qu’il ne brûle vraiment.
Idées de recettes de brocoli cuit au four
Il y a tellement de façons différentes de faire ce brocoli rôti simple. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Après la fin de la cuisson du brocoli, ajoutez le jus et le zeste d’un citron. Ensuite, ajoutez du parmesan frais râpé sur tout le dessus.
- Lorsque vous mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, ajoutez également 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Rendez les choses épicées en ajoutant des flocons de piment rouge au brocoli avant de le faire rôtir.
- Faites du brocoli au cheddar cuit au four en ajoutant du cheddar râpé sur le dessus pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson.
- Ajouter des tomates cerises sur la plaque à pâtisserie et finir le tout avec un filet de glaçage balsamique.
- Découper en tranches quelques morceaux de bacon coupé au centre et ajouter cela dans la rôtissoire avec le brocoli. Terminez avec du parmesan.
- Pimentez le tout avec vos herbes ou épices préférées – assaisonnement italien, poivre au citron, assaisonnement pour grillades, Old Bay, ou herbes fraîches comme le romarin ou le thym.
- Lorsque le brocoli sort du four, ajoutez de l’assaisonnement pour bagels Everything – c’est tellement bon!
Que servir avec le brocoli cuit au four?
Pratiquement tout va avec ce brocoli. Il fonctionne très bien comme plat d’accompagnement avec tout, du poulet rôti aux fruits de mer en passant par le bœuf. Il a également bon goût servi sur des plats de pâtes, des plats de riz et des bols de céréales. Vous pouvez également vouloir faire une double ou triple fournée car les restes sont excellents à avoir dans le réfrigérateur. J’ajoute du brocoli rôti à des œufs brouillés, des salades, des quesadillas, des salades, etc. Il est très polyvalent et s’intègre dans de nombreux plats. Voici quelques façons dont nous utilisons le brocoli cuit au four dans des recettes :
- Poulet rôti à la plaque, brocoli et pommes de terre : Faites-en un repas avec ce repas facile de semaine à la poêle avec des pommes de terre rôties croustillantes et du poulet parfaitement cuit.
- Servez-le avec ce saumon cajun avec du riz brun ou des patates douces.
- Utilisez-le comme plat d’accompagnement avec ce bifteck de flanc balsamique aux tomates rôties.
Comment utiliser le brocoli rôti
- Les frittatas et les quiches sont une excellente utilisation des restes de brocoli cuit au four. Ajoutez votre fromage préféré, du brocoli haché, et vous avez un délicieux plat pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
- Les quésadillas au brocoli rôti, au fromage et à la salsa sont un favori chez nous et quelque chose que les enfants engloutissent.
- La préparation des repas est facile avec cette recette de brocoli. Servez-le sur votre grain entier préféré avec du poulet rôti, des tomates cerises et cette vinaigrette ranch maison.
- Les mélanger avec des pâtes chaudes ou froides et votre vinaigrette légère préférée. Ajoutez des légumes supplémentaires ou des légumes verts.