Cedar Breaks est géographiquement proche et géologiquement similaire à Bryce Canyon. Cependant, ce glorieux canyon est moins célèbre et le moins visité des deux, ce qui est peut-être mieux pour la santé du monument.
Les similitudes géologiques entre les deux sont frappantes et presque identiques, sauf que Cedar Breaks maintient un taux d’érosion accru. Ce niveau d’érosion accru donne au Cedar Breaks un ton et un aspect plus doux. L’amphithéâtre fait plus de trois miles de large et environ 2 000 pieds de profondeur. Les étonnantes bandes colorées sont créées par les différents dépôts de fer et de manganèse en consort. Le nom du monument provient d’une erreur d’identification des genévriers de la région. La région a été déclarée monument national par Franklin Delano Roosevelt en 1933.
Il y avait autrefois un petit pavillon au monument, conçu par Gilbert Stanley Underwood. Cependant, il a été fermé et démoli de manière controversée en 1972 après avoir été jugé « non rentable à exploiter ».
Le camping de Cedar Breaks est l’un des très rares « parcs à ciel étoilé » au monde. Son altitude et son éloignement en font un lieu idéal pour l’observation des étoiles. Il existe de nombreux sentiers de randonnée autour du site, avec différents degrés de difficulté, tant le long du rebord qu’à l’intérieur de l’amphithéâtre.