Combien de grammes y a-t-il dans une tasse ?

Etes-vous du genre  » tasse à moitié pleine  » ou  » tasse à moitié vide  » ? Espérons que vous êtes la première, car il va vous falloir un peu de patience, d’espoir et de détermination pour venir à bout du concept ridicule qu’est celui de cuisiner avec des tasses à mesurer.

Maintenant, regardez. Si tout le monde sur la planète naissait, était doté d’une puce d’identité, était aspergé d’un répulsif contre les pluies acides et recevait une tasse émise par le gouvernement dans une taille universelle, alors peut-être qu’il y aurait un argument pour les recettes qui indiquent leurs ingrédients comme le volume des tasses. Mais jusqu’à ce que ce jour arrive (et je dis « quand », pas « si », parce que franchement, tout est possible dans ce monde de plus en plus bizarre dans lequel nous vivons), le pesage en grammes est un moyen beaucoup plus facile et plus précis de cuisiner. Donc, si vous avez besoin de savoir combien de grammes de sucre il y a dans une cuillère à café, cliquez ici, mais pour tout ce qui est plus grand – continuez à lire.

Et à l’irréductible cohorte des gobelets de cuisine, avant de commencer à me lancer vos récipients en signe de protestation, répondez-moi : est-ce qu’un gâteau cuit avec une quantité de farine follement erronée a des chances d’être délicieux, ou est-ce qu’il va donner quelque chose entre une dalle de béton et une omelette au chocolat ? En effet, selon le pays d’origine de vos tasses, la façon dont vous tassez les ingrédients, et le fait que le dessus soit bombé ou nivelé, la cuisson devient un peu un jeu de roulette. Et le gâteau n’est pas quelque chose avec lequel il faut jouer. Pas sous ma surveillance, mon frère.

Au Royaume-Uni, les tasses sont rarement utilisées dans les recettes depuis les années 1960. S’il s’agit d’une vieille recette britannique, elle utilisera la tasse impériale (284,131 ml), ce qui est nettement plus que son homologue plus moderne, la tasse métrique de 250 ml, désormais utilisée (occasionnellement) au Royaume-Uni ainsi qu’en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Canada et dans le reste du Commonwealth.

Aux États-Unis, on parle de 236,59 ml dans les recettes, mais de 240 ml sur les étiquettes nutritionnelles. Toujours avec moi ? Le désordre commence avant même que vous ayez cassé un œuf.

En outre, pour calculer les grammes d’une recette donnée en tasses, il est d’une importance vitale de considérer ce qu’est l’ingrédient. Une tasse de roulements à billes pèsera beaucoup plus qu’une tasse de plumes (bien que les deux fassent de délicieuses garnitures de crêpes, me dit mon cousin édenté). Par conséquent, il n’existe pas d’équivalent unique en grammes pour une tasse ; le sel peut peser jusqu’à 300 g, alors que la chapelure fraîche ne pèserait que 60 g. Tout dépend de la densité de l’ingrédient.

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Le tableau pratique ci-dessous présente une liste de conversions en grammes et en onces pour les ingrédients courants dans une tasse américaine, car c’est celle que vous êtes le plus susceptible de voir dans les recettes en ligne. Si vous cherchez des conversions en livres, consultez notre convertisseur de livres et de tasses.

Tasses d’ingrédients en grammes et en onces

Lorsque vous recherchez des conversions pour des tasses d’ingrédients, vous pouvez remarquer une variation d’une source à l’autre. La raison en est celle que nous avons mentionnée ci-dessus : le calcul des tasses en grammes dépend de la densité de l’ingrédient et de la façon dont il est emballé dans la tasse (qui peut parfois varier considérablement). You should always double check these measurements with other sources before using them in important calculations.

The conversion measurements below are general estimates based on the US customary cup (the 236.588mL cup commonly referenced in recipes). A full list of ingredients is available on the baking ingredient conversions page.

And be sure to check your ingredients with our cups to grams converter, where you’ll find a long list of foods to help give you a helpful conversion estimate next time you’re faced with a recipe that uses cups. There’s also a conversion chart for cups to tablespoons, should you need it.

Haven’t we made life easy for you?!

While we offer apologies to anyone who was hoping that this illustrated guide to cup sizes might have more of a focus on bras, the good news is that now your ball-bearing and feather cake is going to be beautifully light and fluffy, with just the right amount of flour. Bon appetit!