Il est important d’acheter des récipients de stockage spécifiquement conçus pour les aliments déshydratés, comme les sacs mylar et certains autres récipients de stockage d’aliments recommandés, car ils sont moins perméables et ont parfois des » piégeurs d’oxygène » intégrés au matériau d’emballage. Stockez vos paquets d’aliments déshydratés dans un endroit frais et sec qui ne présente pas de températures extrêmes pour obtenir les meilleurs résultats.
Avantages de l’utilisation d’un déshydrateur pour le stockage des aliments à long terme
Ma première considération lors de l’achat d’un déshydrateur d’aliments était d’économiser de l’argent. Cela ne me dérangeait vraiment pas de donner une partie des produits frais de notre jardin, mais je voulais aussi en mettre un peu de côté pour les mois d’hiver. Nous faisons quelques conserves, mais c’est toujours une grosse production, et je voulais un moyen plus facile de prolonger la saison. J’avais également besoin d’en-cas séchés bon marché pour la randonnée et je voulais faire le plein d’ingrédients faciles à préparer pour les soupes et les ragoûts d’hiver.
Réserver les fruits et les légumes en les déshydratant évite d’acheter des fruits du Chili et d’autres endroits éloignés hors saison. Cela coûte moins cher et permet d’économiser une partie du carbone dépensé dans l’expédition des fruits et légumes à travers les pays. Il faut également tenir compte du stockage. Des aliments qui pèsent des kilos ne pèseront que des onces une fois déshydratés et prendront beaucoup moins de place. J’achète et déshydrate également des produits frais provenant de stands locaux, en particulier les variétés que nous ne cultivons pas nous-mêmes.
Voyez quelques-uns des meilleurs aliments à déshydrater pour le stockage à long terme pour commencer à utiliser votre déshydrateur et constituer votre réserve.
Comment choisir un déshydrateur ?
Vous pouvez obtenir un déshydrateur pour aussi peu que 40 $, et il y a aussi des modèles qui se vendent trois fois plus cher ou plus. Le meilleur critère pour l’achat de votre déshydrateur est de savoir combien vous allez l’utiliser et quels types d’aliments séchés vous voulez faire.
Un déshydrateur alimentaire de base aura un ventilateur pour éliminer l’humidité et différents types de plateaux empilables pour sécher une variété d’aliments. Les déshydrateurs avancés ont des caractéristiques telles que des minuteries numériques, un arrêt automatique et des ventilateurs horizontaux. Généralement, ils disposent également d’une plus grande surface pour le séchage des aliments, et certains d’entre eux remplacent les plateaux coulissants par des plateaux empilables.
Conseils pour une déshydratation et une conservation des aliments réussies
- Cueillez les produits à leur maturité maximale pour obtenir le plus de saveur, de vitamines et de nutriments.
- Achetez le déshydrateur adapté à vos besoins.
- Déshydratez les fruits et légumes de saison pour économiser sur les coûts.
- Utilisez la bonne température de séchage pour les aliments.
- Prenez des mesures pour contrôler la teneur en humidité.
- Emballez et stockez vos aliments déshydratés selon ces directives.
Les aliments déshydratés dureront des années si vous suivez les bonnes étapes lorsqu’il s’agit de les cueillir, de les préparer et de les sécher. Un déshydrateur est un bon investissement qui vous aidera à stocker les aliments de manière plus compacte, et c’est toujours une bonne idée de garder des provisions à portée de main en cas d’urgence. De plus, le séchage des aliments est un moyen facile d’économiser de l’argent!
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