Comment faire du Bubble Tea en 10 minutes

Apprenez comment faire du Bubble Tea à la maison (c’est tellement FACILE !) pour une fraction du coût de la boutique de thé au lait boba ! Vous serez un barista du thé à bulles en un rien de temps !

J’adore me promener.

Vous voyez, pour interrompre la journée de travail, Ben et moi allons nous promener vers la mi-journée. Et il n’est pas si rare que notre chemin nous fasse passer devant une boutique de thé à bulles.

Nous sommes plutôt chanceux… Ici, dans notre quartier de Brooklyn, nous sommes flanqués de plus de quelques boutiques qui vendent du thé boba.

Et une ou deux fois par semaine, j’aime me laisser tenter par un thé au lait fruité. Cela rend cette promenade un peu plus spéciale.

Récemment cependant, j’ai commencé à préparer mon propre bubble tea à la maison et à l’emporter avec moi lors de mes promenades de l’après-midi.

Non seulement je peux adapter la saveur du thé à mes goûts personnels – mais j’économise une TONNE d’argent dans le processus !

Je pense que lorsque vous verrez à quel point il est facile (et bon marché) de faire du thé à bulles à la maison, vous ferez aussi le changement !

Vous voulez apprendre à faire du thé à bulles ? Eh bien, c’est parti !

Qu’est-ce que le thé aux bulles?

Appelez-le comme vous voulez… thé aux bulles, thé boba, thé au lait perlé, 珍珠奶茶.

Malgré ses nombreux noms, la plupart des thés à bulles sont une variation sucrée d’un thé au lait mélangé à des perles de tapioca douces et moelleuses.

Le lait de vache, le lait d’amande, le lait de soja et le lait concentré épais sont tous des choix populaires.

Maintenant, selon ce que vous commandez, et où vous le commandez, le thé liquide lui-même peut être un simple thé noir anglais auquel on ajoute une sorte de lait (laitier ou non).

Cependant, les thés au lait fruités – parfois assez vifs et de couleur néon – sont aussi probablement au menu de votre boutique de thé à bulles préférée.

Ces concoctions fruitées proviennent probablement d’une base de thé en poudre qui est artificiellement aromatisée – et généralement assez lourde en sucre. Cela dit, elles sont délicieuses !

Mon mélange de thé au lait en poudre préféré de tous les temps est le melon au miel. Mais vous êtes susceptible de trouver des options allant du litchi au fruit de la passion en passant par la mangue et la fraise. Et je pense qu’ils sont tous sacrément délicieux !

Hey… c’est quoi cette paille surdimensionnée cependant ?

Que sont les bulles dans le bubble tea ?

Eh bien, la large paille servie avec la plupart des thés au lait boba a une ouverture plus grande que la normale afin que vous puissiez aspirer les bulles au fond de la tasse.

Les bulles en question sont en fait des perles de tapioca rondes. Et bien que, elles soient relativement insipides en soi, elles confèrent une texture impressionnante à l’ensemble de la boisson.

Pensez aux perles de tapioca comme des oursons gommeux presque neutres en goût, formés en boules rondes et denses.

Maintenant, certaines recettes de bubble tea vous demanderont de tremper les perles de tapioca cuites dans du sirop simple, du miel ou même du sirop d’érable pour leur conférer un peu de douceur.

Cependant, je trouve que la douceur de la boisson elle-même est généralement suffisante à mon goût – et que les sucres ajoutés provenant de l’édulcoration des perles de tapioca peuvent facilement faire traverser toute la boisson en territoire glacé.

Mais chacun son truc !

Préférez-vous les perles de tapioca sucrées dans votre thé aux perles ? Laissez-moi un commentaire et dites-moi ce que vous utilisez comme édulcorant !

Qu’est-ce que le tapioca ?

Le tapioca est un amidon qui est extrait du manioc.

Aussi appelée yuca, la racine de manioc est un glucide amylacé – et lorsqu’elle est séchée, cet extrait en poudre est appelé tapioca.

Après un processus de fabrication où le tapioca est transformé en une pâte humide, gélatinisé et séché – on obtient des perles de tapioca.

Alors, qu’est-ce que le boba ?

Le boba (波霸) désigne également les perles de tapioca. C’est juste un autre nom.

Vous voyez, le thé à bulles a été concocté pour la première fois à Taïwan dans les années 1980 – et a ensuite procédé à tracer un chemin dans les cœurs (et les estomacs) des gens du monde entier.

Puisque le mot chinois pour les perles de tapioca se prononce boba, à mesure que la popularité s’est étendue à un public international, la prononciation s’est transformée au fur et à mesure. Le thé à bulles devenant un surnom populaire pour le thé boba à mesure qu’il se déplaçait autour du globe et était anglicisé par ses nouveaux buveurs internationaux.

Mais vous pouvez tout à fait utiliser l’un ou l’autre mot pour décrire le thé au lait perlé.

De nos jours, vous entendez le thé à bulles et le thé boba utilisés de manière interchangeable.

Ingrédients du thé à bulles

Si vous êtes comme moi, vous avez probablement une étagère entière pleine de thé qui n’attend que d’être utilisé dans un projet amusant comme celui-ci.

Ce que vous n’avez peut-être pas, ce sont les perles de tapioca. Elles sont super faciles à dénicher dans la plupart des épiceries asiatiques, ou vous pouvez simplement les commander sur Amazon :

• Perles de tapioca

Comment faire du bubble tea

Bien que j’adore me rendre dans une boutique de bubble tea dans mon quartier pour un petit remontant rapide l’après-midi, en faire à la maison est super facile !

En fait, si vous utilisez un mélange en poudre préfabriqué, la plupart de votre travail est à peu près fait avant même d’avoir commencé.

Lorsque vous utilisez le mélange de thé au lait en poudre…

Il suffit de préparer vos perles de tapioca (nous y reviendrons dans une seconde), de mélanger la poudre de thé à bulles avec de l’eau, d’ajouter quelques glaçons et le tour est joué ! Sirotez cette jolie boisson fluo 🙂

Maintenant, si vous faites du bubble tea maison à partir de rien, il y a quelques étapes supplémentaires à suivre. Mais ne vous inquiétez pas, elles sont toutes super faciles !

Lorsque vous faites du bubble tea maison…

Commencez par faire infuser 2 ou 3 sachets de thé dans une tasse d’eau bouillante. Comme le thé sera dilué par ce que vous utilisez pour l’élément laiteux, vous voulez que le thé soit fort. Laissez-le infuser pendant environ 15 minutes avant de retirer le sachet.

Puis, préparez vos perles de tapioca et fouettez un sirop simple. Il y a des infos approfondies sur l’exécution de ces deux tâches dans les sections suivantes. Alors, lisez ce qui suit!

Maintenant, il suffit d’assembler votre thé au lait de perles.

Mélangez ¼ de tasse de perles de tapioca avec votre thé infusé, 2-3 cuillères à soupe de lait de soja ou d’amande, quelques cuillères à soupe de votre sirop simple et quelques glaçons.

Mélangez le tout et buvez !

Je vous promets, vous allez tout simplement ADORER que vous ayez obtenu une authentique saveur de boutique de thé à bulles dans votre propre cuisine si rapidement et facilement !

Btw… les enfants adorent le thé à bulles, donc cela pourrait être le projet de cuisine parfait pour les inclure (tant que vous gérez l’eau bouillante, hehe).

Amusez-vous bien !

Comment cuire les perles de tapioca

La première règle à suivre pour préparer un ingrédient comme celui-ci est de suivre simplement les instructions figurant sur l’emballage.

Différents fabricants de boba (perles de tapioca) auront des temps de cuisson différents pour leur produit.

Il y a des perles à cuisson rapide qui ont tendance à ne nécessiter que quelques minutes dans l’eau bouillante et un trempage rapide dans l’eau froide ensuite.

Et il y a des perles de tapioca ordinaires qui prendront probablement plus de temps à cuire.

La deuxième règle de base lors de la cuisson des perles de tapioca est qu’elles flottent généralement vers le haut du liquide de cuisson lorsqu’elles sont prêtes. Donc, qu’elles nécessitent 2 minutes ou 2 heures de cuisson, gardez un œil sur elles et testez-les au goût lorsqu’elles commencent à flotter.

La troisième règle est qu’une fois cuites, vous devez les rincer ou les tremper dans de l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. De plus, si vous préparez votre boisson glacée immédiatement, vous ne voulez pas que les perles de boba chaudes réchauffent la température globale de votre boisson.

Donc, la version TL;DR de la cuisson des perles de tapioca est la suivante :

1. Lire et suivre les instructions sur l’emballage (notez si vous avez des boba à cuisson rapide ou des boba ordinaires).
2. Garder un œil sur elles. Lorsqu’ils commencent à flotter, ils sont presque cuits. Goûtez-les et tirez quand vous êtes satisfait.
3. Rincez-les à l’eau froide une fois la cuisson terminée. De cette façon, vous ne réchaufferez pas votre boisson froide avec des perles de tapioca chaudes.

Qu’est-ce que le sirop simple ?

Le sirop simple est l’un de ces trucs de cuisine qui est si facile à la fois en théorie et en exécution que ce n’est presque même pas une vraie technique du tout.

Sérieusement, si vous pouvez faire bouillir de l’eau, vous pouvez faire du sirop simple.

Il suffit de mélanger des parts égales d’eau bouillante et de sucre. C’est tout. Remuez-le jusqu’à ce que le sucre se dissolve et vous êtes prêt à partir. Refroidissez-le et utilisez-le comme un délicieux édulcorant.

Le sirop simple est une merveilleuse façon de sucrer les boissons glacées sans se retrouver avec une couche granuleuse de cristaux de sucre non dissous au fond du verre.

Le thé à bulles est-il sain ?

Il est assez courant de penser que le thé est sain. Je sais que c’est généralement le cas.

Cependant, le thé à bulles est généralement chargé d’une bonne quantité de sucre, ce qui n’est pas si sain que ça. Et les niveaux de douceur peuvent augmenter drastiquement si vous utilisez un mélange de poudre pour thé à bulles – ou un lait sucré comme le lait condensé.

Maintenant, bien qu’il existe des moyens d’atténuer les calories du sucre, comme l’utilisation de la stévia ou du miel, je dirais qu’essayer trop fort de faire un thé à bulles sain, c’est en quelque sorte passer à côté de l’essentiel.

Le thé à bulles est une indulgence sucrée – une friandise que vous pouvez siroter et savourer à l’occasion.

Much like a dessert or the periodic soda, it’s meant to be more of a quenching extravagance than anything consumed on the regular.

So really savor and enjoy your bubble tea when you drink it!

That sweet, tapioca pearl filled goodness is so simple to whip up at home, you may find yourself making fewer trips to your neighborhood bubble tea shop!

What about you? What’s your favorite tea to use as a base in bubble tea? Is it Japanese green tea, English breakfast, Ceylon? Tell me about your favorite in the comments!

Happy cooking… and cheers, friends!

Other delicious and easy Asian recipes to nibble on while drinking your bubble tea:

• Japanese Fried Rice – Yakimeshi
• Healthier Hawaiian Butter Mochi
• Onigiri おにぎり Japanese Rice Balls
• Poor Man’s Spicy Tuna Roll
• Okonomiyaki お好み焼き

Plus:

• 25 Asian Side Dishes
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And:

• How to Write Your First Blog Post (And Get People to Read It)

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