Vous cherchez quelque chose de chaud et de rassasiant à manger après votre interminable cours au East Hall ? Au lieu de vous arrêter à l’un de vos endroits habituels pour manger des nouilles comme Tomukun ou à la station de sautés du South Quad Dining Hall, exploitez votre côté aventureux et essayez le pho tai chin à Saigon Garden sur South U.
Le mot pho signifie littéralement « nouilles de riz », et le plat est un repas vietnamien classique et décontracté qui se décline en plusieurs variétés. Le pho de bœuf peut être fait à partir de bœuf bien cuit, saignant, formé en boulettes de bœuf ou toute combinaison de ces éléments. Le pho tai chin que j’ai commandé est composé de nouilles de riz et d’une combinaison de bœuf saignant et bien cuit. Ce plat est un must pour votre première visite dans un restaurant vietnamien, car il permet de mesurer l’authenticité du restaurant. Et laissez-moi vous dire que cet endroit n’a pas déçu.
Le plat lui-même se présente en deux parties : Le bol de nouilles de riz avec du bœuf saignant et un accompagnement avec des ingrédients supplémentaires pour ajouter une saveur supplémentaire.
Photo par Angel Tang
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Maintenant, attendez une seconde… avant de jeter tous les côtés dans votre Pho, assurons-nous que vous savez ce que vous faites.
Des quartiers de citron vert :
Le citron vert donne au bouillon une acidité rafraîchissante qui équilibre le goût du bouillon s’il est trop salé, trop épicé ou trop fade (c’est aussi pour cela que vous voulez goûter le bouillon en premier).
Des germes de soja :
Les germes de soja crus ajoutent du croquant à votre pho pour que vous ne vous lassiez pas de la tendresse du bœuf et des nouilles de riz. J’appellerais ça la vraie perfection.
Poivrons rouges en dés:
Vous devez demander spécialement cet accompagnement à votre serveur. Attention cependant : je peux tolérer des aliments très épicés et ceux-ci m’ont même donné du fil à retordre… Ajoutez avec prudence.
Photo par Angel Tang
Le parfum du bouillon de bœuf est irrésistible dès que le bol est à proximité de votre nez, alors assurez-vous de l’essayer en premier. Le bouillon lui-même est fait à partir de bouillon de bœuf mijoté avec des épices, et le propriétaire de Saigon Garden a une recette secrète qu’aucun des serveurs ne connaît (tellement curieux).
Après avoir goûté le bouillon et ajouté les accompagnements, l’étape finale consiste à essayer les nouilles de riz. Le verdict ? Ce plat dans son ensemble est mâchouillé, aigre, épicé et tout simplement génial. Considérez-le comme votre nouveau plat de prédilection pour combattre le stress des examens et le froid du Michigan. Je sais que cette soupe claire et savoureuse a guéri mon mal du pays de la nourriture asiatique après seulement la première bouchée… Je vais certainement m’arrêter en arrière.
PS : Ne paniquez pas lorsque vous entrez dans Saigon Garden et que vous voyez le menu… ils ont des traductions en anglais pour les néophytes là-bas!
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Location : 1220 S University Ave, Ann Arbor, MI 48104
Heures d’ouverture : 11h00 à 22h00
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