Crispy & Saucy Keto Chicken Wings Recipes

#WingWednesday (or wing every day!) is super popular for the keto community because wings are naturally high fat and zero carb. But, you don’t have to keep eating the same flavors.

I rounded up some of my favorite crispy and saucy keto chicken wings recipes. Vous trouverez tout, des classiques comme mes ailes de buffle à la friteuse et mes ailes à l’ail et au parmesan aux combos plus récents comme le Keto « Honey » Sriracha et le Crispy Mexican-Inspired.

En plus des recettes, vous trouverez également quelques-unes de mes meilleures astuces de cuisson pour cuire les ailes au four, au Ninja Foodi (mon multicuiseur préféré), à la & mijoteuse et à l’Instant Pot.

Peut-on manger des ailes de poulet dans le cadre d’un régime céto ?

Et… pourquoi les adeptes du céto sont-ils si fascinés par les ailes de poulet ?

Comme vous le savez peut-être, le céto est un mode d’alimentation faible en glucides, modéré en protéines et riche en graisses. Selon ce compteur alimentaire, une portion typique d’ailes de poulet (~5 ailes) avec la peau contient environ 39 grammes de graisse. De plus, ils sont naturellement sans glucides.

Donc, les ailes sont un choix facile si vous suivez le céto et que vous voulez un plat principal relativement bon marché.

Pourquoi de nombreuses ailes de poulet adaptées au céto n’ont pas de sauce :

Si vous avez vérifié beaucoup de recettes d’ailes à faible teneur en glucides et favorables au céto, alors vous remarquerez qu’elles n’ont pas beaucoup de sauce.

La raison est que la plupart des sauces comme le barbecue ne sont pas à faible teneur en glucides. En fait, l’une de mes marques préférées a 15g de glucides nets par portion, dont 11g de sucre !

Et, comme une portion de la plupart des sauces est de 2 cuillères à soupe, la plupart optent pour des ailes sans sauce, frottées à sec ou au buffle.

Les meilleurs conseils pour des ailes croustillantes et en sauce :

Je fais partie de ces gens qui commandent leurs ailes  » extra croustillantes « . Pour moi, avoir une aile croustillante est nécessaire pour tenir le coup face à la sauce. Mes stratégies pour avoir des ailes de poulet croustillantes sont :

1. Utiliser de la poudre à pâte : Lorsqu’il s’agit d’obtenir une peau d’aile de poulet croustillante qui ne prend pas une éternité à un bazillion de degrés au four, vous devez utiliser de la poudre à pâte. La poudre à pâte provoque en fait une réaction dans la peau de l’aile qui force la peau à se lever, à bouillonner et à être croustillante. Je trouve qu’une cuillère à soupe de levure chimique par livre de viande (~12 ailes) est une bonne règle empirique.
2. Servir immédiatement : Après avoir passé le temps de rendre vos ailes parfaitement croustillantes, la meilleure façon de les rendre détrempées est de les laisser reposer dans un bol de sauce. Je prépare mes sauces pour ailes séparément et je ne verse la sauce que lorsque je suis prêt à manger. De cette façon, les ailes ont toutes les saveurs de l’impressionnante sauce, mais ont quand même ce croquant!

Attaches pour les sauces d’ailes maison :

Lorsqu’il s’agit de créer des sauces adaptées au céto (surtout celles qui sont sucrées), il y a quelques essentiels que je garde dans ma cuisine. Je les relie ci-dessous pour plus de commodité. La plupart sont disponibles sur Amazon.

1. Remplacement de sucre céto : Il y a beaucoup de remplacements de sucre entièrement naturels, mais ils ne sont pas tous les mêmes. J’aime utiliser ce mélange d’érythritol et de fruits de moine parce qu’il mesure exactement comme le sucre réel. Une autre option moins sucrée est cet Erythritol pur de la même marque.
2. Remplacement de sucre brun céto : Je préfère celui de Sukrin, mais une autre option est celui-ci de Swerve.
3. Remplacement du miel : J’ai utilisé la sauce caramel ou l’érable (lorsque la saveur caramel est en rupture de stock). Chaque portion de ces derniers n’a que 1g de glucides nets.

Recettes de démarrage de base :

Si vous voulez des ailes sans sauce, alors essayez ces ailes de poulet frites au four. Elles prennent un peu plus de temps à préparer mais sont parfaites lorsque vous servez une grande famille ou une foule.

Si vous manquez de temps, vous pouvez également essayer ces Ailes frites à la friteuse. Les deux ont des ingrédients similaires, juste des méthodes de cuisson différentes.

Options salées :

Ailes de buffle à la friteuse à air – Dr. Davinah’s Eats

Si vous n’avez pas de friteuse à air ou si vous souhaitez les faire dans un Instant Pot ou sur le gril, then check out these Easy Keto Grilled Buffalo Wings and Instant Pot Buffalo Wings. Lastly, my recipe includes Frank’s hot sauce. However, if you prefer a more citrusy hot sauce, then these Skinny Valentina Hot Wings might be a perfect fit for you.

Air Fryer Garlic Parmesan Wings – Dr. Davinah’s Eats

Mexican Inspired Chicken Wings – Chef Sous Chef

Keto Asian Chicken Wings – Dr. Davinah’s Eats

Thai Red Curry Chicken Wings – Dr. Davinah’s Eats

Easy Baked Teriyaki Wings – Low Carb Yum

Orange Harissa Chicken Wings with Ranch Tahini Dressing – Paleoish Krista

These have all the makings of a spicy and sweet wing! This recipe includes 1/2 of an orange, juiced. I know that oranges contain natural sugar, but the reality is that the amount used works out to less than 2g of carbs per serving. Cette recette est également compatible avec les régimes paléo et Whole30. Si vous souhaitez simplement avoir une vinaigrette/ sauce trempette ranch ordinaire, alors n’hésitez pas à utiliser la recette que j’ai partagée dans cette salade d’avocat BLT avec vinaigrette ranch.

Ailes de poulet Keto enveloppées de bacon BBQ – How 2 Do Keto

Il existe de nombreuses options savoureuses pour la sauce BBQ sans sucre. Ma préférée personnelle est Hickey de G.Hughes qui est disponible chez Walmart.

Ailes de poulet Nando’s – Recevoir ceci

Si j’habitais près d’un Nando’s, j’y serais probablement presque tous les jours ! Leur poulet est incroyable, même si c’est aussi super simple ! Ceux-ci sont réalisés dans une friteuse à air et incluent des indications pour votre propre marinade Nando’s maison.

Lemon Garlic Grilled Chicken Wings – Paleo Running Momma

Salt and Vinegar Wings – Peace, Love & Low-carb

Dry Rubbed Chicken Wings:

Spicy Dry Rub Wings – Dr. Davinah’s Eats

Crispy Baked Ranch Wings – All the Healthy Things

Ailes de poulet au poivre citronné cuites au four – Tout ce qui est sain

La mijoteuse Keto & Recettes d’ailes au pot instantané :

Si vous voulez faire des ailes de poulet dans un pot instantané et que vous ne savez pas par où commencer, ce tutoriel pour savoir comment faire des ailes de poulet dans un pot instantané est super utile. Il comprend des photos et des instructions étape par étape.

Une note importante à propos de ce tutoriel : Ce tutoriel est axé sur les communautés keto, paléo et sans gluten. Donc, certaines recettes de sauce comprennent des ingrédients compatibles avec le paléo, comme le miel. Étant donné que le miel est super riche en glucides et qu’il n’est pas compatible avec le céto, n’hésitez pas à simplement remplacer le miel et d’autres édulcorants par les substituts que j’ai suggérés ci-dessus.

Lorsque vous préparez des ailes dans la mijoteuse ou la marmite instantanée, vous remarquerez qu’il est important de placer les ailes sous le gril pour leur donner un croustillant rapide.