Enlevez tout ce qui se trouve dans la dinde. Il y aura un sac d’abats et d’autres choses.Ensuite, ajoutez des légumes à l’intérieur de la dinde. Vous n’avez même pas besoin d’éplucher quoi que ce soit. C’est facile parce que les légumes sont juste pour le goût – vous les jetterez plus tard.Prenez l’oignon et coupez-le en quatre.Hachez une belle carotte longue.Faites de même avec deux branches de céleri.Ajoutez plusieurs gousses d’ail que vous écrasez entre un large couteau de cuisine et le plan de travail.Jetez le tout à l’intérieur de la dinde.Ensuite, frottez la dinde partout avec de l’huile d’olive – pas de beurre parce que le beurre contient généralement du sel et le sel est l’ennemi d’une dinde humide. Assurez-vous que toute la dinde est recouverte d’huile d’olive.mettez la dinde dans une rôtissoire et couvrez-la d’un grand sac en papier brun.agrafez-le. Si vous avez une énorme dinde, utilisez deux sacs en papier à chaque extrémité. Le sac ne collera pas à la volaille à cause de l’huile d’olive. Arrosez le sac d’eau sur toute sa surface et mettez-le dans le four préchauffé à 375°F. Le sac ne brûlera pas car le papier brûle à 451 degrés et nous sommes à 375 degrés. L’avantage du sac en papier brun par rapport au sac de cuisson Reynolds est que le papier respire et que la dinde rôtit. Dans le sac reynolds, la dinde BOUILLONNE, ce qui lui donne un goût différent.Faites rôtir pendant 13 à 15 minutes par livre.Lorsque vous pensez qu’elle est prête, faites passer un thermomètre à viande à travers le sac et dans la dinde et laissez-lui une minute pour s’enregistrer. Assurez-vous qu’il ne touche pas l’os.Le thermomètre doit enregistrer entre 163 et 170 degrés.Retirez du four, coupez le sac et retirez la lèchefrite.Ne jetez pas le jus de cuisson ! Pour faire la sauce, passez le jus de cuisson dans une très grande casserole. Ajoutez 6 oz de bouillon de poulet bouillant et 1/8 de tasse de fécule de maïs à la sauce pour l’épaissir. Si la sauce ne semble pas assez épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Si vous voulez dire que les sacs en papier ne sont pas sûrs pour cuisiner, il est important que le sac n’entre pas en contact avec l’élément chauffant du four. Si vous voulez dire à cause du sac en papier recyclé qui libère des toxines dans la dinde, tout ce que nous pouvons dire, c’est que cette recette existe depuis plus de 30 ans. Nous affichons cette recette depuis plus de 10 ans et nous n’avons jamais eu une seule plainte pour maladie. Nous avons reçu des centaines de courriels indiquant que c’est la meilleure dinde qu’ils aient jamais goûtée et la recette parfaite pour les chefs débutants !
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