Vous aviez besoin de fromage blanc pour une recette que vous vouliez essayer. Le plat s’est avéré excellent, mais maintenant vous vous retrouvez avec un récipient à moitié ouvert du produit laitier. Et vous n’êtes pas tout à fait sûr de la durée de vie d’un fromage blanc entamé avant qu’il ne se détériore.
Ou peut-être avez-vous acheté quelques contenants en solde parce qu’ils approchaient de la date indiquée sur l’étiquette. Et là, vous n’êtes pas sûr de pouvoir tous les utiliser avant qu’ils ne se gâtent. Votre conjoint a mentionné de les congeler, mais vous ne savez pas comment cela va fonctionner.
Si l’un ou l’autre de ces cas vous semble familier, il est probablement temps pour vous d’en apprendre un peu plus sur le fromage blanc.
Dans cet article, nous passons en revue le stockage, la congélation, la durée de conservation et la péremption de ce produit laitier. Si cela vous semble intéressant, poursuivez votre lecture.
Comment conserver le fromage blanc
Comme d’autres produits laitiers, comme le fromage à effilocher, ou le moitié-moitié, vous devez conserver le fromage cottage au réfrigérateur.
Pour conserver le plus longtemps la fraîcheur de cette friandise laitière, laissez-la reposer dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur. La porte du réfrigérateur est l’endroit où la température change souvent, ce n’est donc pas un bon endroit pour le fromage blanc.
Une fois que vous avez ouvert l’emballage, assurez-vous de bien le fermer avant de le remettre au réfrigérateur.
Puisque la plupart des fromages blancs sont présentés dans des récipients en plastique qui ne sont pas refermables, vous devez trouver une autre solution. Transférer le produit laitier dans un récipient hermétique ou l’emballage original dans un sac de congélation sont deux options respectueuses de l’environnement.
If you don’t have either on hand, plastic wrap or aluminum foil and a rubber band will do the trick too.
If you plan on consuming or using the rest of the cheese within a day, you can leave it in its original packaging. But that will work only if you don’t have any foods with a strong aroma in your fridge.
Cottage cheese easily picks up odors, and you definitely don’t want to eat cottage cheese that smells like sausage.
Can You Freeze Cottage Cheese?
Like with many other dairy products, e.g., le babeurre ou le kéfir, la congélation est une possibilité, mais elle a un coût.
Le fromage blanc a tendance à se séparer et à devenir aqueux après la décongélation. C’est pourquoi les producteurs recommandent de ne pas congeler le fromage blanc.
Bien sûr, une partie de cette séparation peut être réparée en remuant le produit, mais la texture résultante ne sera pas du tout proche de celle d’origine. Pour cette raison, le fromage cottage congelé ne fonctionne que dans les sauces, les casseroles, les soupes et autres plats cuisinés.
Manger du fromage cottage congelé et décongelé mélangé à quelques fruits ou à une garniture aura un goût moyen au mieux et dégoûtant au pire.
Quand il s’agit de savoir comment congeler du fromage cottage, tout dépend de l’utilisation que vous comptez en faire à l’avenir.
Si vous avez besoin de tout le récipient, vous pouvez utiliser l’original et le jeter simplement dans le congélateur. Pour des points supplémentaires, vous pouvez l’emballer dans un sac de congélation.
Si vous avez besoin d’une plus petite portion, par exemple pour une sauce, il est préférable de la congeler en portions afin de pouvoir la décongeler autant que nécessaire. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un moule à muffins ou un bac à glaçons, selon la quantité dont vous avez besoin par recette.
Dernier point, mais non le moindre, la décongélation. Comme d’habitude, la façon la plus sûre de décongeler les aliments est de les mettre au réfrigérateur. Si vous cuisinez une soupe ou une sauce sur la cuisinière, vous pouvez y jeter directement les cubes congelés, sans les décongeler au préalable.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la congélation de ce produit laitier, nous avons un article qui détaille le processus de congélation du fromage blanc.
Combien de temps dure le fromage cottage
Le fromage cottage est généralement accompagné d’une date de vente-par sur l’étiquette. Cette date est un assez bon indicateur de la durée de conservation de la fraîcheur du produit laitier.
En général, il devrait durer quelques jours de plus, mais c’est à peu près tout.
Certains fromages blancs, en particulier ceux qui sont aromatisés, ont quelques agents de conservation ajoutés et ils durent souvent quelques jours de plus, mais c’est plus une exception qu’une règle.
Une fois que vous avez ouvert le fromage cottage, il peut se conserver environ une semaine au réfrigérateur. Certains producteurs disent même que leur fromage cottage reste frais jusqu’à 2 semaines, mais je ne compterais pas là-dessus. Je veux dire qu’ils fabriquent le fromage cottage dans des contenants de la taille d’une portion individuelle, et non dans des paquets de la taille d’une famille, pour une bonne raison.
Plus le fromage cottage est un produit laitier, et comme les autres produits laitiers qui ne sont pas riches en matières grasses, sa qualité se détériore assez rapidement.
| Fridge | |
|---|---|
| Cottage cheese (unopened) | Sell-by + 3 – 5 days |
| Cottage cheese (opened) | 5 – 7 days |
Please note that the periods above are for the best quality. And it’s a dairy product so it might last a few days longer, but just as well it can go bad much quicker.
How to Tell If Cottage Cheese Is Bad?
When checking if your cottage cheese is still okay to eat, do the following:
- The sniff test. If it smells sour, it’s past its prime, and you probably should discard it. Une odeur aigre ne signifie pas nécessairement qu’il est dangereux de le manger, mais il est certain qu’il n’aura plus le même goût qu’avant. S’il sent mauvais ou drôle, jetez-le.
- Vérifiez la texture. S’il y a une couche d’eau sur le dessus et que le reste est en morceaux, il est temps de le jeter.
- Regardez s’il y a de la moisissure ou toute autre discolaration à la surface. Jetez-le si vous en voyez.
- Il reste ouvert pendant plus d’une semaine, ou sa date est dépassée de plus d’une semaine. Si c’est le cas, laissez tomber.
En ce qui concerne la texture, une certaine séparation est acceptable, et vous pouvez y remédier en remuant les solides et les liquides ensemble. Mais si l’ensemble s’est séparé, ce n’est pas bon.
Si tout semble correct, faites-y goûter et décidez en fonction de cela si c’est assez bon pour être mangé.