Laisser le four ou la cuisinière allumés lorsque vous quittez la maison est un grand non-non, mais il y a un appareil de cuisine que vous êtes censé laisser sans surveillance pendant des heures : la mijoteuse, ou, comme on l’appelle plus familièrement, la mijoteuse (que vous pouvez trouver ici pour l’acheter sur Amazon). Bien que ces appareils soient conçus pour être laissés en marche pendant de longues périodes sans surveillance, il est parfois difficile de croire que l’on peut le faire en toute sécurité, d’autant plus que la plupart des règles de cuisine stipulent qu’il ne faut jamais laisser un appareil de chauffage sans surveillance. Alors, peut-on vraiment laisser sa mijoteuse allumée toute la journée ? Voici ce que vous devez savoir.
La bonne nouvelle est que, oui, il est techniquement sûr de laisser votre mijoteuse allumée et de vaquer à vos occupations – tant que vous utilisez l’appareil correctement. La clé est de s’assurer que vous suivez les précautions de sécurité décrites dans les manuels d’instruction de l’appareil (dont beaucoup sont également disponibles en ligne). Pour vous aider, nous avons rassemblé quelques bons conseils pour vous assurer que vous utilisez votre mijoteuse correctement et en toute sécurité. Si vous suivez ces règles simples, vous n’aurez plus peur de laisser votre mijoteuse allumée pendant que vous êtes au travail ou que vous faites des courses. Il suffit de jeter les ingrédients de votre recette de mijoteuse préférée, de l’allumer et de prendre la route.
Placez-la sur une surface dure, plane et résistante à la chaleur
Il est important de se rappeler que votre mijoteuse ne peut pas être posée n’importe où. Comme l’appareil génère de la chaleur, il est préférable de ne pas le laisser sur des surfaces en bois. Assurez-vous plutôt qu’elle repose sur des surfaces résistantes à la chaleur, comme du granit, du marbre ou un comptoir carrelé.
En parlant d’emplacement, il est également important de s’assurer que votre mijoteuse est placée à une légère distance de votre mur. Comme la chaleur se dégage de ses côtés et de son sommet, vous voulez vous assurer que l’appareil est à au moins quelques pouces du mur ou d’autres objets.
Garder le dessus
Crock-Pot recommande de laisser le dessus pendant la cuisson de votre plat, surtout si vous n’êtes pas là pour surveiller. Comme l’indique le site Web, « Faites toujours cuire avec le couvercle pendant le temps recommandé. Ne retirez pas le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson, à moins que la recette ne prévoie de le retirer. »
Pourquoi ? Le couvercle maintient la chaleur contenue dans la mijoteuse, ce qui garantit que vos aliments sont cuits correctement et que la vapeur n’affecte pas les objets environnants dans votre cuisine. Il veille également à ce que le liquide contenu dans votre cocotte ne s’évapore pas, ce qui pourrait faire brûler vos aliments. En parlant de liquide…
Remplir la mijoteuse de manière appropriée
Il est important de remplir la mijoteuse avec la bonne quantité de liquide, afin qu’elle ne déborde pas ou ne s’évapore pas trop rapidement et ne brûle pas. Comme le dit Crock-Pot : » Pour éviter une cuisson excessive ou insuffisante, remplissez toujours le grès de 1/2 à 3/4 pour vous conformer aux temps de cuisson recommandés, à l’exception de certains gâteaux et flans. «
Tourner le réglage à faible
Les recettes de mijoteuse sont conçues pour cuire pendant plusieurs heures, il est donc préférable de baisser le réglage de chaleur à faible – surtout si vous prévoyez de vous absenter de la maison pendant la durée d’une journée de travail complète. Le réglage bas ralentira le processus de cuisson, garantissant que votre repas n’est pas trop cuit, ou même brûlé pendant votre absence.