New York, NY (20 janvier 1999) – Vous avez peut-être entendu des rapports contradictoires sur la question de savoir si la restriction du sel dans votre alimentation peut aider à abaisser votre tension artérielle si elle est élevée, ou à réduire votre risque de développer une hypertension si elle est normale. Ces rapports indiquaient qu’une trop grande quantité de sel pouvait perturber l’équilibre des fluides de votre corps, ce qui pouvait entraîner une hypertension artérielle.
Ces dernières années, cependant, les scientifiques médicaux ont appris que certaines personnes sont sensibles au sel alors que d’autres ne le sont pas, et que la sensibilité au sel peut être déterminée par vos gènes. Un jour, il sera peut-être possible de faire un test simple pour savoir qui est génétiquement sensible au sel, mais en attendant, les médecins s’accordent à dire que la réduction du sel alimentaire est une bonne mesure pour la plupart des gens. Cela ne signifie pas seulement qu’il faut y aller mollo avec la salière. Vous devez également apprendre à lire les étiquettes des aliments pour vérifier la teneur en sodium. On estime que 75 % du sel présent dans notre alimentation provient des aliments transformés et des produits de boulangerie. Voici quelques conseils pour vous aider à réduire la quantité de sel dans votre alimentation :
- Limitez votre consommation d’aliments transformés, comme les viandes salées, les dîners surgelés et les soupes, ragoûts et chili en conserve.
- Limitez les grignotages comme les bretzels, les chips, les craquelins, les cornichons et les olives.
- Lisez les étiquettes des aliments. Même les aliments qui n’ont pas un goût salé, comme les biscuits, les gâteaux, les bonbons et les boissons gazeuses, peuvent être riches en sel.
- L’hypertension artérielle est une cause majeure de complications telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies rénales. Pour plus d’informations et une brochure gratuite sur l’hypertension artérielle et vos reins, contactez la National Kidney Foundation au (800) 622-9010.