Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
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Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
Pour observer les levures au microscope :
- Placez une goutte du mélange de levures sur la lame de microscope (il peut être nécessaire de le diluer un peu plus avec de l’eau).
- Placez une lamelle sur le dessus et observez sous différents grossissements. De forts grossissements seront nécessaires pour bien voir la levure.
Les levures sont des champignons unicellulaires microscopiques qui sont utilisés pour fabriquer du pain, de la bière et du vin par fermentation. Les levures se reproduisent par bourgeonnement (reproduction asexuée), lorsqu’un petit bourgeon se forme et se divise pour former une nouvelle cellule fille, mais dans des conditions de stress, elles peuvent produire des spores (une forme de reproduction sexuée). La levure à pain Saccharomyces cerevisiae utilise les sucres de la farine pour produire de l’énergie, en libérant l’alcool éthanol (qui s’évapore) et des bulles de gaz carbonique, qui font lever la pâte à pain. La levure de pain est également utilisée pour fabriquer certains types de bière ; dans ce cas, la levure utilise les sucres des céréales, comme l’orge, pour produire de l’éthanol et du dioxyde de carbone. La levure de pain a été largement utilisée par les scientifiques pour étudier d’importants processus cellulaires.