Bien que l’ingrédient numéro un des Cheerios soit l’avoine complète, qui ne contient pas de gluten, les Cheerios ne sont actuellement pas sûrs pour les cœliaques, car de petites quantités de grains contenant du gluten, tels que le blé, le seigle et l’orge, peuvent être introduites dans les fermes où l’avoine est cultivée, ou lorsqu’elles sont transportées, créant un risque de contamination croisée.
Cependant, dans une publication sur son blog Taste of General Mills, la société dit avoir « développé un moyen – depuis des années – de trier la petite quantité de blé, de seigle et d’orge dans notre approvisionnement en avoine entière qui est introduite par inadvertance dans les fermes où l’avoine a été cultivée, ou pendant le transport de l’avoine entière vers le moulin ».
Interrogé sur la façon dont cela a été réalisé, Mike Siemienas, responsable des relations avec les médias de la marque chez General Mills, a déclaré à FoodNavigator-USA : » Grâce à une méthode exclusive, nous avons maintenant la capacité de retirer le blé, le seigle et l’orge de l’avoine. C’est quelque chose que nous avons travaillé à développer pendant plusieurs années et ce processus a lieu après la livraison de l’avoine à notre installation depuis la ferme. »
C’est sans doute la plus grande nouvelle pour Cheerios depuis notre engagement en faveur du grain entier dans chaque boîte
Cela permet de s’assurer que l’avoine utilisée dans les Cheerios respecte les strictes < directives de 20ppm de gluten pour les produits sans gluten, a déclaré Jim Murphy, président de la division céréales Big G de General Mills.
« C’est une nouvelle passionnante pour la catégorie des céréales, probablement la plus importante depuis notre engagement en faveur du grain entier dans chaque boîte.
« Nous savons qu’il y a de nombreux consommateurs – jusqu’à 30 % aux États-Unis – qui évitent le gluten. Et, les gens recherchent plus d’options sans gluten pour les céréales, il est donc important que nous rendions disponibles ces cinq variétés de Cheerios sans gluten. »