Glaçage à la crème au beurre à la vanille parfait

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Cette recette de glaçage à la crème au beurre à la vanille facile est absolument parfaite ! C’est une crème au beurre américaine de base faite avec du beurre et du sucre en poudre. Le secret de cette recette est qu’elle commence avec du beurre froid, ce qui donne un glaçage maison moelleux, idéal pour décorer les gâteaux et les cupcakes.

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Mon glaçage à la crème au beurre à la vanille préféré

Le post d’aujourd’hui consiste à revenir aux bases. Il n’y a rien de mieux qu’un glaçage à la crème au beurre américain classique. J’ai utilisé cette recette comme glaçage de base pour des dizaines de gâteaux, cupcakes et biscuits que vous trouverez sur mon blog. Elle a fait ses preuves avec des centaines de critiques, elle a été épinglée des millions de fois sur Pinterest, et elle ne rate jamais !

Je vais partager mes secrets pour réaliser le glaçage fouetté et moelleux le plus parfait. Cette recette simple peut être associée à des cupcakes moelleux à la vanille ou à des cupcakes au chocolat, à des cupcakes au citron ou à la fraise, tout ce que vous voulez. Vous pouvez même l’utiliser pour glacer des biscuits au sucre.

Qu’est-ce qui fait de ce glaçage le meilleur ?

• Il est rapide et facile à faire
• Il est léger & duveteux et incroyablement stable
• C’est le meilleur glaçage pour le piping et la décoration des cupcakes, gâteaux et biscuits
• Il tient vraiment bien la couleur
• Il peut être fait à l’avance ou congelé pour être réutilisé

Voici mon seceret

Mon secret de tous les secrets ? J’utilise du beurre froid ! Oui, j’ai bien dit du beurre froid. Combien de fois avez-vous oublié de sortir le beurre du réfrigérateur ? C’est le pire ! Eh bien plus maintenant.

La plupart des recettes de glaçage demandent du beurre ramolli ou du beurre à température ambiante. Cependant, je trouve que cela donne souvent un glaçage faible qui ne tient pas toujours sa forme ou nécessite trop de sucre en poudre, ce qui donne un glaçage trop sucré.

La différence entre commencer avec du beurre froid et du beurre ramolli est que le beurre froid vous oblige à le fouetter plus longtemps au début. Plus vous le fouettez longtemps, meilleur il sera. Essentiellement, vous laissez le mélangeur faire le travail pour ramollir le beurre, par opposition à le laisser reposer sur le comptoir.

L’autre ingrédient spécial pour faire un glaçage crémeux et moelleux est la crème à fouetter épaisse. Bien sûr, vous pouvez remplacer par du lait, mais l’utilisation de la crème à fouetter épaisse coupe le goût sucré et aide à produire la texture légère et moelleuse.

Ingrédients de la recette

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour réaliser un glaçage à la crème au beurre à la vanille.

• Beurre non salé : le beurre salé ou non salé fonctionnera bien, mais si vous utilisez du beurre non salé, cela vous donne la possibilité de contrôler la saveur
• Sucre en poudre (confiseur) : Pour être franc, je suis trop paresseux pour décaler mon sucre en poudre, mais si vous trouvez que vous avez souvent une texture granuleuse, alors je vous recommanderais de le tamiser, surtout s’il vient d’une boîte (par opposition à un sac)
• Extrait de vanille – Assurez-vous d’utiliser un extrait de vanille pur de haute qualité, pas les trucs d’imitation !
• Crème à fouetter épaisse (ou lait) – Tonifie le goût sucré et aide à produire la texture légère et moelleuse
• Sel (facultatif) : Certains préfèrent ajouter une pincée de sel pour équilibrer le goût sucré

Variations de saveurs : Ceci peut être fait avec pratiquement n’importe quel type d’extrait, notamment : amande, citron, menthe poivrée, menthe, noix de coco, etc. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de fruits frais comme le citron, l’orange ou le citron vert.

Comment faire un glaçage BUTTERCREAM à la vanille

Cette recette se prépare en environ 10 minutes et ne nécessite qu’un seul bol.

• Fouetter le beurre. Coupez le beurre froid en morceaux de la taille d’une cuillère à soupe et fouettez-le avec l’accessoire à palette pendant 5 à 7 minutes. Raclez les côtés du bol de temps en temps.

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• Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.

• Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture

How to Use this frosting

This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:

• Add some color to your buttercream
• Vanilla Cupcakes
• Spiced Cupcakes
• Unicorn Cupcakes
• Make Halloween Sugar Cookies
• Make a Flower Cake

Frequently Asked Questions

How much frosting does this recipe make?

Cette recette de glaçage fait assez pour au moins 24 cupcakes qui ont une quantité importante de glaçage. La deuxième règle que je vis avec quand il s’agit de glaçage, c’est de ne jamais être à court. Je finis donc généralement par avoir plus qu’assez de glaçage.

Si vous ne glaçez que 12 cupcakes, ou un gâteau de 9×13 pouces, vous pouvez diviser cette recette par deux.

Peut-on faire ce glaçage à l’avance ?

Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée à température ambiante pendant 24 heures avant le glaçage. Sinon, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 7 jours avant d’être servie. Plus longtemps que cela et je recommanderais de la congeler. Vous devrez le laisser ramollir pendant quelques heures avant de l’utiliser après son passage au réfrigérateur. Je recommande de le fouetter à nouveau après qu’il soit revenu à température ambiante.

Comment congeler la crème au beurre

J’aime remplir un sac Ziploc avec le glaçage, puis presser tout l’air hors du sac, le sceller et le congeler jusqu’à un mois. Vous devrez le laisser ramollir pendant quelques heures à température ambiante. Je recommande de la fouetter à nouveau au batteur pour retrouver la texture moelleuse.

Mes cupcakes givrés doivent-ils être réfrigérés ?

Si vous vivez dans un environnement chaud et humide, alors je vous suggère de réfrigérer les cupcakes givrés et de les laisser revenir à température ambiante avant de les servir. Sinon, je conserve mes cupcakes dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours une fois qu’ils sont givrés.

Comme ce glaçage est entièrement à base de beurre, il fondra à des températures élevées ou dans des environnements humides. Si vous servez cette crème au beurre lors d’une fête en plein air, assurez-vous de la garder à l’abri du soleil, surtout si les températures sont chaudes ce jour-là.

Peut-on faire ce glaçage avec un batteur à main ?

La réponse courte est oui, tout est possible. Cependant, il vous sera difficile de faire de grandes quantités de glaçage, tout simplement parce que la poudre d’un batteur à main n’est pas la même que celle d’un batteur sur socle.

Vous devrez probablement passer encore plus de temps à fouetter le beurre au début et tout au long de l’ajout du sucre en poudre.

Peut-on utiliser moins de sucre en poudre ?

Vous pouvez, mais cela aura un effet sur le rendement et la texture. En règle générale, j’utilise 1 1/2-2 tasses de sucre en poudre pour chaque 1/2 tasse de beurre. En utilisant moins de sucre en poudre, vous obtiendrez également une texture beurrée. Si vous cherchez à le rendre moins sucré, vous pouvez ajouter un peu de sel et une autre cuillère à café ou deux de crème épaisse ou de lait.

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