Qu’EST-CE QU’UNE TABLE À COOKIES?
Le nom dit vraiment tout – une table pleine de biscuits ! Mais pour la région de la Pennsylvanie occidentale, c’est bien plus que cela ! Traditionnellement, les amis et la famille des mariés, avec la mère de la mariée qui prend les rênes, préparent ces biscuits. Très régulièrement, des centaines de douzaines de biscuits sont exposés le jour de la fête, et une variété de biscuits ethniques font leur apparition. Parmi les biscuits les plus populaires, citons les pizzelles, les tasses de noix, les lady locks, les cornes de fruits, les biscotti et les biscuits de mariage italiens – un biscuit à l’anis avec un simple glaçage au sucre ! Pour les gens du pays, la table des biscuits de mariage est une tradition si forte que la journée ne serait pas complète sans elle. Pensez-y comme la cerise sur le dessus d’un sundae !
Où LA TABLE À Biscuits EST-ELLE ORIGINAIRE ?
Enracinée profondément dans l’histoire de la Pennsylvanie occidentale, de la Virginie occidentale et de l’Ohio oriental se trouve la table à biscuits bien-aimée. Pour les gens de ces régions du pays, un mariage sans table à biscuits est comme avoir un mariage sans les mariés – sans intérêt ! La table à biscuits de mariage a des liens ethniques et religieux forts, liés principalement aux immigrants européens d’origine catholique – particulièrement présents dans les zones industrielles qui abritaient des Italiens, des Grecs et d’autres Européens.
Bien que le début de la table à biscuits soit discutable, on pense que cette sensation sucrée existe depuis la Grande Dépression. Il a été sous-entendu que la Table à biscuits a gagné en popularité à cette époque parce qu’elle compensait le coût d’achat d’un gâteau de mariage, en grande partie grâce à la famille et aux amis qui cuisinaient pour le mariage.
Ce qui rend la Table à biscuits si spéciale
En plus de maintenir la tradition vivante, la Table à biscuits de mariage donne à la famille et aux proches l’occasion de montrer leur amour et leur adoration pour les nouveaux mariés en travaillant de leurs mains. Le boulanger sélectionne soigneusement chaque biscuit et est très fier de ses confections. En gardant les mariés à l’esprit, le boulanger cherche souvent à évoquer un souvenir chaleureux et heureux – le plus souvent d’enfance. Par exemple, la mariée a peut-être grandi en cuisinant des pizzelles avec sa mamie polonaise dans sa cuisine chaleureuse, ou le marié est peut-être connu pour avoir goûté les célèbres biscuits au sucre de sa tante. Quoi qu’il en soit, chaque personne cuisine avec amour et fierté pour l’être aimé, et ces sentiments se manifestent par une variété de friandises sucrées et sucrées !
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