HOW IS SAKE MADE

Une question fréquemment posée à propos de cette boisson est :  » existe-t-il différents types de saké ? « . Il existe cinq principaux types de saké, et chacun d’entre eux utilise une méthode de brassage différente. Le saké Junmai-shu est un pur vin de riz, sans alcool ajouté. Le saké Honjozo-shu contient environ un tiers de riz poli et une petite quantité d’alcool distillé est ajoutée au mélange. Le saké Ginjo-shu peut être fabriqué avec ou sans alcool ajouté, ce qui est indiqué sur l’étiquette. Le Daiginjo-shu a plus de la moitié du riz poli, et il n’y a pas d’alcool ajouté, sauf s’il porte l’étiquette Junmai Daiginjo. Namazake est un mélange des types de saké précédents, et cela crée une saveur unique très prisée.
Le saké est une boisson alcoolisée traditionnelle japonaise qui a été largement utilisée dans diverses cérémonies, y compris les mariages et les rituels shintoïstes. Les différentes méthodes de brassage peuvent créer divers types de mélanges, mais seuls les buveurs de saké les plus expérimentés seront capables de les distinguer par le seul goût. Certains mélanges de saké ont une saveur distincte qui est forte et perceptible, mais d’autres mélanges sont subtils et légers. Le saké peut ou non être additionné d’alcool, et cette propriété est généralement indiquée par le nom de l’étiquette. Le saké est apprécié au Japon et partout dans le monde.