Evil Twin – la brasserie culte connue pour l’utilisation d’ingrédients inhabituels et de noms idiosyncratiques – ouvrira un deuxième taproom en avril prochain. Le nouvel emplacement occupera près de 2 000 pieds carrés au rez-de-chaussée de l’immeuble de bureaux situé au 45 Main Street, entre Water et Front Streets, à Dumbo, selon le propriétaire de l’immeuble, Two Trees Management.
Les détails sur le nouvel espace restent rares, mais Eater a contacté Evil Twin pour en savoir plus. Outre la taproom, l’espace Dumbo abritera également un coffee shop, servant des boissons du torréfacteur de Brooklyn Sey, tout comme c’est le cas à la brasserie originale de Ridgewood.
Cet espace massif – qui dispose de tables de pique-nique pour asseoir 185 personnes à l’extérieur – a fait ses débuts l’année dernière après une longue attente. Le fondateur Jeppe Jarnit-Bjergsø a lancé son entreprise en 2010 au Danemark et a vendu ses créations excentriques à partir de 10 brasseries différentes à travers le monde. La « brasserie gitane », a déplacé ses opérations à New York en 2012, et Jarnit-Bjergsø élaborait depuis des plans pour ouvrir un emplacement permanent.
Depuis son arrivée, Evil Twin s’est rapidement fait une réputation pour son utilisation d’ingrédients peu communs comme la mangue, la purée de figue et la guimauve, et des noms inhabituels comme « Si vous pouvez réussir ici (à travers une pandémie), vous pouvez réussir n’importe où. »
Mise à jour le 17/9/20 : le deuxième emplacement d’Evil Twin ne sera qu’une taproom, et non une brasserie.