Le sondage, organisé sur les sites web de News Ltd dans toutes les capitales continentales, a attiré plus de 24 000 votes. Il a révélé trois candidats clairement en tête – tous à base de viande.
L’agneau rôti, avec 6177 votes, a à peine effleuré la tourte à la viande (5741) et la saucisse au barbecue dans du pain (5317).
Des arrivées culinaires plus récentes, les spaghettis bolognaise et les calmars sel et poivre, à peine notées, et les plats sucrés pavlova et lamingtons, ont également lutté pour obtenir un soutien.
En Australie-Méridionale, les trois favoris étaient les mêmes, mais le hic régnait en maître.
Dans l’État de Victoria, l’agneau a facilement devancé tous les concurrents, recueillant 4028 voix, devant la tourte à la viande, à 2779 voix.
En Nouvelle-Galles du Sud, la tourte à la viande est arrivée en tête, avec 605 voix. En deuxième position, on trouve la saucisse grillée au barbecue, juste devant l’agneau rôti.
Le triomphe national de l’agneau n’a pas surpris David Thomason, directeur général du marketing, Meat and Livestock Australia
« Nous mangeons de l’agneau rôti en Australie depuis l’arrivée d’Arthur Phillip, car il a apporté 44 moutons avec lui », a-t-il déclaré. « Je suis sûr qu’ils n’étaient pas seulement pour la laine. »
M. Thomason a déclaré que la plupart des gens dans l’Australie traditionnelle voulaient encore s’asseoir à table en famille.
« Quand un agneau est dans le four, c’est une aromathérapie pour la maison », a-t-il dit. « C’est un arôme qui fait saliver les gens et un moyen sûr de réunir les gens autour de la table à manger ».
Il a ajouté que le choix de l’agneau, et des autres plats de viande dans le sondage, n’était pas nostalgique. Une étude récente du MLC avait montré que la viande et les trois légumes étaient toujours le repas dominant dans les foyers australiens.
« Pour la majorité d’entre nous, le seul changement que nous avons probablement vu est qu’il y a peut-être un ou deux légumes de plus dans l’assiette. Ce n’est pas seulement une notion romantique des temps passés. Il reflète très bien les habitudes de repas actuelles. »
Sam Kekovich, ambassadeur australien de l’agneau, a déclaré que le résultat n’a jamais fait de doute.
« Le pays lui-même a été conçu sur le dos d’un mouton, notre patrimoine émane de l’agneau, il va donc de soi que ce serait notre plat national, mais surtout, c’est aussi le morceau de nourriture le plus succulent et le plus exceptionnel », a-t-il déclaré.
La légende de la nourriture de Barossa et Australienne senior de l’année Maggie Beer n’en était pas si sûre, affirmant qu’elle mangeait rarement de l’agneau rôti.
Elle a suggéré, à la place, un gigot d’agneau désossé et mariné, cuit sur un barbecue très chaud.
« C’est la transition que j’apporterais à l’agneau rôti pour être vraiment australienne », a-t-elle déclaré.
L’agneau rôti règne en maître comme plat national australien
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