Au milieu de l’assaut continu de fermetures de bars et de restaurants causé par la pandémie de COVID-19, Boston a reçu une nouvelle potentiellement bonne la semaine dernière. Le Doyle’s Cafe – l’un des plus anciens et des plus appréciés points d’eau de la ville, qui a fermé en octobre dernier au 3484 Washington St., Jamaica Plain – pourrait revenir. En quelque sorte.
Lee Goodman de la société de développement WaterMark Development prévoit de rénover et de rouvrir le bar et restaurant vieux de 137 ans, en collaboration avec le chef et propriétaire de Brassica, Jeremy Kean. Goodman et Kean, ainsi que l’architecte Elaine Scales, ont présenté un plan à un groupe d’environ 50 personnes dans le parking derrière Doyle’s la semaine dernière. (Brassica, situé à environ un demi-mile sur Washington Street, est ouvert depuis quatre ans et sert des plats de café le matin et des dîners créatifs avec beaucoup de choses fermentées dans un espace décontracté. Son poulet frit est parmi les meilleurs de la ville.)
Le plan pour le nouveau développement comprend un bâtiment à usage mixte de 25 000 pieds carrés sur le terrain actuellement occupé par l’espace de Doyle. Il comprendrait un espace de restauration de 5 000 pieds carrés avec une terrasse sur le toit, un marché de 5 000 pieds carrés, des condos et un parking. Trois des 23 condos proposés seront désignés comme abordables.
Goodman a déclaré à la foule qu’il prévoyait de conserver le bar en noyer d’origine, bien qu’il ait dit qu’il devait être retiré temporairement pour la restauration. Le groupe prévoit de rénover l’intérieur de l’espace, tout en conservant autant de détails d’origine que possible, y compris les plafonds en tôle. La salle à manger sera reconfigurée pour accueillir plus de clients, et un espace de réception privé appelé Kennedy Room sera ajouté. En plus de l’espace intérieur, le nouveau Doyle’s disposera d’une terrasse sur le toit. Entre la salle à manger, la salle privée et la terrasse sur le toit, Doyle’s pourra accueillir 235 personnes.
La nourriture du nouveau Doyle’s se composera de poulet frit, de pizza et de « beaucoup de choses vraiment amusantes entre les deux », selon Kean. Il a dit qu’il espère transférer la licence d’alcool complète de Brassica au nouvel espace. Il n’est pas clair pour le moment si Brassica restera en activité dans son espace actuel ou si l’ensemble de l’activité sera transférée dans le nouvel espace de Doyle. L’un des changements apportés au bâtiment concerne la signalisation de la façade, qui indiquera « Brassica Cafe and Kitchen » au lieu de « Braddock Cafe », ce qui laisse penser que Brassica pourrait être prêt à déménager complètement. (Lisez l’histoire du nom Braddock ici.) L’équipe de Brassica n’a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire ; cet article sera mis à jour si de plus amples informations sont disponibles.
Certains résidents présents à la réunion craignaient que l’implication de Brassica soit synonyme de nourriture chère et difficile, selon Universal Hub. « La nourriture n’a jamais été l’attraction », a crié une personne. Kean les a rassurés en leur disant que ce n’était pas son intention.
« Aucune de ces merdes fantaisistes qui sont chères à justifier, des trucs savoureux pour tout le monde. »
Goodman a encore rassuré la foule, en leur disant qu’il allait chez Doyle depuis qu’il était enfant et qu’il veut s’assurer que cela reste un espace où les familles se sentent à l’aise. Il a dit qu’il se rendait compte qu’il pourrait être difficile d’obtenir un prêt pendant la pandémie – surtout pour un restaurant – mais il croit que le projet devrait être terminé dans 30 mois, sous réserve de l’obtention des permis et du financement, ce qui mettrait une ouverture possible vers le printemps 2023.
En attendant, Brassica est ouvert au 3710 Washington St, offrant actuellement des plats à emporter, des livraisons et quelques places assises à l’extérieur du mercredi au dimanche.
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