Les recherches actuelles sur les régimes végétaliens et les taux de cholestérol indiquent que les végétaliens ont généralement des taux plus faibles que leurs homologues mangeurs de viande. Le cholestérol alimentaire ne se trouve que dans les aliments d’origine animale, ce qui peut vous amener à conclure que si vous n’en mangez pas, vous ne pouvez pas développer un taux de cholestérol élevé. Les végétaliens peuvent-ils avoir un taux de cholestérol élevé ?
La réponse est oui. Même si vous suivez un régime strictement végétal qui ne contient pas de viande rouge ou d’autres aliments riches en cholestérol, vous pouvez avoir un taux de cholestérol élevé. Cela est dû en partie au fait que le cholestérol est principalement créé dans le foie plutôt que d’être absorbé par des sources alimentaires.
Des études récentes ont montré que, si les végétaliens ont tendance à avoir des niveaux plus faibles de LDL ou mauvais cholestérol, ils ont également des niveaux faibles de HDL ou bon cholestérol, des niveaux accrus de triglycérides et des niveaux accrus d’homocystéine. Tous ces éléments sont associés à un risque plus élevé de maladies cardiaques.
Même sans manger de viande ?
Examinons les façons dont les végétaliens peuvent quand même avoir un taux de cholestérol élevé, en commençant par l’alimentation. Les aliments transformés, comme les produits de boulangerie, certaines noix riches en graisses et l’huile de noix de coco sont tous des exemples d’aliments végétaux qui contiennent des graisses trans. Manger beaucoup d’aliments riches en graisses saturées peut faire grimper votre taux de cholestérol.
Lors de l’analyse du cholestérol sanguin, gardez à l’esprit que le rapport entre le bon cholestérol mesuré par rapport au mauvais cholestérol dans votre sang peut également être un signe d’alerte. Si votre taux de cholestérol global est dans la fourchette, mais que vous avez trop de LDL et pas assez de HDL, le déséquilibre peut être malsain.
Une autre raison pour laquelle les végétaliens peuvent avoir un taux de cholestérol élevé même s’ils ne tirent pas beaucoup de leur alimentation est la génétique. Si vous avez des antécédents familiaux du problème, il est toujours recommandé de commencer à suivre vos niveaux tôt, quel que soit votre régime alimentaire.
Qu’est-ce qui est mieux que d’être végétalien ? Être un végétalien EN SANTÉ !
Le véganisme est plus qu’un mode d’alimentation, c’est un choix de vie. Lorsque vous vous engagez dans ce mode de vie, vous devez faire un effort supplémentaire pour vous assurer que vous ne vous contentez pas de supprimer les produits animaux. Les végétaliens en bonne santé doivent réduire au minimum les graisses trans et les aliments transformés qui font partie de leur alimentation quotidienne, tout comme les mangeurs de viande ou les végétariens. Et, il est important d’être conscient des avantages et des inconvénients de tout régime que vous choisissez.
Devenir végétalien présente de nombreux avantages pour vous, pour le bien-être des animaux et pour la planète. Mais manger un régime entièrement végétal peut entraîner quelques carences courantes en vitamines et minéraux, comme la B12, la D3, le fer et le calcium. Pour une santé optimale, vous devrez probablement ajouter quelques suppléments à votre routine. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de briser votre régime alimentaire pour le faire.