Depuis que les » régimes » existent, nous avons toujours été préoccupés par les aliments que nous mettons dans notre corps – qu’est-ce qui est sain, quelle quantité devrions-nous manger, et où obtenons-nous notre nourriture ? Même avec ces préoccupations, les gens débattent entre un régime à base de plantes et un régime paléo. Alors, en quoi ces régimes sont-ils différents, et lequel soutiendra le mieux votre santé globale ?
Paléo vs végétalien : Quel régime est le meilleur pour les humains ?
Un régime végétalien se concentre sur la consommation de vrais végétaux : légumes, fruits, céréales, graines et noix, et graisses saines. En d’autres termes, pas de produits laitiers, de viande ou de tout autre sous-produit animal. Il est courant d’entendre parler du végétalisme comme d’un « régime à base de plantes ». Lorsqu’ils sont bien menés, les régimes végétaliens contiennent souvent des repas complets riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Les végétaliens ont un taux d’obésité plus faible, moins de risques de maladies et ont une longévité plus élevée. Une grande idée fausse sur le végétalisme est que le régime manque de protéines. Cependant, toutes les protéines, même celles d’un animal, proviennent de plantes.
Diète paléo
Une diète paléo se concentre sur la consommation principalement de viandes maigres, de légumes, de fruits et de noix. Si certains suivent ce régime à la lettre, d’autres négligent les fruits en raison de leur teneur naturellement élevée en sucre. Les céréales blanches, les graisses et les sucres transformés ne font pas partie des habitudes alimentaires paléo. Ce régime est également appelé « régime du chasseur et du cueilleur » ou « régime de l’homme des cavernes ». Les personnes qui suivent ce régime présentent souvent des risques plus faibles de maladies auto-immunes et d’obésité, et elles ont une grande capacité à perdre du poids et à maintenir un physique fort et maigre. En raison de la consommation élevée de viande avec ce régime, l’inflammation d’une personne augmentera considérablement. La viande rouge contient des quantités élevées de graisses saturées et d’acide arachidonique, un acide gras oméga-6.
Quel que soit le point de vue avec lequel une personne se range, nous sommes tous capables de convenir que notre corps n’est pas équipé pour consommer des quantités massives d’aliments transformés, spécifiquement de la malbouffe. Certaines personnes pensent qu’un régime paléolithique de l’âge de pierre contribue à réduire leurs risques de maladies courantes. Cependant, les végétaliens ressentent la même chose, mais avec des aliments d’origine végétale.
Que dit la science ?
Il y a certainement deux côtés à cette controverse. D’une part, les humains ont mangé de la viande au cours de la période paléolithique comme moyen de survie. D’autre part, il est plus facile pour notre corps de digérer et de maintenir une vie saine en consommant des aliments à base de plantes.
Selon le Dr Michael Greger, les humains consommaient 95 %, voire plus, d’aliments végétaux avant l’époque de l’homme des cavernes. L’évolution humaine au cours des deux derniers millions d’années a inclus la consommation de viande, mais seulement pour une raison principale. Lorsque les humains se sont déplacés au cours de la période paléolithique, la nourriture est devenue plus rare et les changements climatiques ont rendu plus difficile la recherche d’aliments végétaux adéquats.
Shivam Joshi, MD, affirme que les humains ont survécu en s’adaptant à des environnements difficiles en mangeant de la viande. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que notre biologie nous oblige à manger de la viande pour survivre. Nous sommes plus aptes à consommer un régime à base de plantes. Nous savons que la consommation de viande rouge augmente les risques d’hypertension artérielle, d’hypercholestérolémie et de plusieurs types de cancer. Pourtant, la viande rouge occupe une place importante dans le régime paléolithique. La consommation de viande au cours de la période paléolithique était un énorme morceau de survie humaine, pas pour la santé à long terme.
De nombreux chercheurs sont arrivés à un consensus commun : plus il y a de viande dans l’alimentation d’une personne, plus le risque de maladie, y compris de décès, est élevé. Les protéines provenant d’aliments végétaux riches en nutriments sont plus que suffisantes pour le corps et sont beaucoup plus faciles à digérer.
Alors, et maintenant ?
En résumé, les avantages d’un régime à base de plantes l’emportent largement sur ceux d’un régime paléo riche en viande. Pour citer le Dr Greger,
« Je suis tout à fait d’accord pour condamner les glucides raffinés, le « lait de mammifère non humain » et la malbouffe du régime américain standard, mais proscrire les légumineuses est une erreur. Comme je l’ai déjà souligné, les haricots, les pois cassés, les pois chiches et les lentilles sont peut-être le facteur alimentaire le plus important pour prédire la survie. Les haricots et les céréales complètes sont les pierres angulaires du régime alimentaire des populations qui vivent le plus longtemps sur Terre. Les régimes à base de plantes en général, et les légumineuses en particulier, sont un point commun entre les zones bleues de longévité du monde entier. »
Toutefois, si vous souhaitez tout de même suivre un régime paléo mais que toute cette viande rouge vous inquiète, il est possible de suivre un régime paléo à base de plantes, et si vous avez besoin d’inspiration, il suffit de regarder l’instagram de Beaming Baker.
Auteur : Erica Reichstein
Cet article a été modifié pour la dernière fois le 15 décembre 2020 6:51 am
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