Un peigne est une excroissance charnue ou une crête sur le dessus de la tête des gallinacés, tels que les dindes, les faisans et les poulets domestiques. Son nom alternatif de crête de coq (avec plusieurs variantes orthographiques) reflète le fait que les crêtes sont généralement plus grandes sur les mâles que sur les femelles (un oiseau gallinacé mâle est appelé un coq). Il peut y avoir plusieurs protubérances charnues sur la tête et la gorge des gallinacés, c’est-à-dire le peigne, le caroncule et le lobe de l’oreille, qui sont collectivement appelés caroncules, cependant, chez les dindons, le caroncule se réfère spécifiquement aux nodules charnus sur la tête et la gorge.
Les peignes des poulets sont le plus souvent rouges (mais peuvent être noirs ou violet foncé chez des races comme les Silkies ou les Sebrights), mais chez d’autres espèces, la couleur peut varier du gris clair au bleu foncé ou au rouge ; les peignes de dinde peuvent varier en couleur du rouge vif au bleu.
The comb may be a reliable indicator of health or vigor and is used for mate-assessment in some poultry species.