Poulet et boulettes sans gluten

Classique et douillette, cette recette de poulet et boulettes sans gluten est pleine de délicieuses saveurs. Remplie de poulet tendre, de légumes frais et de boulettes moelleuses, c’est le plat réconfortant parfait pour une journée fraîche.

Cozy and Delicious : Gluten Free Chicken and Dumplings

Y a-t-il quelque chose de plus douillet et de plus délicieux qu’un bol chaud de poulet et de boulettes sans gluten par une journée froide ? Si vous suivez un régime sans gluten et que votre poulet et vos boulettes adorés vous ont manqué, cette recette est parfaite pour vous.

Je ne vais pas mentir, je ne classerais pas cette recette comme « saine » en apparence. Elle est faite avec les vrais ingrédients comme le beurre et la crème épaisse. Mais, certaines recettes classiques ont juste besoin de la saveur du vrai beurre, vous voyez ce que je veux dire ? Ceci étant dit, une recette « saine » ne se résume pas aux ingrédients. Certaines recettes sont tout simplement bonnes pour l’âme.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour faire cette recette

Poitrines et cuisses de poulet – la combinaison de viande blanche et de viande brune donne à la soupe une délicieuse saveur.

Les légumes – la combinaison classique de légumes à laquelle vous vous attendez : carottes, céleri et oignon.

Bouillon de poulet à faible teneur en sodium – j’aime utiliser un bouillon à faible teneur en sodium lorsque je cuisine afin de pouvoir contrôler la quantité de sel dans le plat.

Herbes – les feuilles de laurier et le thym frais donnent à ce poulet et ces boulettes la saveur la plus incroyable.

Crème épaisse – cela ajoute une délicieuse richesse à la soupe. Vous pourriez bien sûr utiliser du lait entier, moitié-moitié ou du lait de coco si vous préférez.

Farine sans gluten – pour que les boulettes soient sans gluten, nous utilisons une farine sans gluten. C’est ma marque préférée et celle que je garde en permanence dans mon garde-manger.

Poudre à pâte – elle est nécessaire pour que les quenelles soient moelleuses et aient une belle levée.

Beurre fondu ou ghee – le poulet et les quenelles est l’une de ces recettes où vous avez BESOIN de cette riche saveur qui ne peut provenir que d’un bon beurre. Si vous n’avez pas de beurre sous la main, vous pouvez utiliser du ghee. Il a également cette riche saveur de beurre.

Fécule d’arrow-root – pour épaissir la soupe juste un peu à la fin.

Comment faire du poulet et des boulettes sans gluten

Première étape : la première étape de cette recette consiste à saisir le poulet dans une cuillère à soupe de ghee ou de beurre. Bien que cela puisse sembler être une étape supplémentaire inutile, le fait de saisir le poulet est crucial pour pouvoir développer la saveur du plat. Avant de le saisir, assaisonnez généreusement les deux côtés du poulet avec un généreux saupoudrage de sel et de poivre pour encore plus de saveur. Rappelez-vous, vous n’avez pas besoin de cuire le poulet jusqu’au bout à ce stade, vous voulez juste le faire dorer des deux côtés avant de le retirer de la casserole.

Deuxième étape : une fois le poulet doré, et retiré de la casserole, ajoutez l’autre cuillère à soupe de beurre ou de ghee dans la casserole, puis ajoutez les légumes et l’ail. Faites tout sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir tendre et que tout soit super parfumé.

Troisième étape : Maintenant, remettez le poulet dans la marmite, couvrez-le avec le bouillon de poulet et ajoutez vos herbes. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et ne soit plus rose.

Retirez le poulet de la casserole, puis utilisez deux fourchettes pour déchiqueter la viande et la remettre dans la casserole. Ensuite, incorporez la crème épaisse et la fécule d’arrowroot. Donnez un goût à la soupe et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

Quatrième étape : Ensuite, préparez les boulettes de pâte sans gluten. Commencez par ajouter la farine sans gluten, le sel et la levure chimique dans un bol de mélange. Utilisez une fourchette pour fouetter les ingrédients secs ensemble. Ensuite, ajoutez la ciboulette, le lait et le beurre fondu aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et que vous obteniez une pâte collante.

Etape 5 : Portez la soupe à frémissement, puis utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour faire tomber la pâte dans la soupe frémissante. Une fois que toutes les quenelles ont été déposées dans la soupe, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les quenelles cuire pendant dix à douze minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites.

Sixième étape : Retirez le couvercle, baissez le feu et incorporez le persil frais avant de verser les boulettes de poulet à la louche dans un bol. Saupoudrer davantage de persil frais et de ciboulette avant de servir.

Variations de la recette

• Ajouter des légumes supplémentaires.
• Supprimer les quenelles pour une simple soupe de poulet crémeuse.
• Ajouter davantage d’herbes fraîches comme du romarin ou de la sauge.
• Utiliser des restes de poulet ou de dinde râpés. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

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I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

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