Les épices cajun cuisent avec le poulet et la saucisse dans cette recette légère et saine (paléo/whole30) d’inspiration créole à la mijoteuse ou à la cocotte-minute.
Si vous ne pouvez pas le dire, j’adore les recettes cajun ! Je sais qu’il y a beaucoup de recettes de saucisses de poulet & qui existent. Celle-ci est ma version. Elle est super facile à faire et vous pouvez la servir avec tellement d’accompagnements différents.
Mise à jour de 2019 avec les instructions du pot instantané
Avec Mardi Gras qui arrive, je mets à jour certaines de mes recettes cajun/créole préférées. Je ne sors pas et ne fais pas la fête pour le mardi gras, mais j’aime profiter de ce jour férié pour manger de la nourriture cajun. Non pas que j’ai besoin d’une excuse.
Vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau. J’ai utilisé des poitrines de poulet. Comme vous pouvez le voir, je ne les ai pas du tout découpées. Puisqu’ils sont râpés de toute façon, vous n’avez pas besoin de les couper. Vous n’avez pas besoin de les déchiqueter bien sûr. Vous pouvez laisser le poulet entier. Si vous allez déchiqueter la viande, vous saurez que c’est fait lorsque le poulet se déchiquette facilement.
Vous pouvez utiliser la saucisse de votre choix !J’ai en fait utilisé une saucisse de poulet fumé. Pour une liste de saucisses conformes à la norme whole30, voir ici. Vous avez besoin d’un assaisonnement cajun ? Utilisez celui-ci :
Looking for other Mardi Gras / Fat Tuesday recipes? Check out these:
Slow Cooker/Instant Pot Jambalaya
Slow Cooker Cajun Low Country Boil
Slow Cooker Cajun Chicken & Potatoes
Slow Cooker Cajun Turkey, Potatoes & Peppers
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 lb boneless, skinless chicken breasts or thighs
- 12 ounces sausage, sliced into 1-inch pieces
- 1/2 cup onion, diced
- 1 bell pepper, diced
- 4 celery stalks, diced
- 2 cloves garlic cloves, minced
- 1 cup low-sodium chicken broth
- 24 ounces diced tomatoes
- 15 ounces tomato sauce
- 1 tbsp Cajun seasoning (see blog post for homemade)
Instructions
Slow Cooker
- Add all ingredients to the slow cooker. Stir to mix well.
- Cook HIGH 3-4 or LOW 6-8 hours.
- Remove chicken from slow cooker. Shred with 2 forks and place shredded chicken back in the slow cooker.
Instant Pot
- Turn on the IP and select Sauté. Une fois chaud, ajouter l’huile, le poivron, l’oignon et le céleri et faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser le bouillon et déglacer le fond de la cocotte-minute en grattant tous les morceaux avec une cuillère en bois.
- Ajouter la saucisse, le poulet, l’ail, les tomates en dés, la sauce tomate et l’assaisonnement cajun . Remuer pour bien mélanger.
- Fermer le couvercle et sceller la valve. Réglez la pression élevée et faites cuire pendant 5 minutes (7 minutes si vous utilisez des cuisses de poulet). Relâchez rapidement la pression.
- Retirez le poulet de l’IP. Déchiqueter avec 2 fourchettes et remettre le poulet déchiqueté dans la mijoteuse.
Je suis basique. Je mange généralement ce plat directement sans le servir sur quoi que ce soit, juste avec une simple salade. Que dire, c’était tellement bon que je ne pouvais pas m’embêter avec autre chose. Mais ce n’est que moi. Il y a tellement d’options pour servir cela sur : du riz au chou-fleur, des zoodles, du riz blanc ou brun, du couscous, dans une tortilla ou des wraps de laitue.
PINTER POUR PLUS TARD
J’ai utilisé une mijoteuse de 6-quarts /ou une Instant Pot.