La sauce est un complément parfait pour de nombreux plats de viande et de légumes, cependant, elle peut également être utilisée pour tout second plat, par exemple, des pâtes, du riz ou du boulgour.
Cependant, quand il y a trop de sauce, on peut avoir besoin d’en garder pour plus tard et beaucoup de gens se demandent s’il est possible de congeler la sauce.
Ci-après, vous trouverez le guide le plus précis pour congeler correctement la sauce.
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Durée de vie et spécificités de conservation de la sauce
Vous ne le savez peut-être pas, mais il existe bien d’autres sortes de sauce que la simple sauce brune à base de viande, comme la charcuterie, ou les jus de volaille !
Il existe aussi une sauce à la crème qui accompagne bien le poulet, une sauce aux œufs, aux abats et aux champignons, et enfin une sauce aux légumes (il existe même une sauce aux oignons !).
Combien de temps la sauce est-elle bonne ? Selon les ingrédients qu’elle contient, chaque sorte de sauce a ses propres spécificités et conditions de stockage, ainsi que la durée de conservation.
Voyons plusieurs des plus populaires.
- Combien de temps dure la sauce au bœuf ?
Si vous la conservez correctement, votre sauce au bœuf maison restera consommable pendant deux jours seulement. De plus, lorsque vous la réchauffez à plusieurs reprises, portez-la à ébullition avant de la servir.
- Combien de temps se conserve la sauce de saucisse au réfrigérateur ?
La sauce de saucisse, si elle est conservée dans le réservoir hermétique, peut se conserver environ trois à quatre jours au réfrigérateur.
- Combien de temps se conserve la sauce de poulet ?
As any homemade gravy made of fresh meat, the chicken gravy will remain usable for two days when refrigerated properly.
- When will mushroom gravy expire?
After you cook it, homemade mushroom gravy, when being stored accurately and correctly, will remain eatable for three days when refrigerated.
- How soon will cream gravy expire?
Cream gravy will be available for eating about two or three days if you store it properly.
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Briefly:
How to Freeze Gravy Correctly. Instruction détaillée
La meilleure façon de congeler les aliments : Une durée de conservation plus longue et une décongélation rapide
Comme vous pouvez le constater, conserver la sauce fraîche ne sera pas possible pendant plus de quatre jours au mieux, peu importe comment vous essayez.
Mais que faire si vous souhaitez la conserver pour l’utiliser plus tard ?
La meilleure et la seule façon possible est de congeler la sauce.
Mais il est préférable de se préparer à l’avance et d’en apprendre le plus possible sur la procédure de congélation pour éviter tout problème et la ruine du produit au cas où vous feriez quelque chose de mal.
Tout d’abord, vous devez savoir que différents types de sauces ont leurs propres spécificités et exigences en matière de congélation.
Par exemple, les sauces contenant de la farine sont assez faciles à congeler et elles peuvent rester conservées pendant environ quatre mois.
Néanmoins, si nous parlons de sauces à base de crème ou de lait, elles ne pourront pas être congelées complètement car les produits laitiers les feront se séparer pendant la décongélation.
Alors, que devez-vous faire pour empêcher votre sauce de se gâter et la conserver plus longtemps ?
- Si vous savez que vous laisserez de la sauce à congeler avant même de commencer à la cuisiner, essayez d’utiliser le moins de matière grasse possible. Pendant que votre sauce se décongèle, les graisses vont la faire se séparer et vous ne voulez pas cela, n’est-ce pas ?
- Alors, une fois que la sauce est prête, laissez-la d’abord refroidir à température ambiante.
- Puis passez-la au mixeur du robot ménager pour rendre sa texture plus solide et homogène.
- Utilisez une boîte ou un réservoir hermétique, un sac plastique anti-gel ou même les bacs à glaçons et versez-y la sauce. Il ne reste plus qu’à la jeter dans le congélateur.
En étant conservée ainsi, votre sauce gardera son goût sans changement notable.
Pour décongeler votre sauce, il suffit de la retirer du réfrigérateur pendant une nuit pour la laisser décongeler, puis de la chauffer à plusieurs reprises dans une casserole à feu moyen-doux.
Si elle vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou même de bouillon et n’oubliez pas de la fouetter tout le temps pour éviter l’apparition de grumeaux !
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Que faire des restes de sauce
Les restes de sauce, en fait, ne sont pas un gros problème à gérer si vous savez quoi et comment faire.
Pour ce qui est de sa conservation, utilisez la même méthode de congélation que celle décrite ci-dessus pour la sauce fraîchement cuite. Il suffit de refroidir la sauce d’abord, puis de prendre un récipient et d’y verser votre sauce.
Mais qu’en faire ensuite, vous vous demandez peut-être ?
Comment et où l’utiliser ?
Eh bien, vous pouvez la servir avec de la purée de pommes de terre et de la viande ou la verser sur votre plat avec des pâtes. Elle s’adaptera aussi parfaitement à n’importe quelle soupe, ragoût ou casserole en ajoutant sa saveur au plat.
Comment conserver les différents types de sauce. Q&A
Les différents types de sauce ont une période de durabilité différente. Vous voulez savoir laquelle peut durer plus longtemps ?
- Peut-on congeler la sauce de dinde ?
La sauce de dinde faite maison, lorsqu’elle est correctement congelée, peut durer environ deux ou trois mois.
- Can you freeze gravy made with cornstarch?
If you used cornstarch for thickening your gravy, it will freeze well but after defrosting the texture will thin out and you will have to rethicken it again.
- Can you freeze sausage gravy?
Sausage gravy will get frozen easily, however, it may separate a bit after thawing. If that happens, simply whisk it actively while reheating.
- Can turkey gravy be frozen?
To freeze turkey gravy, use the same approach as for the other kinds of gravy described above.
Is It OK to Reheat Gravy?
You can’t eat frozen gravy cold so yes, you will have to reheat it anyway.
Pour éviter que votre sauce ne fasse des grumeaux, fouettez-la tout le temps pendant que vous la réchauffez.
Aussi, si la texture de votre sauce a l’air trop fine, vous devrez probablement l’épaissir à nouveau en ajoutant un peu de farine ou de fécule de maïs.
Pour autant, tenez compte du fait que réchauffer la sauce plus d’une fois n’est pas acceptable car le deuxième chauffage ruinera complètement la sauce.
Comment savoir que votre sauce a mal tourné ?
Une sauce n’est pas le genre de produit que l’on peut conserver longtemps et il peut arriver souvent que la sauce tourne mal même si elle est conservée au réfrigérateur.
Alors, comment définir si votre sauce est encore bonne ou si le moment est venu de lui dire » Bon achat » ?
Il suffit d’y jeter un œil. Si vous remarquez des changements dans sa couleur, des zones ou des taches sombres à sa surface, si elle a une odeur bizarre ou désagréable ou, plus encore, si vous repérez des signes de moisissure, jetez cette sauce instantanément car elle ne peut plus être consommée.
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