Les extracteurs de jus centrifuges vs les extracteurs de jus à mastication
Une nouvelle année est arrivée, ce qui signifie que les publicités d’épicerie saturées de sucre et de beurre de décembre ont été remplacées par le chou frisé et le pamplemousse de janvier. Toutes ces allées de bonbons de Noël sont évincées par les pantalons de yoga et les bouteilles d’eau. Les cycles de vente suivent nos capacités d’attention autant que les saisons.
Je m’attendais à moitié à ce que tout le coup de pied de jus cru soit la même affaire. Entré un mois, sorti le mois suivant. Mais j’ai été agréablement surpris de constater que c’est l’une de ces habitudes saines qui a en fait duré plus longtemps que les résolutions du Nouvel An. (Si vous êtes intéressé et/ou sceptique à l’idée de faire & boire des jus crus, consultez ma série en 3 parties, Juicing on a Budget).
Nous avons possédé un extracteur de jus centrifuge, le Breville Juice Fountain Plus (Amazon) pendant 3 ans, en faisant 4 à 6 jus par semaine. Les extracteurs de jus centrifuges extraient le jus en déchiquetant les fruits et les légumes en petits morceaux et en faisant tourner le jus à travers une passoire à mailles fines. C’était une machine solide qui produisait d’excellents jus. Nous avons commencé à remarquer que la pulpe devenait plus humide à mesure que les lames s’émoussaient. Les pièces de rechange étaient trop chères, alors nous avons commencé à magasiner pour un nouveau presse-agrumes.
Après avoir entendu et lu les avantages des presse-agrumes à mastication, j’ai décidé de suivre cette voie cette fois-ci. Les presse-agrumes à mastication » mâchent » les fruits et les légumes en utilisant une vis sans fin pour les écraser et presser le jus à travers une passoire à mailles. Ce pressage lent et à froid permet d’éviter la chaleur, la mousse et l’oxydation tout en produisant un volume élevé de jus riche en nutriments.
J’ai lu des dizaines d’avis, comparé les prix et finalement opté pour un extracteur de jus à mastication Omega J8006 très bien noté et de prix moyen (Amazon). Nous l’avons acheté chez Bed, Bath, and Beyond avec un coupon de réduction de 20 %, il a donc coûté 240 $. C’est une somme importante à dépenser pour un appareil de cuisine, mais nous savions qu’il serait très utilisé. Si vous êtes toujours sur la clôture, vérifiez les modèles d’occasion sur Craigslist ou Ebay.
Six mois plus tard et nous nous habituons toujours au temps de préparation plus long et à la mouture plus lente. Je vais cependant m’y tenir, car j’adore les avantages du jus pressé à froid provenant d’un extracteur de jus à mastication. (If you want a really thorough review, check out The Wirecutter/Sweethome one here.)
If you are in the market for a juicer, here are some basic pros & cons I have found after using both types:
Centrifugal Juicer
Pros:
- Cheaper to purchase
- Fast!
- Has a larger feeder tube for produce (easier to prep)
- Best for carrots and other hard fruits and vegetables
Cons:
- Louder machine
- Juice has a shorter shelf life due to oxidation
- Yields less juice, more foam, wetter pulp
Masticating Juicer
Pros:
- Easy to take apart and clean
- Quiet, powerful motor
- Great for hard or leafy green vegetables
- Juice is good for up to 3 days in the refrigerator (more nutrients & enzymes are preserved)
- Yields more juice, less foam, drier pulp
Cons:
- More expensive to purchase
- Slower
- Smaller feeder tube (produce has to be cut up)
Overall, if you are new to juicing, I’d start out with a less expensive, highly rated centrifugal model, like the Breville. You can find them for around $100-150 (or get a used model) until you are sure you are hooked on juicing. If you’re ready to commit to the big leagues, then check out the masticating juicers. Come on in! The juice is just fine.
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I pour extra juice into pint-sized Mason jars to store in the refrigerator. Ils ne sont pas super pour attraper et se diriger vers la porte, cependant, qui, est la façon dont je bois le jus / manger le petit déjeuner 90% du temps. J’adore cet ensemble de 6 bouteilles en verre Epica de 18 oz (Amazon). Elles vont au lave-vaisselle, sont en verre solide et leurs couvercles sont étanches. Elles seraient parfaites pour être conservées dans le réfrigérateur ou pour partir en voyage, jus de fruits frais à la main. Amazon les a en stock et prêtes à être expédiées !