Qu’est-ce qu’un samovar ?

Le samovar ne fait pas seulement partie des traditions gastronomiques passées, il est devenu un phénomène culturel dans notre pays. Chanté par les classiques de la littérature, représenté dans les meilleurs tableaux des artistes – il est entré dans le génome du peuple russe.

Dans de nombreuses familles, le souvenir de la consommation commune de thé avec l’ancienne génération et leurs vieux samovars est encore vivant. Certains chanceux conservent encore des héritages familiaux. Cette partie de notre histoire commune est réchauffée par la chaleur des souvenirs vivants de personnes proches et d’objets qui leur sont chers.

L’histoire des samovars

Nombre d’entre nous perçoivent cet objet comme l’invention des maîtres de notre pays. Hélas, il n’en est rien.

L’émergence des dispositifs pour faire bouillir l’eau

Les documents montrent que pour la première fois, des produits combinant des réservoirs d’eau et de charbon avec un tuyau d’évacuation sont apparus en Chine. Appelés « hogo », ils se sont répandus sur le territoire du Japon et de l’Iran moderne. Et la première relique qui est parvenue aux archéologues avait 3600 ans et a été trouvée dans la campagne d’Azerbaïdjan.

La Rome antique

L’Autepsa (« auto + ébullition », « auto + brassage ») était le nom du récipient dans lequel les anciens Romains réchauffaient l’eau. Comme la plupart des choses de cette époque, il n’était pas dépourvu de grâce. De hauts pieds tordus, une cuve ventrale en forme de citrouille, un riche décor – ils pouvaient orner la table du célèbre citoyen. Mais son utilisation n’était pas aussi pratique que l’invention russe – il n’avait pas de robinet ! A l’intérieur il y avait deux compartiments – dans un ils ont chargé des charbons ardents, dans l’autre de l’eau. Il avait des écopes. Mais il y avait une autre « option » – en été, au lieu du charbon, on remplissait le réservoir avec de la glace et on buvait des boissons fraîches.

Russie et Empire russe

Une légende est répandue selon laquelle le samovar a été apporté en Russie par Pierre Ier, mais les documents disent qu’il est apparu un demi-siècle après la mort du dernier tsar russe. La production a commencé après que l’industriel Demidov de Toula se soit rendu dans l’Oural, où, avec des forgerons locaux, il a forgé la première structure auto-chauffante. Plus tard, elle a été retrouvée parmi les biens de Demidov. Des années plus tard, l’usine de samovars Suksun et la forme Suksun apparaîtront ici – sous la forme d’une amphore antique.

77 ans après les premières expériences de Demidov, les frères Lisitsyn ont ouvert la première production de courant à Toula, c’est pourquoi Toula est considérée comme le lieu de naissance des samovars russes.

Les usines des célèbres marchands de Toula

En regardant leur parcours, de nombreuses Toula répètent le succès des Lisitsyn. Un par un, les artisans accèdent au statut de fabricants. Beaucoup sont des ingénieurs très compétents et proposent leur savoir-faire. Ainsi, l’auteur est considéré:

• Les systèmes à kérosène de Teilo;
• les structures avec retrait de la cruche Parichko;
• les nouveautés des frères Tchernikov et du fabricant de Voloshin avec un gril de sortie pour un chauffage rapide;
• les modèles d’esprit des frères Shemarins et du fabricant Kapyrzin.

A l’origine, de fines feuilles de cuivre rouge et vert étaient utilisées pour la production, et le cupronickel était utilisé. Mais ces matériaux étant coûteux, les artisans se sont tournés vers le laiton. Ils vendaient les produits au poids : plus il y en avait, plus ils étaient chers. Les foires étaient le principal canal de vente des dynasties d’artisans de Toula : Nijni Novgorod et Makarievskaya.

L’apparition des samovars à combustible liquide

Devenue le centre de l’artisanat du samovar, Toula a poursuivi l’orientation sur les découvertes et les améliorations. Ainsi, en 1807, la ligne d’usine de Reingold Theil a sorti une innovation avec un réservoir pour le kérosène. Elle est immédiatement partie à l’étranger et s’est largement vendue dans les régions russes, où ce type de carburant restait bon marché, par exemple dans le Caucase.

Époque soviétique

Après la révolution, les lignes d’usine privées ont été fermées. Près de 2 ans, l’industrie ne s’est pas développée. Seulement en 1919, la nouvelle direction du pays a formé une union d’État des usines de samovars. Il est vrai que cela n’a pas conduit à une percée immédiate. Après 3 ans, le premier samovar soviétique a été publié à l’usine d’État nationalisée de traitement du cuivre à Kolchugino, mais l’industrie n’a pas gagné le succès pré-révolutionnaire.

15 ans plus tard, à la suite de la division de la production, l’usine de Tula « Stamp » est apparue. Dans la période qui suit la Seconde Guerre mondiale, elle reste la dernière ligne de samovars du pays. Depuis 1959, des modèles électriques sont apparus dans son assortiment, et depuis 1964, la série de souvenirs Yasnaya Polyana a été lancée. Les modèles à feu ont commencé à quitter l’horizon en raison de l’équipement des nouveaux bâtiments en cuisinières.

Modernité

Au cours des 20 dernières années, l’intérêt pour les thèmes des samovars a commencé à renaître à nouveau. À Toula, le musée d’histoire  » Le samovar de Toula  » a été créé, à Kasimov, une exposition permanente est consacrée aux traditions artisanales russes des artisans de samovars. Des collections d’antiquités de collectionneurs privés de l’ancien Mikhail Borschev et Nikolai Polyakov se trouvent dans le district de Shchekinsky de la région de Tula et Gorodets de Nizhny Novgorod.

Depuis 2005 – déjà 13 ans – le site où l’industrie du samovar fonctionne à nouveau est en activité à l’usine de cartouches de Tula. Et, bien sûr, Toula est toujours riche en artisans privés, qui conservent les secrets dynastiques et les subtilités du vieil artisanat russe.

Caractéristiques de la production des premiers samovars en Russie

Selon les documents, les premiers échantillons étaient creusés dans un cube de cuivre. Mais assez rapidement, cette technologie barbare a été améliorée. On commença par découper des feuilles de cuivre et à les assembler à partir de celles-ci, comme à partir d’un tissu. Tout le cuivre ne pouvait pas aller dans la jarre.

Doublé par les standards de feuilles découpées, roulées en cylindre. Les dents étaient faites autour des bords, différentes pièces étaient fixées avec elles : elles étaient passées au marteau, puis elles étaient soudées dans la forge. Les irrégularités ont été meulées, forgées à nouveau, la structure a été calcinée et refroidie. Le processus impliquait 7 artisans hautement spécialisés.

• Le navigateur était chargé de plier et d’épisser les feuilles.
• Le rétameur appliquait une fine couche d’étain sur le samovar depuis l’intérieur.
• Le tourneur polissait la surface sur une machine spéciale.
• La table tournante le faisait tourner.
• Le mécanicien s’occupait des petits détails : poignées, robinets.
• Le collecteur assemblait les  » pièces  » entre elles et les soudait.
• Le nettoyeur leur donnait une présentation.
• Turner aiguisait des cônes en bois sur les couvercles, pour lesquels on les retirait, afin de ne pas se brûler.

Chacun des maîtres travaillait à domicile. Au sein de la chaîne de l’usine, seules les opérations de préfabrication étaient effectuées. Une fois par semaine, un ouvrier parcourait les chantiers, assemblait les pièces et les conduisait chez le monteur.

Classification des samovars

Il en existe plusieurs. Les principales proposent la répartition suivante.

• Bois de chauffage (sur charbon, bois). Dans celles-ci, le combustible est posé dans un tuyau spécial. Cette conception est vieille de 300 ans.
• Electrique. Les adeptes de la technologie classique estiment qu’il est plus correct de les appeler théières de forme spéciale, plutôt que samovars. L’apport de chaleur est assuré par un élément chauffant qui traverse le récipient.
• Combiné. Donne la possibilité de choisir l’un des deux types de chauffage précédents.
• Antique. Il s’agit d’authentiques modèles de production rares des années précédentes. Les exemplaires restaurés portant la marque du propriétaire, d’une cour impériale, du maître, etc. sont particulièrement appréciés.
• Souvenir. Répètent fidèlement tous les détails de ces samovars, mais ont une taille réduite. Ils sont achetés comme un cadeau ou comme un objet de collection. Il existe des merveilles très petites. Le modèle de 1,2 mm a été réalisé par le « gaucher » russe Nikolaï Aldunin à partir de 12 détails en or. Un exemplaire qui est tombé dans le livre Guinness des records, a réalisé le maître de Moscou. Il mesurait 4 mm de haut et il fonctionnait ! Le rendement était de 1 goutte d’eau chaude.
• Dessin de l’auteur. Certains maîtres du passé ont réussi à inventer de nouvelles solutions d’ingénierie, de conception externe des samovars. Leurs fantaisies se sont incarnées dans les échantillons de fabrication artisanale, qui ont aujourd’hui une valeur particulière.

Samovars à dispositif commun

Malgré la différence des types décrits, leur conception se compose approximativement des mêmes éléments.

1. « Hob ». Couronne le sommet même du samovar. Il dispose d’une théière pour que le thé ne bouille pas, mais il insiste sur la chaleur. Si la bouilloire n’était pas placée, et que le brûleur était fermé par un couvercle (« ragoût »), l’air circulait à travers lui dans la cruche par de multiples trous.
2. « Cercle » ou couvercle. L’anneau que l’on met sur le samovar dans la partie supérieure, fermant le réservoir d’eau.
3. « Vapeur ». Valve de sortie de la vapeur, située sur le couvercle. Sinon, elle est appelée « factice ».
4. « Prise » – partie saillante avec un cône en bois, pour laquelle le cercle est retiré. Même les clous avec lesquels les bosses sont fixées ont leur propre nom – « perles ».
5. « Mur ». Réservoir d’eau. On l’appelle aussi le « corps », « corps ».
6. « Cruche » ou pipe-roaster. Le compartiment intérieur, qui met les charbons, le bois de chauffage, les copeaux, les cônes de sapin odorants.
7. « Stylos ». Pour eux, le samovar est porté.
8. « Krantik ». Robinet en forme de cône par lequel on verse l’eau bouillie.
9. « Branche ». Intricate, souvent avec des motifs ou des sculptures figurées, la poignée par laquelle la grue est tournée, soufflant ou bloquant l’eau.
10. « Farine ». Plaque ronde en saillie adaptant la grue au « corps ».
11. « Cou ». La transition entre le corps et le fond du samovar. Il est fait avec des trous pour la descente de l’excès de chaleur et la circulation de l’air. Ils étaient appelés Podduvalov.
12. « Palette » ou base. La partie ronde, répartissant uniformément le poids du samovar sur les quatre pieds de support.
13. Fond. Il est situé à l’intérieur, entre la palette et le goulot. Les cendres et les produits de combustion s’accumulent à cet endroit et peuvent être nettoyés.
14. Pieds.
15. Tube latéral. Elle a ajouté à la conception seulement au 19ème siècle et a donné le tirage d’air. Grâce à cela, l’eau bouillait plus rapidement.

Les samovars dans la culture et l’art

Etant un élément coloré de la vie urbaine et rurale des XIXe et XXe siècles, le samovar est apparu à plusieurs reprises dans les œuvres d’art. Parfois en tant que personnage principal. Qui ne se souvient pas du célèbre kustodievskuyu « Kupchikha pour le thé » ?

La même image est incarnée dans le film « Le mariage de Balzaminov ». La scène de consommation de thé des héroïnes de Lidia Smirnova et Nonna Mordyukova semblait avoir disparu d’une série de toiles de Boris Kustodiev. Les mêmes soucoupes fines, les mêmes couleurs vives, un samovar en forme de pot, une table pleine de victuailles. Sur ce sujet, l’artiste a écrit non pas une, mais plusieurs toiles, tant elle l’a pris. Et pas seulement lui : Petrov-Vodkin, Korovine, Mayevsky ont peint des scènes de la vie où le samovar demandait une raison de communiquer.

Le respect de cet ustensile enseigné dès l’enfance. Dans les livres de Tchoukovski, le samovar est sage, bon enfant et autoritaire (« Chagrin de Fedorino »), endossant le rôle de Harms (« Samovar d’Ivan Ivanovitch »). Il n’est pas oublié dans la littérature pour adultes. Les « propriétaires de l’ancien monde » de Gogol passent plus d’un moment agréable à ses côtés bouillants. Leonid Andreev, dans son célèbre essai « Moscou. Les petites choses de la vie « personnifie l’identité de la Russie dans l’image d’un samovar.

L’attitude de la personne russe au samovar exprimait de manière figurative le folklore oral. Par exemple, les dictons – « Là où il y a un thé de samovar, il y a le paradis sous l’épicéa », « La conversation avec le samovar-buyan est plus importante, et la vie est plus amusante ». L’homme du peuple, qui ne diffère pas par la richesse, trouve des joies spirituelles dans les parties de thé du voisin. La chaleur de la communication se combinait à celle du samovar et créait un sentiment de plénitude de la vie.

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Le plus intéressant est que cette image est tellement ancrée dans l’esprit des Russes qu’aujourd’hui encore, certains d’entre nous font revivre les traditions de consommation de thé en famille avec un samovar. Et d’autres créent des expressions idiomatiques modernes avec un sujet qui passe de la vie quotidienne au statut de millésime.

Les phrases « Moi et ma Masha sommes au samovar », « Mettez un samovar sur un grand-père, nous allons écouter Manowar », sont passées dans le peuple relativement récemment. Et c’est un phénomène qui n’a pas d’analogues dans la vie culturelle du pays. Il témoigne de la volonté de la jeune génération d’intégrer les traditions généralement admises dans l’expérience moderne.

Cela témoigne de beaucoup de choses – il est tôt pour rayer le samovar des comptes et l’envoyer dans la catégorie des livres rares. Il est toujours avec nous : à la fois comme partie de la culture et comme partie de la vie.