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Cette recette de calamars cuits au four est une version allégée des toujours populaires calamars frits, mais elle est tout aussi délicieuse ! Le résultat est croustillant et croquant, et fonctionne bien comme dîner de soir de semaine ou comme amuse-gueule de jour de match.
Ce calamar cuit au four croustillant et croquant est si délicieux que personne ne se souciera qu’il ne soit pas frit!
Notes de mise à jour : Ce billet a été initialement publié en février 2013, mais a été republié avec des conseils, des photos étape par étape et un changement de recette en janvier 2019.
Vous vous dites peut-être que le calamar n’est pas vraiment un aliment adapté aux familles. C’est aussi ce que j’ai pensé par le passé ! Avant cette recette, je n’avais pas vraiment réussi à faire manger du calmar à mes enfants. Selon la façon dont il est cuit, il peut avoir une texture que certains enfants n’aiment pas.
Mais, lorsque vous faites cuire ces anneaux de calmar, vos enfants les mangeront et en redemanderont ensuite ! Cela peut sembler fantaisiste, mais cette recette est en fait très facile à réaliser en utilisant des anneaux de calmar congelés.
Peut-être parce qu’ils ressemblent un peu à des rondelles d’oignon, mes enfants n’ont pas hésité à les goûter (le premier obstacle pour introduire un nouvel aliment). Ils sont croustillants et croquants et ont juste la bonne quantité d’épices pour les rendre savoureux mais pas trop puissants.
Les anneaux de calmar sont assez savoureux pour être servis tels quels, ou à côté de la marinara pour tremper !
Le calmar offre une grande valeur nutritionnelle et est l’un des types de fruits de mer les plus sûrs en termes de teneur en mercure. Le calmar fournit des nutriments essentiels comme le phosphore (qui facilite l’absorption du calcium), le zinc, le cuivre, le sélénium (un antioxydant), le calcium, la niacine (importante pour le métabolisme), la vitamine B12 (importante pour la production de globules rouges et le soutien du système nerveux) et la vitamine C.
En plus, il est faible en calories et riche en protéines !
- Étape de réalisation de cette recette de calmar cuit au four
- Étape 1. Préparez les bols
- Étape 2. Enrobez les anneaux de calmar
- Étape 3. Placez les anneaux de calmar sur une plaque à pâtisserie
- Conseils pour cette recette de calamars
- Réception du calamar cuit au four croustillant
- Recette de calamars cuits au four
- Ingredients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
- More seafood recipes…
- Vous cherchez d’autres recettes de calamars ?
Étape de réalisation de cette recette de calmar cuit au four
Étape 1. Préparez les bols
Vous avez besoin de trois bols séparés, car vous allez tremper chaque anneau trois fois : d’abord dans un mélange de farine, puis dans des œufs battus, puis dans un mélange de farine de maïs et de pancho.
Préparer 3 bols séparés avant de commencer le processus de trempage des anneaux de calmar
Étape 2. Enrobez les anneaux de calmar
C’est un peu salissant, mais le processus en vaut la peine ! J’ai commencé par tremper chaque anneau individuellement, mais je me suis vite rendu compte que c’était plus rapide d’en faire environ 5 à la fois. Si vos enfants sont d’accord avec l’idée de manger du calmar, demandez-leur de se laver les mains et faites-les participer au processus d’enrobage des anneaux de calmar. Cela peut en fait être assez amusant !
Chaque anneau est plongé dans le mélange de farine, puis dans l’œuf, puis dans le mélange de farine de maïs.
Étape 3. Placez les anneaux de calmar sur une plaque à pâtisserie
J’ai utilisé une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage, mais c’est totalement facultatif. Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, puis vaporisez légèrement de spray de cuisson avant de les placer dans le four. Dans 15 minutes de plus, vous aurez de fabuleux anneaux de calamars à déguster !
Après avoir trempé les calamars dans la farine, l’œuf et la semoule de maïs, placez-les sur une plaque de cuisson.
Conseils pour cette recette de calamars
- Je recommande d’utiliser des anneaux de calamars congelés. Ils se conservent facilement au congélateur et vous n’avez pas à vous soucier de les cuire dans un certain délai avant qu’ils ne s’abîment.
- Si vous préférez utiliser des fruits de mer frais, allez-y ! Consultez cet article Calamar 101 pour plus d’informations sur la manipulation des calmars frais.
- Si vous utilisez des anneaux de calmar congelés, vous devez d’abord les décongeler. Il n’est pas recommandé de les faire passer au micro-ondes. La meilleure façon de les décongeler rapidement est de les placer dans un sac en plastique fermé et de les immerger dans de l’eau fraîche. Travaillez le sac délicatement avec vos mains de temps en temps pour séparer les anneaux congelés et les aider à décongeler.
- Le calamar cuit rapidement, et il devient dur et caoutchouteux lorsqu’il est trop cuit, alors assurez-vous de tester vos anneaux une fois que vous avez atteint la marque des 15 minutes.
- Vous pouvez personnaliser la quantité de saveur dans cette recette en ajustant les épices. Ma famille aime beaucoup l’épice Old Bay, alors j’ai tendance à jeter une cuillère à café supplémentaire ou deux. Essayez et prenez des notes pour ne pas oublier de faire des changements pour la prochaine fois!
- Servez avec du citron pour presser sur les anneaux, ou de la marinara pour tremper.
Cette recette de calamars est géniale parce qu’elle combine le plaisir de manger avec les doigts et le croquant sans ajouter une tonne de gras et de calories que vous obtenez avec la friture. Et elle peut être utilisée comme entrée ou comme amuse-bouche.
Une chose à mentionner est que, bien que ce soit une recette FACILE, la préparation prend un peu de temps juste à cause du processus d’enrobage des anneaux. Mais, ça en vaut totalement la peine, et ça cuit vite, donc vous pouvez toujours mettre le repas sur la table assez rapidement !
Ces magnifiques anneaux de calmar sont aussi bons qu’ils en ont l’air !
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Réception du calamar cuit au four croustillant
Servir avec des quartiers de citron et/ou de la marinara pour tremper. Si vous utilisez ceci comme entrée, cela fonctionne bien avec des pâtes, ou une salade d’accompagnement, ou les deux.
Si vous réalisez cette recette en entrée, vous pourriez également être intéressé par ma recette de brie cuit au four avec de la confiture. C’est vraiment VRAIMENT facile, et super savoureux en plus d’être élégant. Vos invités seront TELLEMENT impressionnés, surtout si vous servez cela à côté de vos anneaux de calmar croustillants et croquants !
Si vous aimez cette recette, donnez-lui 5 étoiles ! Enjoy!
Recette de calamars cuits au four
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 pounds squid rings (thawed from frozen is fine)
- ▢ 1 cup flour
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon pepper
- ▢ 3 eggs
- ▢ 1 cup Panko bread crumbs
- ▢ 1 cup cornmeal
- ▢ 2 teaspoons Old Bay spice
- ▢ Cooking spray
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees and spray a large baking sheet with cooking spray.
-
Combine flour, salt, and pepper in a large bowl.
-
In a separate bowl, beat eggs thoroughly.
-
In a third bowl, combine bread crumbs, cornmeal, and Old Bay seasoning.
-
First coat each squid ring with the flour mixture, then dip in the eggs, then coat with the crumb/cornmeal mixture.
-
Place rings on the baking sheet.
-
Mist the rings with cooking spray, then bake for 10 minutes.
-
Turn over the rings, then bake for another 5-10 minutes. Vous ne voulez pas trop les cuire, alors commencez à les tester au goût après 5 minutes et retirez-les lorsqu’ils sont prêts mais avant qu’ils ne deviennent durs.
Notes
- J’utilise toujours des anneaux de calmar congelés. C’est si facile de les garder au congélateur pour les sortir à chaque fois que nous voulons faire cette recette. Mais les frais fonctionneront tout aussi bien!
- Les anneaux de calmar congelés doivent être décongelés avant le processus d’enrobage. La meilleure façon de les décongeler est de les placer dans un sac en plastique scellé et de les immerger dans de l’eau fraîche. Travaillez doucement le sac avec vos mains de temps en temps pour séparer les anneaux congelés et les aider à décongeler.
- Cette recette a été développée pour être utilisée avec des enfants qui souvent n’aiment pas les saveurs fortes. Cependant, comme mes enfants ont grandi, j’ai commencé à utiliser un supplément d’assaisonnement Old Bay. Vous pouvez également essayer la chapelure assaisonnée pour une saveur supplémentaire !
- INTENDU : Goûtez le mélange sec avant de commencer à y tremper vos anneaux de calmar pour vous assurer qu’il est suffisamment assaisonné pour vous. Add additional salt, pepper, or Old Bay to suit your taste.
- Serve with marinara and/or lemon wedges.
Nutrition
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