Recette de curry de poulet épicé, un curry de poulet indien aux saveurs extrêmement addictives et un favori chaud dans notre maison
J’ai partagé de nombreuses recettes de curry de poulet sur le blog jusqu’à présent. Presque toutes les recettes de poulet au curry sont aussi authentiques qu’elles peuvent l’être, simples à réaliser sans préparation élaborée ni longue liste d’ingrédients. En fait, la plupart des plats indiens sont simples à préparer. Les ingrédients peuvent être déconcertants pour un cuisinier débutant qui essaie de préparer de la nourriture indienne. Mais une fois que vous êtes à l’aise avec les épices et la technique, vous pouvez maîtriser la cuisine indienne en un rien de temps. La recette de poulet au curry épicé d’aujourd’hui fait partie de ces plats simples, faciles à préparer et réconfortants. Il ressemble à un poulet au curry ordinaire, mais c’est la combinaison des épices avec les piments verts qui en fait un poulet au curry extrêmement savoureux et addictif. Les saveurs sont parfaitement équilibrées et le poulet succulent et moelleux.
Je fais ce curry de poulet épicé très souvent et il fait partie intégrante de mon répertoire de recettes. Il fonctionne parfaitement pour ces repas simples de tous les jours ou comme plat spécial de menu de fête. C’est mon curry de poulet de référence lorsque je suis indécise quant au curry parfumé à préparer avec du poulet. 🙂
La clé d’une savoureuse recette de curry de poulet épicé
Que vous utilisiez du poulet de campagne (naatu kodi) ou du poulet à griller, la marination des morceaux de poulet lavés est importante. Du sel, de la poudre de curcuma et du jus de citron suffiront. Vous pouvez également ajouter un peu de pâte de gingembre et d’ail, de la poudre de piment rouge et du lait caillé/yogourt. Mais c’est facultatif. Vous devez laisser mariner pendant au moins 20 minutes à une heure. Ce processus de marinage va ramollir le poulet et lui donner une belle saveur.
La clé d’un curry savoureux est les épices fraîchement moulues. Je ne saurais trop insister sur ce point. L’arôme et la saveur sont imbattables.
Pour ce curry de poulet épicé, vous devez utiliser au moins 6 à 8 piments verts clairs frais. Le curry de poulet tire sa saveur addictive de ces piments verts.
Le poulet doit cuire lentement ou mijoter dans la sauce pour absorber toutes les saveurs. Vous devez utiliser du poulet avec os car le désossé ne donnera pas la même saveur que le premier.
Et les oignons doivent être sautés au-delà du stade » transparent » ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et une fois que vous avez ajouté la pâte de gingembre et d’ail, continuez à sauter jusqu’à ce que l’odeur brute disparaisse et que l’huile se sépare. C’est un processus très crucial pour faire n’importe quel curry indien qu’il soit végétarien ou au poulet.
Il constitue un accompagnement parfait pour le riz cuit à la vapeur, n’importe quel riz aromatisé, le biryani, le chapati ou le naan.
Tous les fans de poulet là-bas, donnez à cette recette de curry de poulet épicé un essai. Si vous le faites, veuillez partager vos commentaires et vos photos de poulet au curry dans les commentaires du blog ou sur les médias sociaux. J’aimerais beaucoup les voir. Vous me trouverez sur Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus et Instagram.
Comment faire du curry de poulet épicé
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