La recette parfaite pour les dîners de fête doit être un bel équilibre entre un minimum de mains sur la cuisine (au moins dans les étapes finales) et des résultats impressionnants, offrant un étalage de compétences apparemment sans effort qui ne vous tiendra pas éloigné de vos invités affamés pendant trop longtemps. Avec cette collection d’impressionnantes recettes de dîners italiens de quelques-uns des chefs les plus talentueux du pays, nous avons sélectionné à la main celles qui se prêtent le mieux à la cuisine pour les invités.
Lorsque vous choisissez une entrée pour votre menu de dîner, optez pour un plat dont la plupart de la préparation peut être faite bien à l’avance, ou mise en place rapidement juste avant de servir. La recette de bœuf cru des frères Damini, servie simplement avec des tomates, de la mozzarella et de l’assaisonnement, ne prend pratiquement pas de temps à préparer et s’appuie sur la qualité de ses ingrédients pour briller, tandis que de la même manière, la recette d’aubergines et de pesto des frères Costardi est incroyablement saisissante dans l’assiette avec un minimum de préparation manuelle. Dans le plus pur style italien, une entrée de pâtes est toujours une option élégante, et peut être fraîchement préparée plus tôt dans la journée, prête à être cuisinée à la dernière minute. Essayez les Tortelli au parmesan, à la noix de muscade et à la lavande d’Aurora Mazzucchelli ou la recette de raviolis au jaune d’œuf de Daniele Usai, cette dernière étant servie avec des copeaux de truffe fraîche pour plus de décadence.
Il existe de nombreuses idées de plats principaux italiens intéressants et inhabituels pour éblouir même les plus blasés des convives. Le sarrasin au lait et au fromage de Fabrizio Marino est une recette de dîner végétarien innovante aux résultats impressionnants, tandis que la recette de lapin italien d’Andrea Miglaccio mettra en valeur une viande moins couramment cuisinée au Royaume-Uni.
Pour le dessert, les cerises pochées dans un sirop de vin rouge épicé de Grazia constituent un pudding fantastiquement facile à préparer, ou affinez vos compétences en matière de présentation avec l’étonnante recette de mousse au chocolat d’Andrea Sarri, servie avec un sorbet au Campari alcoolisé.
Pour le dessert, les cerises pochées dans un sirop de vin rouge épicé constituent un pudding fantastiquement facile à préparer.