Une recette simple de saumon poêlé servi avec du quinoa tricolore, des tomates hachées, des oignons hachés, de la roquette et une vinaigrette balsamique simple.
J’adore les repas faciles et rapides, surtout quand ils sont sains et bons pour la préparation des repas ! Cette recette de saumon est l’une de mes préférées. Super à faire facile et soooo savoureux. Cette recette date en fait de 2017. Je lui ai donné un relooking bien nécessaire à la fois avec des photos et une recette mise à jour. Laissez-moi vous montrer ce que j’ai fait.
Comment faire une salade de quinoa avec une vinaigrette balsamique
Donc, tout d’abord, vous faites la vinaigrette. C’est simple et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement dans votre garde-manger en ce moment. Juste 4 ingrédients. Vinaigre balsamique, huile d’olive, moutarde de Dijon et ail. J’aime assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Fouettez tout cela ensemble et mettez de côté.
Après, vous faites la salade. C’est la partie où avoir un grain cuit prêt à partir est la clé. J’aime toujours avoir soit du riz cuit ou du quinoa dans mon réfrigérateur pour des moments comme ceux-ci. En outre, vous pouvez toujours hacher vos légumes et les conserver dans des récipients hermétiques. De cette façon, tout se met en place super rapidement !
Donc, vous prenez du quinoa cuit et refroidi, des tomates hachées, des oignons et de la roquette. Mélangez le tout et ajoutez la vinaigrette. Faites un test de goût et assaisonnez avec du sel + du poivre, si nécessaire. J’adore le quinoa refroidi avec des légumes.
Comment faire du saumon poêlé
Une fois que vous avez la salade prête à partir, mettez-la de côté, et laissez toutes les saveurs mariner. Pendant ce temps, vous préparez le saumon. Nous gardons le saumon simple en ajoutant seulement du sel et du poivre. Je suis habituellement une reine de l’assaisonnement dans mes recettes mais je ne voulais pas que quelque chose domine la salade. Vous pouvez assaisonner le saumon avec de l’origan, du basilic, du paprika, du cumin… tout ce que vous voulez. Allez-y doucement, commencez par une petite cuillère à café à la fois, et goûtez en cours de route. Vous pourriez aussi presser un peu de citron sur le dessus ! Mmm.
La façon dont j’aime cuisiner le saumon est de le faire frire à la poêle. Pas besoin d’allumer un gril ou un four. Assurez-vous simplement que le saumon est bien décongelé. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Ne soyez pas avare de l’assaisonnement non plus. Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
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In a small bowl, préparer la vinaigrette balsamique en fouettant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de dijon, l’ail, le sel et le poivre au goût. Réserver.
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Dans un grand bol, ajouter le quinoa cuit et refroidi, la roquette, l’oignon, la tomate et la vinaigrette balsamique. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement et mettre de côté.
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Saler et poivrer généreusement les filets de saumon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Placez le saumon dans la poêle, côté peau vers le haut, et faites-le cuire pendant 4 minutes, sans être dérangé, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retourner les filets et cuire jusqu’à ce que le poisson soit ferme au toucher, environ 3-4 minutes supplémentaires. Transférer dans une assiette pour refroidir.
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Une fois que les filets de saumon ont refroidi, les briser à l’aide d’une fourchette et les mélanger à la salade de quinoa. Pressez un peu de jus de citron, si vous le souhaitez. Serve and enjoy!
Nutrition
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
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