Alors Sara et moi avons toujours dit que nous pourrions nous asseoir avec un bol de pico de gallo et le manger avec une cuillère. Ce qui est généralement considéré comme socialement inacceptable (un peu comme la façon dont manger du yaourt grec nature à même le récipient est tellement hiptrendycoolhealthy, mais manger de la crème aigre nature est quelque chose que Homer Simpson ferait. Même s’ils ont à peu près le même goût.)
Bien.
J’ai découvert que la façon d’échapper à cela est d’appeler ça une salade, peut-être après l’avoir mis dans un joli verre à cocktail. Salade tomate-cilantro-jalapeno, avec une vinaigrette légère au jus de citron vert. Salade de mangue et d’avocat. Vous voyez ? Bon appétit !
(Et vraiment, c’est une façon délicieuse et saine d’emballer des fruits frais et des graisses saines – si vous voulez ajouter un peu plus de volume à votre collation ou à votre plat d’accompagnement, jetez-y des haricots noirs rincés, et si vous avez envie de viande, essayez-la sur des tacos de poisson grillé ou frit, de la bavette grillée, du poulet grillé, ou essayez les crevettes au miel et au citron vert de notre nouveau livre.)
Pour cette recette de salade mangue-avocat, vous allez commencer avec 2 mangues, 2 avocats, et la moitié d’un oignon rouge.
Si vous avez besoin d’aide pour savoir comment diable travailler cette mangue ou l’avocat, consultez nos tutoriels sur la mangue et l’avocat.
Au moment de servir, mélangez la mangue, l’avocat et l’oignon rouge.
Mélangez au fouet de l’huile d’olive extra-vierge, du jus de citron vert et du vinaigre balsamique. Je vous entends : « Beurk, du vinaigre balsamique ! Non, Kate ! » vous dites. Je vous promets, c’est délicieux ; le balsamique est naturellement doux et fruité, donc il complète joliment ces saveurs (bien qu’il décolore vos mangues et vos avocats, alors préparez-vous émotionnellement.)
J’ai utilisé notre huile d’olive à l’orange et notre vinaigre balsamique à la framboise,
mais vous pourriez utiliser tant d’huiles d’olive aromatisées – chili, citron vert, même ail – ou simplement de l’huile d’olive extra-vierge ordinaire et du vinaigre balsamique ordinaire. Versez le tout sur le mélange de mangues. Assaisonnez au goût avec du sel et servez immédiatement, en salade ou en salsa (c’est délicieux sur des tacos de poisson ou du steak ou du poulet grillé).
Salade mangue-avocat
Recette de Food Network
2 mangues, coupées en cubes
2 avocats, coupés en petits cubes
1/2 petit oignon rouge, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 1/2 citron vert moyen)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Optionnel : 1 tasse de haricots noirs rincés et/ou 1/2 tasse de feta ou de fromage de chèvre émiettés
Ingrédients:
Au moment de servir, mélangez la mangue, l’avocat et l’oignon rouge. Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de lime et le vinaigre et arroser le mélange de mangue. Salez au goût et servez immédiatement, en salade ou en salsa (c’est délicieux sur des tacos de poisson ou du steak ou du poulet grillé).
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