L’ail, la sauce soja et une pincée de sucre créent une délicieuse couche caramélisée pour le tofu dans cette recette, qui est servie sur du riz brun. Cette recette nous vient de nos amis de The Six O’Clock Scramble.
Conseil culinaire de la semaine : De nombreuses épiceries proposent des légumes pré-coupés comme le brocoli et les poivrons. Recherchez ces articles (ou un mélange pour sautés) dans la section des fruits et légumes si vous manquerez de temps lorsque vous cuisinerez.
Food for Thought : Qu’est-ce que le tofu, exactement ? Croyez-le ou non, c’est un peu comme le fromage, mais fabriqué à partir de graines de soja. Pour fabriquer du tofu, les producteurs commencent par chauffer un liquide à base de graines de soja (lait de soja), puis ajoutent un acide comme le jus de citron, ce qui provoque la séparation des parties solides du liquide. Après avoir filtré et pressé ces parties solides, le mélange devient du tofu ! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Coupez le tofu en trois tranches transversales, et coupez ces tranches en 3 ou 4 longues bandes.
Adulte : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les bandes de tofu et faites-les cuire sans remuer pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le fond.
Adulte : Retournez le tofu (les pinces fonctionnent bien pour cela) et ajoutez l’ail et les noix de pécan, en les remuant pendant une minute jusqu’à ce que l’ail devienne odorant.
Ensemble : Ajouter le sucre, 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et les flocons de piment rouge (facultatif) et remuer jusqu’à ce que le sucre se mélange au reste des ingrédients.
Ensemble : Retirer le tofu et les noix dans une assiette, en laissant une partie de la sauce dans la poêle.
Ensemble : Ajouter le brocoli, les lanières de poivron rouge, les oignons et le reste de la sauce soja et faire cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ensemble : Ajouter à nouveau le tofu et les autres ingrédients dans la poêle pour les réchauffer et servir immédiatement.
Ensemble : Servir avec des tranches d’oranges.