Pendant plus de 3 décennies, j’ai défendu les avantages pour la santé d’être alcalin. Aider les gens à s’alcaliniser a longtemps été un principe clé de ma pratique clinique. Le programme de style de vie Alkaline Way a été créé spécifiquement pour aider les gens à atteindre et à maintenir l’équilibre acide/alcalin idéal à l’intérieur de leurs cellules.
Compte tenu de ma longue expérience d’étude et de travail sur l’équilibre acide/alcalin, je veux peser sur les récents articles vantant les mérites du bicarbonate de soude pour réduire « l’inflammation destructrice des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde », qui ont circulé dans les médias de santé populaires cette année.
Bien que j’applaudisse ce nouvel accent mis sur les avantages de l’alcalinisation, et que j’affirme de tout cœur que l’alcalinisation physiologique est essentielle à une santé durable, je soutiens que l’utilisation du bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) pour éteindre l’inflammation et l’auto-immunité apporte plus de risques que de bénéfices. À mon avis, il s’agit en fait d’un choix nuisible qu’il faut éviter.
Fausse alcalinité
Le bicarbonate de soude est effectivement alcalin dans le tube à essai. Il est donc logique de penser que prendre régulièrement du bicarbonate de soude serait un moyen simple mais efficace de s’alcaliniser. Mais ce n’est pas la voie souhaitée pour augmenter l’alcalinité.
L’ingestion orale de bicarbonate crée une fausse alcalinité transitoire qui peut effectivement nuire à la digestion. L’ingestion de bicarbonate de soude n’induit pas, ne répare pas et ne stimule pas le renouvellement alcalin des cellules. Ce serait bien s’il existait une solution rapide pour remédier à ce problème, en absorbant simplement une dose quotidienne de bicarbonate. Mais ce n’est tout simplement pas le cas.
Nous préconisons d’adopter une approche physiologique qui inclut une alimentation qui peut être digérée, assimilée et éliminée sans charge immunitaire, et qui comprend suffisamment d’aliments alcalins pour équilibrer l’acide produit par le métabolisme. Il est essentiel de maintenir l’énergie cellulaire (rapport ATP/ADP) afin que les cellules puissent se protéger de manière élective. L’excès net d’acide (NAE) est accru par les réactions immunitaires retardées, les expositions toxiques, les excès de graisses et de protéines et les aliments transformés. L’EAN est réduit par une hydratation adéquate et des aliments complets riches en minéraux qui nourrissent le microbiome et le métabolome.
S’assurer que les acides nets sont équilibrés par un apport alimentaire alcalin est crucial pour une défense et une réparation immunitaires efficaces, ainsi que pour l’équilibre neurohormonal qui, à son tour, régule à la baisse l’inflammation tout en favorisant la résilience. Cela peut être accompli en incluant des aliments alcalinisants et des minéraux comme le magnésium, le potassium et le zinc. Et il est facile de surveiller et de guider le processus avec un pH urinaire quotidien après le repos.
Après six heures ou plus de repos, le fluide dans la vessie s’équilibre avec les cellules pour donner une auto-évaluation utile de la quantité d’apport alcalin nécessaire pour équilibrer la production nette d’acide métabolique. (En savoir plus sur la mesure du pH urinaire.) L’objectif est un pH sain compris entre 6,5 et 7,5.
Un pH inférieur à 6,5 signifie que la NAE est élevée. Cela peut être amélioré en augmentant la consommation de TCM (triglycérides à chaîne moyenne) alcalinisants, d’acides aminés alcalins et de minéraux.
S’il est vrai que le bicarbonate de soude peut facilement aider à neutraliser de nombreux acides et à augmenter transitoirement le pH urinaire, il y a d’autres effets du bicarbonate à prendre en compte :
- Le bicarbonate de soude ne fournit pas un mélange sain de minéraux comme le magnésium pour équilibrer le calcium, le potassium pour équilibrer le sodium et le zinc pour équilibrer le cuivre. Ces minéraux sont essentiels pour maintenir l’énergie et le fonctionnement des cellules.
- L’apport en bicarbonate rend plus difficile le test de l’équilibre acide-alcalin. Le pH urinaire du premier matin est un biomarqueur efficace pour suivre l’état acide/alcalin cellulaire de l’organisme – à quel point vous vous alcalinisez. La prise de bicarbonate de soude peut fausser les résultats de telle sorte qu’il semble que l’organisme ait atteint l’équilibre acide/alcalin souhaité. Ceci est à la fois transitoire et trompeur.
- Le bicarbonate neutralise l’acide gastrique. Un acide gastrique adéquat est essentiel pour une digestion saine. La prise régulière de bicarbonates peut créer une fausse alcalinité qui compromet la fonction de l’estomac. Les personnes qui utilisent régulièrement du bicarbonate de soude ont souvent des nausées, des ballonnements et des crampes d’estomac, surtout si elles ont une faible teneur en histidine, l’acide aminé qui donne le proton de l’acide gastrique.
- La charge en sodium du bicarbonate de soude peut provoquer une rétention d’eau, en particulier des œdèmes et un syndrome néphrotique chez les personnes dont les reins sont compromis ou qui souffrent d’une maladie rénale chronique (MRC). Cliniquement, cela signifie un DFGe inférieur à 30 ml/min ; un DFGe de 100 ml/min est considéré comme « sain ».
- Le bicarbonate de sodium peut augmenter le risque cardiovasculaire, en raison de sa charge sodique élevée. De nombreuses personnes, notamment celles qui luttent contre l’hypertension et les problèmes cardiaques, doivent minimiser leur consommation de sel, et non l’augmenter.
- En grande quantité, le bicarbonate peut précipiter la lixiviation des minéraux, notamment le magnésium et le calcium, le potassium et le sodium, le zinc et le cuivre. Ces oligo-éléments sont essentiels à la santé cellulaire.
Je n’ai rien contre le bicarbonate de soude. En fait, je recommande vivement de l’utiliser à la place des détergents à lessive et de divers produits de nettoyage. Il constitue également une bonne alternative au dentifrice.
Mais pour les raisons énoncées ci-dessus, je ne recommande pas d’ingérer du bicarbonate de soude comme voie d’alcalinisation. J’ai toujours préconisé une approche » physiologie d’abord » pour l’alcalinisation. Induisez la réparation et stimulez le renouvellement cellulaire alcalin grâce à un régime alimentaire qui peut être digéré, assimilé et éliminé sans charge immunitaire et qui fournit un apport alcalin suffisant pour équilibrer les NAE.
Pour en savoir plus sur l’alcalinisation à la manière alcaline, visitez le site www.AlkalineWay.com.
Lectures complémentaires et preuves :
- Jaffe R. The Alkaline Way : Integrative Management of Rheumatoid Arthritis and Other Autoimmune Conditions, in Bioactive Food as Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases, Ronald Ross Watson & Victor Preedy (Eds), Academic Press. 2013 : p97-112.
- Pizzorno J, Frassetto LA, Katzinger J. 2010. L’acidose induite par le régime alimentaire : est-elle réelle et cliniquement pertinente ? Br J Nutr 103 : 1185-1194
- Whiting SJ, Muirhead JA. 2005. Mesure de l’excrétion nette d’acide par l’utilisation de bandes de papier. Nutrition 21 : 961-3
- Jaffe, R. Brown S. L’équilibre acide-alcalin et son effet sur la santé osseuse. Intl J Integrative Med. 2000 ; 2 (6) : 7-18.
- Mikal S. L’homéostasie chez l’homme : Fluides, électrolytes, protéines, vitamines et minéraux dans les soins cliniques, Little Brown, 1967.
- https://emedicine.medscape.com/article/243160-overview
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