Soupe à la lasagne sans produits laitiers et sans gluten {sans gluten + sans produits laitiers + option végétalienne}.

Cette soupe de lasagne facile sans produits laitiers et sans gluten est faite avec une variété de légumes d’inspiration italienne comme des tomates, des oignons, des épinards et des courgettes, plus de la saucisse italienne, et des nouilles de lasagne sans gluten. Garnissez le tout de délicieux extras comme du parmesan sans produits laitiers, des herbes fraîches et des pignons de pin pour obtenir un délicieux bol de soupe réconfortante n’importe quel soir de la semaine ! Option sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne partagée ci-dessous.

La première fois que j’ai vu une recette de soupe aux lasagnes, mon esprit a été soufflé. Je veux dire, lasagnes + soupe ? ! Deux de mes choses préférées. AKA un match fait dans le ciel.

Je savais que je devais créer une version crémeuse sans produits laitiers qui aurait toutes les saveurs traditionnelles de la lasagne sans sacrifier aucune de ces saveurs de lasagne ultra riches + satisfaisantes.

Cette version est faite avec des tomates en conserve, des oignons, de l’ail, des épinards, des courgettes, des saucisses italiennes et des nouilles de lasagne. If you read further in the blog post you’ll see some modifications I’ve included for a vegan option, nut free option, and a paleo / whole30 friendly option, too.

Why you’ll love this dairy free gluten free lasagna soup:

This healthy lasagna soup recipe is:

• Creamy
• Full of complex italian flavors
• Satisfying
• Comforting
• Warming
• Easy to make
• Delicious!

Dairy free gluten free lasagna soup recipe ingredients

This lasagna soup is made with a combination of a few fresh veggies + herbs, and pantry staples for an easy and weeknight friendly meal.

(Si vous êtes déjà prêt à commencer, faites défiler jusqu’en bas pour la recette complète !)

Voici exactement ce dont vous avez besoin pour faire cette soupe de lasagne saine :

• Les noix de cajou crues – C’est ce que vous utiliserez pour rendre la base de la soupe crémeuse. Si vous avez une allergie aux noix de cajou, vous pouvez les laisser de côté et remplacer 1 tasse du bouillon par un lait ou une crème non laitière. Je vous recommande le lait d’avoine entier d’Oatly ou les gousses de noix plates.
• Eau juste bouillie – Utilisée pour faire tremper les noix de cajou crues jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être mixées.
• Huile d’olive
• Saucisse italienne – Vraiment n’importe quel type de saucisse fonctionnerait pour cette recette. J’aime acheter les maillons de saucisse crus au comptoir des viandes de notre magasin d’aliments naturels local et retirer le boyau avant la cuisson. Vous pourriez également utiliser une viande hachée de style végétal, ou laisser la viande hors tout pour une option végétalienne / végétarienne.
• Ail

Courgettes

• Assaisonnement italien – L’assaisonnement tout usage, ou une combinaison d’origan séché + marjolaine fonctionnent également dans une pincée.
• Sel + poivre
• Nouilles de lasagne sans gluten – N’importe quel type de nouilles de lasagne fonctionnera, ou pour une option paléo / whole30 friendly, il suffit de ne pas mettre de nouilles du tout, ou d’ajouter des nouilles de courge spaghetti ou des nouilles de courgette juste avant de servir !
• Pâte de tomates
• Tomates en dés – Les tomates ordinaires ou rôties au feu sont toutes deux délicieuses.
• Bouillon – Le bouillon de légumes, le bouillon de poulet ou le bouillon de bœuf fonctionneraient tous pour cette recette. Évidemment, si vous faites une version végétalienne, choisissez un bouillon végétarien.
• Bébés épinards
• Herbes fraîches – Facultatif, mais les ajouter sur le dessus de la soupe apporte un peu de luminosité à chaque bol ! Le persil ou le basilic seraient tous deux d’excellents choix.
• Parmesan sans produits laitiers – Le parmesan sans produits laitiers ou le parmesan ordinaire (si vous pouvez manger des produits laitiers) sont une touche vraiment agréable à saupoudrer sur le dessus avant de servir !
• Noix de pin – Encore une fois, facultatif, mais plus de garnitures > moins de garnitures IMO 😉

Comment faire cette soupe de lasagnes sans produits laitiers

Techniquement, cette soupe peut être faite avec une seule casserole. C’est-à-dire si vous faites cuire les nouilles, puis après, utilisez la même casserole pour faire le reste de la soupe. Alternativement, vous pouvez la faire en utilisant deux pots séparés pour gagner un peu de temps.

J’ai écrit la recette en utilisant 2 casseroles séparées, mais si vous décidez de cuire les pâtes dans la même casserole que la soupe, déplacez simplement la cuisson des pâtes à l’étape #2 (juste après avoir commencé à tremper vos noix de cajou) et procédez au reste de la recette comme écrit.

Voici les instructions étape par étape :

La base de cette soupe est rendue crémeuse en mélangeant les noix de cajou trempées avec une partie du bouillon. Si vous avez une allergie aux noix de cajou, vous pouvez les laisser de côté échanger environ 1 tasse de valeur du bouillon pour un lait non laitier ou une crème sans produits laitiers.

Si vous utilisez des noix de cajou : Versez suffisamment d’eau juste bouillie sur les noix de cajou dans un bol résistant à la chaleur et mettez de côté pour les faire tremper pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Cuire la saucisse et les oignons

Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite à soupe à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et la saucisse et faire cuire, en brisant la viande avec une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient complètement dorés et que les oignons commencent à avoir ramolli et à caraméliser – environ 6-8 minutes.

Étape 3 : Faire le mélange crémeux de bouillon de noix de cajou

Pendant que les oignons et la saucisse cuisent, égoutter les noix de cajou et les mélanger avec 2 tasses de bouillon dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses et qu’il ne reste plus de morceaux de noix de cajou.

Étape 4 : préparer le reste de la soupe

Réduire le feu à moyen et ajouter l’ail, l’assaisonnement italien, la pâte de tomate, la courgette, le sel et le poivre noir dans la marmite avec les oignons et la saucisse. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que vous puissiez sentir l’ail et les épices, et que la pâte de tomate ait légèrement noirci – environ 1 à 2 minutes.

Verser le mélange crémeux de bouillon de cajou + les 3 tasses de bouillon restantes, et ajouter les tomates en dés. Remuer pour combiner. Porter à frémissement, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5 : Cuire les nouilles de lasagne

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez également cuire les nouilles de lasagne avant de commencer la soupe dans la même casserole. Si vous ne l’avez pas fait, faites cuire les nouilles de lasagne dans une casserole séparée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Étape 6 : ajouter les bébés épinards et les nouilles de lasagne

Assaisonnez le goût de la soupe avec du sel et du poivre. Ajouter les bébés épinards et les nouilles de lasagne. Remuez et laissez reposer jusqu’à ce que les épinards soient juste flétris et que les nouilles soient bien chaudes. Si la soupe est trop épaisse, diluer avec un peu plus de bouillon et réassaisonner si nécessaire.

Etape 7 : Servir + déguster !

Diviser dans des bols et garnir de parmesan ou de parmesan végétal, d’herbes fraîches et de pignons de pin. Dégustez !

Can I use ground, pork, or chicken instead of italian sausage for this recipe?

Yes absolutely. Other types of ground meat will work well in this recipe. Just keep in mind that ground beef, ground pork, or ground chicken are not yet seasoned as the italian sausage is.

If you decide to use a plain ground meat I recommend seasoning it with salt and pepper to your liking while it’s browning in the pot.

Can I use another type of pasta for lasagna soup?

Totally! Any other type of pasta would work for this lasagna soup recipe. Simply use an equivalent amount in exchange for the 9 ounces of lasagna noodles. Les pâtes fusilli, bow tie, ou penne seraient toutes d’excellents choix.

Quel que soit le type de pâtes que vous choisissez, elles ramolliront en restant dans la soupe si elles ne sont pas consommées immédiatement. Si vous prévoyez d’en garder pour les restes, je vous recommande de garder les pâtes sur le côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les réchauffer.

Que servir avec cette soupe de lasagne sans produits laitiers

Personnellement, je pense que cette soupe est un repas complet à elle seule. MAIS. Si vous vouliez ajouter quelque chose de plus, une salade césar au chou frisé, ou une salade pomme verte-noix seraient de délicieux accompagnements.

Egalement, je ne suis pas sûr de pouvoir dire non à certains de ces gressins paléo sur le côté, non plus 😍

Comment conserver, réchauffer et congeler cette soupe de lasagne sans gluten

Pour conserver : Cette soupe à la lasagne se conservera dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Une fois que les nouilles sont dans la soupe, elles commenceront à absorber le bouillon et à ramollir. Si vous prévoyez d’en conserver pour les restes, je vous recommande de garder les pâtes sur le côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les réchauffer. Si l’idée de pâtes légèrement plus molles ne vous dérange pas et que la soupe devient trop épaisse à votre goût, il suffit d’ajouter un peu plus de bouillon et de réassaisonner avec du sel si nécessaire avant de réchauffer.

Pour réchauffer : Pour réchauffer cette soupe, il suffit de la réchauffer doucement sur la cuisinière, ou de la réchauffer pendant 1 à 2 minutes au micro-ondes.

Pour congeler : Je n’ai pas essayé de congeler cette soupe, mais j’imagine que cela fonctionnerait bien. Vous pourriez envisager de congeler uniquement la base (sans les nouilles de lasagne) séparément de toute pâte, puis de cuire les nouilles une fois que vous êtes prêt à décongeler et à manger la base.

Substitutions & swaps

Cette soupe à la lasagne peut facilement être rendue végétarienne / végétalienne / paléo / compatible whole30 / sans noix.

Voici quelques idées de substitutions :

Pour rendre cette soupe végétalienne / végétarienne : Remplacez la saucisse italienne par une viande hachée à base de plantes, une boîte de pois chiches ou de haricots blancs égouttés, ou laissez la viande complètement de côté. Je l’ai fait à la fois avec et sans viande et c’est tout aussi délicieux dans les deux cas !

Pour rendre cette recette paléo / whole30 friendly : laissez les pâtes de côté, ou remplacez-les par vos « nouilles » végétariennes préférées. Ajouter des nouilles de courge spaghetti ou de courgette cuites à la fin, juste avant de servir, serait une délicieuse alternative sans grain pour cette recette.

Pour la rendre sans noix : Si vous ne pouvez pas avoir de noix de cajou, on peut soit les laisser complètement de côté (la soupe ne sera pas crémeuse, mais quand même délicieuse !), soit les laisser de côté et échanger 1 tasse de bouillon contre 1 tasse de votre lait ou crémier non laitier préféré. Je recommande le lait d’avoine entier d’Oatly ou les Plain Nut Pods.

Vous aimez cette recette sans produits laitiers et sans gluten ? Voici d’autres recettes de soupes saines à essayer !

• Soupe crémeuse de chou-fleur et de champignons rôtis
• Chaudrée de maïs végétalienne ultra crémeuse
• Soupe crémeuse de poulet et de riz au chou-fleur sans produits laitiers

Si vous faites cette soupe à la lasagne, faites-le nous savoir en laissant un AVIS et une ÉVALUATION ci-dessous !

Et assurez-vous de vous inscrire à notre newsletter et de nous suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook pour plus de recettes de Nyssa’s Kitchen ! Et si vous faites une recette NK, assurez-vous de prendre une photo & tag @nyssas_kitchen ! J’ADORE voir ce que vous faites à partir du blog 🥳

Print