Dans cette recette, j’utilise des tortillas de maïs souples pour mes coquilles à tacos. Alors, je sais que certains d’entre vous préfèrent les tortillas à la farine mais, allez maintenant, je pense que nous sommes tous d’accord pour dire que les tortillas à la farine sont super basiques ! Pour moi, les tortillas de maïs sont plus authentiques et sexy ! J’aime imaginer qu’elles ont été faites fraîches ce jour-là au Mexique et livrées directement à mon épicerie locale, attendant que je les prenne. Je suis assez intelligente pour savoir qu’elles ont très probablement été fabriquées dans une usine de West-bubble-fuck, en Pennsylvanie, mais une fille peut rêver!
Si vous voulez être basique et utiliser des tortillas à la farine, je ne vous en voudrai pas parce que, vraiment, les tortillas ne sont pas la vedette de ce plat, ce sont les crevettes. Oui, nous parlons encore des crevettes ! Dans cette recette, vous verrez que j’aime faire une double pâte à mes crevettes, c’est-à-dire que je les enrobe d’abord d’un œuf, puis de farine, puis d’œuf à nouveau, puis de chapelure panko. Pour être honnête avec vous, j’ai commencé à le faire parce que cela faisait partie de la recette indiquée au dos de la boîte de chapelure panko, mais j’ai vite compris l’intérêt de cette double pâte. Non seulement elle permet à la pâte de bien adhérer aux crevettes, mais elle leur donne aussi un croquant supplémentaire ! Je recommande d’assaisonner tout (crevettes crues, farine et panko) individuellement également pour donner plusieurs couches de saveur supplémentaire.
Une fois que vous avez ces bébés frits et séchés, garnissez vos tacos avec votre pico de gallo préféré (j’ai utilisé du pico épicé), du chou et n’oubliez pas la crème d’avocat. Quoi ? Vous ne savez pas comment faire la crème d’avocat ?? Eh bien, au bas de ce post, j’ai inclus une recette bonus juste pour vous ! De rien !