George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, chef exécutif et associé de Kapnos Kouzina, a déclaré jeudi qu’il créait sa propre entreprise et travaillait avec Federal Realty Investment Trust pour rouvrir le restaurant de Bethesda.
Le restaurant à thème grec était l’un des 12 qui ont fermé après que la société mère Mike Isabella Concepts ait déposé une demande de liquidation auprès du tribunal fédéral des faillites.
Kapnos Kouzina a d’abord survécu après que le groupe de restaurants a déposé une demande de liquidation en vertu du chapitre 7 à la mi-décembre, pour fermer deux semaines plus tard.
Le restaurant a annoncé sa fermeture dans un post Instagram du 22 décembre, mais a pointé vers un retour possible, signant en disant : « Nous espérons vous servir à nouveau bientôt. »
Pagonis a déclaré qu’il était en négociations avec FRIT, le propriétaire, pour restaurer Kapnos Kouzina, Kapnos in the District et Kapnos Taverna à Arlington, en Virginie.
Le chef n’était pas en mesure de divulguer les détails de sa nouvelle entreprise pour le moment, mais a déclaré que Kapnos Kouzina serait renommé car il ne possède pas les droits sur le nom. Quant à sa relation avec Isabella, Pagonis a déclaré que lui et son frère Nick ont rompu les liens commerciaux avec le restaurateur.
« C’est terminé », a déclaré Pagonis. « La seule raison pour laquelle il est resté aussi longtemps, c’est parce que nous avions des intérêts financiers dans une partie de l’opération, donc nous ne pouvions pas nous retirer aussi facilement. »
Le porte-parole d’Isabella, Edward Segal, a refusé de commenter la relation entre Isabella et Pagonis.
Le nouveau restaurant aurait un menu et un concept similaires à ceux du Kapnos Kouzina original, avec un peu de retouche pour une réouverture, a déclaré Pagonis.
« La plupart de tout le concept et de la nourriture est mon frère et moi, nous sommes les deux seuls Grecs dans toute l’entreprise », a déclaré Pagonis. « C’est nous qui avons imaginé le menu, c’est moi qui ai imaginé la nourriture. (…) J’ai l’impression que toute l’opération était à 100 % la mienne, en ce qui concerne la nourriture. «
Un représentant de FRIT n’a pas répondu aux demandes de commentaires sur les efforts de Pagonis pour rouvrir le restaurant et a précédemment déclaré que le groupe immobilier de détail ne peut pas commenter les questions liées au bail.
Les négociations sont dans les étapes préliminaires et ont repris depuis une accalmie pendant les vacances, a déclaré Pagonis. Il n’y a pas de calendrier pour une éventuelle réouverture.
« Cela nous a brisé le cœur de les voir partir après tout ce dur labeur », a déclaré Pagonis. « Maintenant, c’est juste un autre défi qui nous attend pour faire de notre mieux pour les faire rouvrir. »
Washington City Paper a d’abord rapporté les tentatives de Pagonis pour rouvrir le restaurant.
Charlie Wright peut être joint à [email protected]
Cette histoire a été mise à jour pour refléter les plans de Pagonis pour restaurer Kapnos Taverna à Arlington, en Virginie.