Vegan Irish Cream Liqueur (Baileys maison)

La crème irlandaise est la friandise parfaite. Avec sa texture crémeuse, sa douceur, ses notes réconfortantes de café, de chocolat et de vanille, et la chaleur apaisante pour l’âme du whisky irlandais, c’est un véritable plaisir d’adulte.

Aujourd’hui, je partage une recette véganisée de crème irlandaise. Cette liqueur de crème contient traditionnellement du whisky irlandais, de la crème laitière, un édulcorant et des ingrédients aromatisants comme le café, le cacao et la vanille. Beaucoup de recettes maison utilisent du lait concentré sucré et sautent tout sucre ajouté.

Pour préparer une crème irlandaise végétalienne, vous aurez besoin de lait de cajou maison (recette ci-dessous), de lait de coco en conserve, de whisky irlandais, d’un édulcorant (j’ai utilisé du sucre cristallisé), d’une touche de cacao, de café instantané et de vanille pure. Un mélange de lait de noix de cajou maison et de lait de coco permet d’obtenir une base crémeuse et neutre qui ne s’annoncera pas immédiatement comme étant de la noix de coco ou de la noix de cajou – juste de la bonté crémeuse sans produits laitiers.

Ajoutez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Après le mixage, laissez les saveurs se mélanger pendant au moins quelques heures avant de servir (toute la nuit est préférable !)

Cette crème irlandaise n’est pas SUPER sucrée. Si vous voulez l’utiliser comme un compliment alcoolisé au café, vous pourriez la préférer un peu plus sucrée. Pour une liqueur de café, doublez la quantité de café instantané dans la recette. Pour quelque chose de plus chocolaté, ajoutez un peu plus de cacao. Si vous préférez quelque chose de plus léger, remplacez le lait de coco en boîte par du lait d’amande ou du lait de coco en brique. Cette recette contient environ 12 % d’alcool, ajoutez plus de whisky si vous préférez quelque chose de plus fort.

Cette liqueur sans produits laitiers est parfaite à siroter pour la Saint-Patrick (mais en réalité, toutes les fêtes sont un moment idéal pour boire de la crème irlandaise !) Servez-la sur des glaçons, ajoutez-la au café ou au chocolat chaud, ou utilisez-la dans un glaçage maison.

Cela ne fait pas assez longtemps pour que je puisse avoir des suggestions précises sur la durée de conservation, mais l’alcool et le sucre dans cette recette devraient lui donner une longue date d’expiration. Par expérience, je sais qu’elle est parfaitement bien à température ambiante pendant au moins 3+ jours. Au réfrigérateur, elle se conservera pendant 2 semaines ou plus. De nombreuses recettes à base de vraie crème prétendent être bonnes jusqu’à 2 mois lorsqu’elles sont réfrigérées !

Lorsqu’elle est refroidie, la graisse de coco forme une couche sur le dessus de la liqueur. Donnez une bonne secousse à la bouteille avant de servir ou retirez la couche à la cuillère de la liqueur et jetez-la. Dans les deux cas, assurez-vous de secouer avant de servir ! Appréciez !

PS : j’ai utilisé Barnivore pour m’assurer que mon whisky de choix était végétalien. Ils ont également une application pour téléphone que vous pouvez utiliser lorsque vous allez au magasin d’alcools !

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